होळी 2025 साठी फ्यूजन फ्लेवर्स: 3 क्लासिक रेसिपीवरील क्रिएटिव्ह ट्विस्ट

अखेरचे अद्यतनित:27 फेब्रुवारी, 2025, 10:50 ist

या नाविन्यपूर्ण पाककृतींसह फ्यूजन पाककृतीच्या जादूचा अनुभव घ्या जे जागतिक प्रेरणा घेऊन ठळक भारतीय स्वादांचे मिश्रण करतात.

गुल्कंद गुजिया, एक राजस्थानी गोड

नाविन्यपूर्णतेसह एकत्रित परंपरा, या फ्यूजन रेसिपी जागतिक प्रभावांसह ठळक भारतीय स्वाद एकत्र आणतात. मसालेदार तादका पनीर पास्तापासून, जेथे इटालियन पास्ता भारतीय तादका भेटतो, कुरकुरीत, नटी शेंगदाणा लोणी काचोरी आणि गोड, फुलांचा गुलकंद गुजिया, प्रत्येक डिश चव आणि पोतचा एक रमणीय संतुलन आहे. ज्यांना स्वयंपाकघरात प्रयोग करणे आवडते त्यांच्यासाठी परिपूर्ण, कारम डोग्रा, कार्यकारी शेफ, शेराटॉन ग्रँड पॅलेस इंदूर यांच्या या पाककृती परिचित स्वादांमध्ये रुजत असताना एक अनोखा पाक अनुभव देतात.

स्टॅव्ह भूतकाळ (इंडिन-इटली फ्यूजन)

तयारी वेळ: 15 मि | कुक वेळ: 20 मि | सर्व्हिंग्ज: 2-3

साहित्य:

पास्ता:

200 ग्रॅम पास्ता (पेन्ने, फुसिली इ.)

पाणी आणि मीठ (उकळत्या साठी)

तादका (टेम्परिंग):

1 टेस्पून तूप/तेल

½ टीस्पून जिरे आणि मोहरीचे बियाणे

1-2 वाळलेल्या लाल मिरची (पर्यायी)

1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट

1 लहान कांदा (बारीक चिरलेला)

1-2 हिरव्या मिरची (स्लिट)

1 टोमॅटो (चिरलेला)

¼ टीस्पून हळद, 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर, 1 टीस्पून गॅरम मसाला, ½ टीस्पून कोथिंबीर पावडर

चवीनुसार मीठ

¼ कप पाणी/भाजीपाला स्टॉक

पनीर:

100 ग्रॅम पनीर (क्यूबेड)

1 टेस्पून तेल/तूप (तळण्यासाठी)

सजावट:

ताजे कोथिंबीर, किसलेले चीज (पर्यायी)

पद्धत:

कुक पास्ता: अल डेन्टे होईपर्यंत खारट पाण्यात पास्ता उकळवा. निचरा, 1 कप पास्ता पाणी राखून ठेवणे.

ताडका तयार करा: तूप/तेल गरम करा, जिरे आणि मोहरी, वाळलेल्या मिरची घाला. स्प्लिटर द्या. आले-लसूण पेस्ट, कांदा, हिरव्या मिरची आणि गोल्डन होईपर्यंत घाला. टोमॅटो, मसाले आणि मीठ मध्ये नीट ढवळून घ्यावे; टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा. आवश्यक असल्यास पाणी/साठा घाला.

फ्राय पनीर: तेल/तूप गरम करा, गोल्डन होईपर्यंत फ्राय पनीर. बाजूला ठेवा.

एकत्र करा: ताडकामध्ये शिजवलेले पास्ता टॉस, आवश्यकतेनुसार पास्ता पाणी जोडा. पनीरमध्ये मिसळा आणि 1-2 मिनिटे शिजवा.

सर्व्ह करा: कोथिंबीर आणि चीज सह सजवा. ब्रेड किंवा कोशिंबीर सह गरम सर्व्ह करा.

शेफच्या टिपा: चवीनुसार मसाल्याची पातळी समायोजित करा. अतिरिक्त समृद्धीसाठी लिंबाचा रस किंवा मलई घाला. बेल मिरपूड, मटार किंवा पालकांसह सानुकूलित करा.

शेंगदाणा बटर काचोरी (भारतीय फ्यूजन)

तयारी वेळ: 15 मि | कुक वेळ: 45 मि | सर्व्हिंग्ज: 4-6

साहित्य:

पीठ:

1 कप सर्व हेतू पीठ (मैदा)

2 टेस्पून सेमोलिना (सूजी)

2 टेस्पून तूप/लोणी

½ टीस्पून मीठ

पाणी (आवश्यकतेनुसार)

भरणे:

½ कप शेंगदाणा लोणी (गुळगुळीत/कुरकुरीत)

¼ कप भाजलेले शेंगदाणे (चिरडलेले)

1 टेस्पून साखर (पर्यायी)

1 टीस्पून मिरची पावडर, 1 टीस्पून जिर पावडर, 1 टीस्पून किसलेले आले

1 टेस्पून चिरलेला कोथिंबीर

चवीनुसार मीठ

तळण्याचे: तूप/तेल

पद्धत:

कणिक तयार करा: पीठ, सेमोलिना, तूप आणि मीठ मिसळा. गुळगुळीत पीठ तयार करण्यासाठी हळूहळू पाणी घाला. 15-20 मि.

फिलिंग बनवा: शेंगदाणा लोणी, शेंगदाणे, साखर, मसाले, आले आणि कोथिंबीर एकत्र करा.

आकार काचोरिस: कणिक लहान बॉलमध्ये विभाजित करा, डिस्कमध्ये सपाट करा, भरणे जोडा, बॉलमध्ये सील करा.

तळणे: तेल/तूप गरम करा, मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळण्याचे काचोरिस. जादा तेल काढून टाका.

सर्व्ह करा: चिंचे/पुदीना चटणीसह जोडी, कोथिंबीरसह सजवा.

शेफच्या टिपा: मसाल्याचे स्तर समायोजित करा. पोतसाठी कुरकुरीत शेंगदाणा बटर वापरा. निरोगी आवृत्तीसाठी 180 डिग्री सेल्सियस (350 ° फॅ) वर बेक करावे.

गुलकंद गुजिया (राजस्थानी गोड)

तयारी वेळ: 30 मि | कुक वेळ: 30 मि | सर्व्हिंग्ज: 6-8

साहित्य:

पीठ:

1½ कप सर्व हेतू पीठ (मैडा)

2 टेस्पून तूप

एक चिमूटभर मीठ

पाणी (आवश्यकतेनुसार)

भरणे:

½ कप गुलकंद (गुलाब पाकळीचे संरक्षण)

½ कप किसलेले नारळ (ताजे/निर्दोष)

¼ कप चिरलेला मिश्र कोरडे फळ (काजू, बदाम, पिस्ता)

1 टेस्पून साखर (पर्यायी)

1 टीस्पून वेलची पावडर

तळण्याचे: तूप/तेल

पद्धत:

पीठ तयार करा: पीठ, तूप आणि मीठ मिसळा. हळूहळू पाणी घाला, कडक कणिकात मळून घ्या, 15-20 मिनिटे विश्रांती घ्या.

फिलिंग बनवा: गुल्कंद, नारळ, कोरडे फळे, साखर आणि वेलची मिक्स करावे.

शेप गुजियास: लहान मंडळांमध्ये कणिक रोल करा, फिलिंग जोडा, अर्ध-मंडळांमध्ये फोल्ड करा, सील कडा.

तळणे: तेल/तूप गरम करा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा. जादा तेल काढून टाका.

सर्व्ह करा: चूर्ण साखर सह धूळ, पिस्ता किंवा गुलाबच्या पाकळ्या घालून सजवा.

शेफच्या टिपा: अगदी स्वयंपाकासाठी कमी-मध्यम उष्णतेवर तळा. निरोगी आवृत्तीसाठी 180 डिग्री सेल्सियस (350 ° फॅ) वर बेक करावे.