भापिया, एक रमणीय परंतु कमी ज्ञात डिश, पश्चिम बंगालच्या अझीमगंजच्या शेरवाली समुदायापासून उद्भवली आहे. या दोलायमान समुदायाने, त्याच्या शाकाहारी पाककृतीसाठी साजरा केला, राजस्थान आणि बंगाली पाककृतींच्या समृद्ध स्वादांचे विलीनीकरण करते. भापिया पौष्टिक, पौष्टिक आणि चवदार जेवणावर त्यांचे लक्ष केंद्रित करते. अलीकडेच, शेफ नेहा दीपक शाहने तिच्या नाविन्यपूर्ण पिळसह ही नम्र डिश प्रकाशात आणली, तिची रेसिपी इन्स्टाग्रामवर सामायिक केली आणि अन्न उत्साही लोकांना ते प्रयत्न करण्यासाठी प्रेरणादायक केले.
भापिया विशेष काय बनवते?
पारंपारिकपणे, भापिया मूंग डाळ (स्प्लिट यलो मसूर) वापरून रचले गेले आहे. तथापि, शेफ नेहाच्या आवृत्तीमध्ये मुग डाळला उराद डाळ (ब्लॅक ग्रॅम मसूर) सह एकत्रित करून समकालीन स्पर्श जोडला जातो. हे फ्यूजन केवळ पोत वाढवित नाही तर त्याचे पौष्टिक मूल्य देखील वाढवते. हलके, फ्लफी आणि प्रोटीनने भरलेले, भापिया न्याहारी, स्नॅक्स किंवा अगदी हलके जेवणासाठी एक योग्य निवड आहे.
भापिया कसे तयार करावे: चरण-दर-चरण मार्गदर्शक
साहित्य:
- मूग डाळ (विभाजित पिवळ्या मसूर), भिजले
- उराद दाल (ब्लॅक ग्रॅम मसूर), भिजले
- हिरव्या मिरची
- आले
- हिंग (आसफोएटिडा)
- हळद
- मीठ
- चिरलेला हिरवा वाटाणे
- वाळलेल्या पुदीनाची पाने (पुडीना)
- ताजे कोथिंबीर पाने
तयारीची पद्धत:
- गुळगुळीत, फ्लफी पिठ तयार करण्यासाठी भिजलेल्या मूग डाळ, उराद डाळ, हिरव्या मिरची, आले, हिंग आणि मीठ मिसळा. बर्फाचे पाणी हे सुनिश्चित करते की पिठात हलके आणि हवेशीर आहे.
- पिठात हळद, चिरलेला हिरवे वाटाणे, वाळलेल्या पुदीना पाने आणि ताजे कोथिंबीर घाला. एकत्र करण्यासाठी हळूवारपणे मिसळा.
- पिठाच्या हलकीपणाची चाचणी घेण्यासाठी, एका वाडग्यात पाण्यात थोडीशी रक्कम ड्रॉप करा. जर ते तरंगत असेल तर पिठात वाफवण्यास तयार आहे.
पाककला:
- पिठात एक ग्रीस स्टीमिंग डिशमध्ये घाला.
- पूर्ण शिजवण्यापर्यंत 12-15 मिनिटांसाठी मध्यम-उष्णतेवर स्टीम.
- उत्कृष्ट पोत आणि चवसाठी गरम सर्व्ह करा.सेवा देण्याच्या सूचना
भापिया कुटी मिरच का आचेर, उबदार तूपची रिमझिम किंवा आपल्या आवडत्या चटणीसारख्या टँगी आणि मसालेदार साथीदारांसह सुंदर जोड्या. या जोडण्यामुळे डिशची चव वाढते, पोत आणि अभिरुचीचे परिपूर्ण संतुलन तयार होते.
भापिया आपल्या टेबलावर स्पॉट का पात्र आहे?
त्याच्या मधुर चवच्या पलीकडे, भापिया शेरवाली समुदायाचे सांस्कृतिक वारसा आणि पाक कौशल्य प्रतिबिंबित करते. त्याची सोपी तयारी, उच्च प्रथिने सामग्री आणि दोलायमान फ्लेवर्स निरोगी आणि समाधानकारक जेवण शोधणार्‍या कोणालाही ही एक उत्कृष्ट निवड बनवते.
हे फक्त अन्नच नाही – ही प्रत्येक चाव्याव्दारे इतिहास आणि संस्कृतीची चव आहे.
हेही वाचा: आजचा 77 वा भारतीय सैन्य दिन, त्याचे मूळ, महत्त्व आणि इतिहास माहित आहे
Comments are closed.