चिकन माखनवाला रेसिपी: आज रात्री प्रयत्न करणे आवश्यक आहे मलई, बॅटरी चिकन डिश

भारतीय पाककृती ठळक, अस्सल स्वादांनी भरलेली असते आणि जेव्हा मांसाहारी नसलेल्या पदार्थांचा विचार केला जातो तेव्हा विविधता अंतहीन असते. नॉर्दर्न इंडिया, विशेषत: काही अत्यंत आयकॉनिक चिकन पाककृतींचे घर आहे जे मांसाहारी नसतात. तंदुरी चिकनपासून चिकन टिक्का आणि चिकन मसाला पर्यंत, पर्याय अंतहीन आहेत.

चिकन हा प्रथिनेचा एक चांगला स्त्रोत देखील आहे, ज्यामुळे तो बर्‍याच घरांमध्ये मुख्य बनतो. ते मसालेदार चिकन कढीपत्ता किंवा कुरकुरीत e पेटाइझर्सच्या रूपात असो, कोंबडी नेहमीच वितरीत करते. जर आपल्याला कोंबडी-आधारित डिशेसमध्ये गुंतणे आवडत असेल तर चिकन माखनवाला आपल्या प्लेटवर एक जागा पात्र आहे. ही धुम्रपान करणारी, बॅटरी आणि मलईदार डिश त्वरित आपल्या जेवणाचा अनुभव उन्नत करेल.

वाचा: घरी परिपूर्ण दक्षिण भारतीय नारळ चिकन करी बनवण्यासाठी 5 टिपा

'मखनवाला' म्हणजे काय?

'मखणवाला' चा अर्थ काय असा विचार केला असेल तर येथे उत्तर आहे. 'मखानी' हा शब्द हिंदीपासून आला आहे, जिथे 'मखन' लोणीमध्ये भाषांतरित करते. इंग्रजीमध्ये, याचा हळूवारपणे 'बटररी' याचा अर्थ आहे.

पंजाबी पाककृती त्याच्या श्रीमंत, लोणी-भरलेल्या ग्रॅव्हिजसाठी प्रसिद्ध आहे, म्हणूनच आपल्याला बर्‍याचदा दल माखानी, मुरग मखानी आणि मेनूवर पनीर माखानी सारखे पदार्थ सापडतील. हे डिशेस त्यांच्या मलईदार पोत आणि मोहक स्वादांसाठी साजरे केले जातात, ज्यामुळे ते खाद्य प्रेमींमध्ये आवडते बनतात.

कोंबडी मखणवाला विशेष काय बनवते?

मुरग मखणवाला म्हणून ओळखले जाणारे चिकन मखणवाला ही आणखी एक भारतीय चिकन करी नाही. जे वेगळे करते ते म्हणजे त्याची साधेपणा. इतर अनेक विस्तृत चिकन ग्रेव्ही रेसिपींपेक्षा तयार होण्यास काही तास लागतात, हे कमीतकमी प्रयत्नांसह एकत्र येते.

डिशमध्ये नारळाच्या दुधाने भरलेल्या श्रीमंत, क्रीमयुक्त टोमॅटो-आधारित ग्रेव्हीमध्ये शिजवलेले ग्रील्ड चिकनचे तुकडे आहेत, ज्यामुळे ते एक रेशमी पोत देते. याची चव बटर चिकनसारखेच आहे परंतु त्यास कमी प्रयत्नांची आवश्यकता आहे. हे डिनर पार्टी होस्ट करण्यासाठी एक आदर्श डिश बनवते.

हे नान, लचा पॅराथा किंवा रोटीसह सर्व्ह करा आणि आपल्याकडे जेवण आहे जे निश्चितपणे प्रभावित करेल.

Ingredients for Chicken Makhanwala

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला आवश्यक असलेले मुख्य घटक येथे आहेतः

चिकन (हाड नसलेले किंवा हाड-इन)

जरी तूप

पांढरा लोणी

ग्रीन मिरची पेस्ट

आले आणि लसूण पेस्ट

तपकिरी कांदा

टोमॅटो

काजू काजू

नारळ क्रीम किंवा नारळाचे दूध

निर्दोष नारळ

मसाले (लाल मिरची पावडर, हळद, गराम मसाला, मीठ)

चिकन मखनवाला साठी चरण-दर-चरण रेसिपी

1. चिकन क्यूबस ग्रिल करा

मीठाने थोडासा चार विकसित होईपर्यंत मीठाने चिकटलेल्या कोंबडीचे तुकडे ग्रील करून प्रारंभ करा.

2. मसाले सॉट करा

पॅनमध्ये देसी तूप आणि पांढरे लोणी गरम करा. हिरव्या मिरची पेस्ट, आले, लसूण, तपकिरी कांदा, टोमॅटो आणि काजू घाला. मिश्रण सुगंधित आणि श्रीमंत होईपर्यंत सॉट करा.

3. परिपूर्णतेसाठी स्टीम

पॅनमध्ये ग्रील्ड चिकन घाला, झाकून ठेवा आणि स्वाद शोषून घेण्यासाठी 20 मिनिटे वाफ द्या.

4. क्रीमयुक्त पोत तयार करा

नारळ क्रीम किंवा दुधात घाला आणि गुळगुळीत, मलईदार पोतसाठी आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

5. अंतिम स्पर्श

निर्दोष नारळ शिंपडा, त्यास एक चांगले मिश्रण द्या आणि डिश तयार आहे. ताज्या कोथिंबीरने सजवा आणि आपल्या आवडत्या भारतीय फ्लॅटब्रेडसह सर्व्ह करा.

चिकन मखणवाला काय सर्व्ह करावे?

या मलईदार चिकन कढी

बटर नान – मऊ, बॅटरी नान श्रीमंत ग्रेव्ही भिजण्यासाठी योग्य आहे.

लचा पॅराथा – ही फडफड, स्तरित फ्लॅटब्रेड एक अतिरिक्त क्रंच जोडते.

जिरा राईस – एक साधा जिरेयुक्त तांदूळ जो करीला पूरक आहे.

वाफवलेले बासमती तांदूळ – फ्लफी तांदूळ सर्व स्वाद शोषून घेऊ द्या.

सर्वोत्कृष्ट चिकन मखणवाला बनवण्याच्या टिपा

अतिरिक्त मलईच्या पोतसाठी ताजे मलई किंवा नारळाचे दूध वापरा.

कोंबडीची चव वाढविण्यासाठी ग्रेव्हीमध्ये जोडण्यापूर्वी चिकन ग्रिल करा.

ग्रेव्हीमध्ये गुळगुळीत सुसंगतता मिळविण्यासाठी मिश्रण करण्यापूर्वी काजू भिजवा.

लोणी वगळू नका – यामुळेच ही डिश श्रीमंत आणि लज्जास्पद बनते.

चिकन मखणवाला वि लोणी चिकन: काय फरक आहे?

बरेच लोक चिकन मखणवाला बटर चिकनसह गोंधळात टाकतात आणि ते कदाचित सारखेच दिसू शकतात आणि त्या दोघांमध्ये काही महत्त्वाचे फरक आहेत.

1. स्वयंपाक करण्याची पद्धत

बटर चिकन तंदुरी चिकन (चिकन दही आणि मसाल्यांमध्ये मॅरीनेट केलेले, नंतर तंदूरमध्ये ग्रील्ड) वापरुन बनवले जाते.

चिकन मखनवाला ग्रॅल्ड चिकन वापरते जे ग्रेव्हीमध्ये जोडण्यापूर्वी स्वतंत्रपणे शिजवलेले आहे.

2. साहित्य

बटर चिकनमध्ये अधिक लोणी आणि मलई असते कारण त्यात बरेच लोणी आणि क्रीम असते.

चिकन मखनवाला नारळ मलई किंवा नारळाचे दूध वापरते, ज्यामुळे त्यास किंचित दाणेदार आणि सौम्य गोड चव मिळेल.

3. ग्रेव्ही बेस

लोणी, ताजे मलई आणि काजू पेस्टचा व्यापक वापर केल्यामुळे बटर चिकन ग्रेव्ही जड आहे.

चिकन मखणवाला ग्रेव्ही फिकट आहे कारण त्यात नारळाचे दूध आणि निर्दोष नारळ आहे, ज्यामुळे ते कमी वंगण होते.

4. चव आणि पोत

टोमॅटो आणि कासुरी मेथी (वाळलेल्या मेथी पाने) पासून थोडीशी चिकटपणा असलेले लोणी चिकनमध्ये एक गुळगुळीत, मखमली पोत आहे.

ग्रील्ड चिकन आणि नारळ-आधारित ग्रेव्हीचे आभार, चिकन मखणवाला अधिक मजबूत आणि किंचित धूम्रपान करणारा चव आहे.

आपण कोणता प्रयत्न केला पाहिजे?

जर आपल्याला श्रीमंत, मलईदार आणि सौम्य मसालेदार कढीपत्ता आवडत असतील तर बटर चिकन ही एक चांगली निवड आहे. परंतु जर आपण फिकट, धुम्रपान करणारा आणि नारळ-भरलेला चिकन डिश शोधत असाल तर चिकन मखणवाला जाण्याचा मार्ग आहे.

दोघेही त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने स्वादिष्ट आहेत, मग दोघांनाही प्रयत्न करून आपण कोणत्या पसंत आहात ते पाहू नये?