हिवाळ्यात लोणचे खाण्याचे चमत्कारिक फायदे होतात; आता कोणतेही दोष न ठेवता याचे सेवन करा, असे आयुर्वेद तज्ज्ञ सांगतात

• हिवाळ्यात अनेक प्रकारची लोणची तयार केली जातात
• हे लोणचे केवळ चवीलाच चांगले नाही तर अनेक आरोग्यदायी फायदेही आहेत
• लोणच्याच्या सेवनाबद्दल तज्ञांचे काय म्हणणे आहे ते जाणून घेऊया

लोणचे हे भारतीय खाद्य संस्कृतीत एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे आणि महिने साठवले जाऊ शकते. ही एक साइड डिश आहे जी कोणत्याही डिशबरोबर दिली जाऊ शकते. लोणच्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते आपल्या आहारात समाविष्ट केल्यास कोणत्याही पदार्थाची चव दुप्पट होते. अगदी क्रूसिफेरस भाज्या देखील लोणच्याच्या मदतीने सहज खाल्या जाऊ शकतात, म्हणूनच तुम्हाला भारतातील बहुतेक स्वयंपाकघरांमध्ये लोणचे अपरिहार्य वाटेल. आता लोणचे जपण्यासाठी भरपूर तेलाचा वापर केला जातो, ज्यामुळे अनेकांना त्याचे सेवन हानिकारक आहे असे वाटते, परंतु आयुर्वेद तज्ञांनी अलीकडेच हे स्पष्ट केले आहे की लोणचे सेवन करणे तुमच्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे, त्यामुळे तुम्ही कोणतीही काळजी न करता त्यांचे सेवन करू शकता.

डायबेटिसला 2 स्टेप्समध्ये उलट करा, सायलेंट किलरपासून दूर राहण्यासाठी तज्ञांच्या टिप्स

हिवाळ्याचा हंगाम सुरू झाला असून या काळात अनेक प्रकारची लोणची घरीच तयार केली जातात. आंब्याचे लोणचे सहसा उन्हाळ्यात बनवले जाते. गाजर, मुळा, आवळा लोणचे हिवाळ्यात लोकप्रिय आहेत. बरेच लोक वर्षभर साठवतात. ते भारतीय पाककृतीचा अविभाज्य भाग मानले जातात. ते तयार करण्यासाठी, भाज्या धुऊन, चिरून आणि उन्हात वाळवल्या जातात. मग विविध मसाले ग्राउंड केले जातात आणि तेल जोडले जाते. नंतर ते व्यवस्थित सुकविण्यासाठी उन्हात ठेवले जातात. घरी बनवलेले लोणचे जेवणाची चव तर वाढवतेच पण आरोग्यासाठीही फायदेशीर असते. ते योग्य आणि मर्यादित प्रमाणात सेवन केल्यास शरीराला अनेक पोषक तत्वे प्रदान करू शकतात. याबद्दल तज्ञांचे काय म्हणणे आहे ते जाणून घेऊया.

तज्ञ काय म्हणतात?

जयपूरचे आयुर्वेद तज्ज्ञ किरण गुप्ता म्हणतात की लोणचे खाल्ल्याने शरीराला व्हिटॅमिन बी 12 मिळतो. हे आंबवलेले फूल खाल्ल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यास मदत होते. हे मोहरी, मेथी दाणे आणि इतर अनेक मसाल्यांचा वापर करून बनवले जाते, जे आपल्या शरीरासाठी फायदेशीर मानले जाते. लोणचे खाणे देखील पचनासाठी चांगले मानले जाते.

कोणत्या लोकांनी ते खाऊ नये?

लोणच्याचे सेवन आरोग्यासाठी फायदेशीर असले तरी ते कधीही जास्त प्रमाणात सेवन करू नये. काही वैद्यकीय परिस्थितींमध्ये, याचे सेवन केल्याने आरोग्यावर प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात. पित्तांचे प्रमाण वाढल्यास लोणचे टाळावे, असे तज्ज्ञांनी स्पष्ट केले आहे. याव्यतिरिक्त, अतिसार, उलट्या, छातीत जळजळ आणि ऍसिडिटी सारख्या परिस्थितीत लोणचे सेवन करू नये. उच्च रक्तदाब, मधुमेह, यकृत, हृदय किंवा किडनीच्या समस्या असलेल्यांनीही याचे सेवन करू नये. यासोबतच गरोदर महिला आणि लहान मुलांनी याचे सेवन टाळावे.

लोणचे मर्यादित प्रमाणात सेवन करा

प्रत्येकाने लोणचे कमी प्रमाणात खावे. हे भरपूर मीठ, तेल आणि मसाल्यांनी बनवले जाते. त्यामुळे त्याचे जास्त सेवन केल्याने उच्च कोलेस्ट्रॉल किंवा उच्च रक्तदाबाचा धोका वाढू शकतो. ॲसिडिटीचा त्रास असलेल्या लोकांनी लोणचे भरपूर खाल्ल्यास हा त्रास वाढू शकतो.

आठवडाभरात चेहऱ्यावरील सुरकुत्या कायमच्या नाहीशा होतील! रात्री झोपण्यापूर्वी ही नैसर्गिक क्रीम त्वचेवर लावा, तुम्ही सुंदर दिसाल

लोणचे घरीच तयार करा

लोणचे बनवणे फार कठीण नाही, त्यासाठी थोडा संयम आणि योग्य कृती आवश्यक आहे. बहुतेक लोक बाजारातून आणलेले लोणचे खातात. पण बाजारातील लोणच्यामध्ये प्रिझर्वेटिव्ह वापरतात जे आपल्या आरोग्यासाठी चांगले नाहीत. त्यामुळे चविष्ट आणि मसालेदार लोणचे घरीच बनवण्याचा प्रयत्न करा.

टीप – हा लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी लिहिला आहे आणि कोणत्याही प्रकारचा इलाज असल्याचा दावा करत नाही. कोणताही उपाय करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.