अस्सल म्हैसूर पाक रेसिपी: कर्नाटकची समृद्ध आणि मलईदार मिष्टान्न

नवी दिल्ली: म्हैसूर पाक हे केरळमधील सर्वात प्रतिष्ठित गोड पदार्थांपैकी एक आहे. हे त्याच्या समृद्ध, तोंडात वितळणारे सुसंगतता आणि तुपाच्या अप्रतिम सुगंधासाठी ओळखले जाते ज्यामध्ये ते तयार केले जाते. उत्तर भारतीय आवृत्तीच्या विपरीत, जी कुरकुरीत आणि कठोर आहे, कर्नाटक शैलीतील म्हैसूर पाक मऊ आहे आणि प्रत्येक चाव्याव्दारे सहजतेने तोंडात विरघळते.

उत्तम दर्जाचे बेसन किंवा बेसन, शुद्ध तूप आणि साखरेच्या पाकात योग्य सुसंगतता वापरणे ही परिपूर्ण म्हैसूर पाक बनवण्याची गुरुकिल्ली आहे. तूप हळूहळू मिसळणे आणि मिश्रण सतत ढवळणे यामुळे त्याचे छिद्रयुक्त पोत विकसित होण्यास मदत होते ज्यासाठी ते ओळखले जाते. रेशमी आणि बटरी माऊथफील म्हैसूर पाक कसा बनवायचा हे जाणून घेण्यासाठी खाली स्क्रोल करा.

म्हैसूर पाक कसा बनवायचा

कर्नाटक शैलीतील म्हैसूर पाक बनवण्यासाठी तुम्हाला बेसन (बेसन), तूप आणि साखर या तीन मुख्य घटकांची आवश्यकता आहे. परिपूर्ण म्हैसूर पाक बनवण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे उदार प्रमाणात तूप वापरणे आणि साखरेच्या पाकात योग्य सुसंगतता तयार करणे आणि ते सोनेरी पूर्ण होईपर्यंत शिजवणे.

साहित्य:

• 1 कप बेसन ( बेसन )
• २ कप साखर
• १ कप पाणी
• १.५ कप तूप
• ½ कप तेल (तटस्थ-चवदार, पोत वाढण्यास मदत करते)

सूचना:

बेसन तयार करा

• एका पॅनमध्ये, बेसन मंद आचेवर सुमारे 3-4 मिनिटे सुवासिक सुवास येईपर्यंत भाजून घ्या. प्रक्रियेत ते तपकिरी करू नका.
• गुळगुळीत पेस्ट बनवण्यासाठी अर्धा कप वितळलेल्या तुपात मिसळा आणि बाजूला ठेवा.

साखरेचा पाक बनवा

• एक खोल पॅन घ्या, साखर आणि पाणी एकत्र घाला.
• हे मिश्रण एक-स्ट्रिंग सुसंगतता येईपर्यंत उकळवा. तुम्ही या मिश्रणाचा एक थेंब तुमच्या बोटांनी आणि थ्रेड्समधून ताणून हे तपासू शकता.

म्हैसूर पाक शिजवणे

• सरबत तयार झाल्यावर आच कमी करा आणि त्यात बेसन-तुपाची पेस्ट हळूहळू घालावी जेणेकरून गुठळ्या होऊ नयेत.
• दुसऱ्यामध्ये, उरलेले तूप आणि तेल एकत्र गरम करा आणि हे मिश्रण हळूहळू बेसन-साखर मिश्रणात ओता आणि सतत ढवळत राहा.
• मिश्रण बुडबुडण्यास सुरवात करेल आणि दाट सुसंगतता प्राप्त करेल.
• ते पॅनपासून वेगळे होईपर्यंत आणि सच्छिद्र, सोनेरी मिश्रणात बदलेपर्यंत ढवळत राहा.

म्हैसूर पाक सेट करणे

• पूर्ण झाल्यावर लगेच हे मिश्रण ग्रीस केलेल्या ट्रेमध्ये ओता आणि सारखे पसरवा.
• मिश्रण 10-15 मिनिटे थंड होऊ द्या आणि नंतर चौकोनी आकारात कापून घ्या.
• कापलेले तुकडे काढून टाकण्यापूर्वी त्यांना पूर्णपणे सेट होऊ द्या.

घरच्या घरी अस्सल म्हैसूर पाक तयार करणे म्हणजे चवीला एक ट्रीट आहे. उत्सवासाठी तयार असलात किंवा जेव्हा तुमची इच्छा असेल, ही प्रसिद्ध डिश बनवण्याच्या कलेमध्ये प्राविण्य मिळवणे तुम्हाला प्रत्येक वेळी ते बनवताना प्रशंसा मिळवू देते.