गरमागरम कुरकुरीत कचोरी हिवाळ्यात खूप स्वादिष्ट लागते, जाणून घ्या घरी कशी बनवायची…

कचोरी हा एक नाश्ता आहे जो अनेकांना आवडतो. समोशा नंतर कचोरी ही एकमेव अशी आहे जी लोक कधीही खायला तयार असतात. जर तुम्हीही कचोरी शौकीन असाल तर आज आम्ही तुम्हाला मूग डाळीची स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत कचोरी घरी बनवण्याची रेसिपी सांगत आहोत.

साहित्य

मैदा – २ कप

तूप/तेल – ¼ कप

मीठ – ½ टीस्पून

पाणी – आवश्यकतेनुसार

धुतलेली मूग डाळ – ½ कप (1 तास भिजत)

एका जातीची बडीशेप – 1 टीस्पून (जाडसर ग्राउंड)

हिंग – एक चिमूटभर

आले – 1 टीस्पून (किसलेले)

लाल मिरची – ½ टीस्पून

धनिया पावडर – 1 टीस्पून

गरम मसाला – ½ टीस्पून

आंबा पावडर – ½ टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

तेल – 2 चमचे (तळण्यासाठी)

पद्धत

१- सर्व प्रथम पिठात मीठ आणि तूप/तेल घाला. नीट मिक्स करा आणि मॅश झाल्यावर मुठीत पीठ तयार होईपर्यंत हे करा. २-आता थोडे थोडे पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्या. पीठ ओल्या कापडाने झाकून 30 मिनिटे ठेवा.

३-आता पाणी गाळून घ्या आणि भिजवलेली मूग डाळ बारीक वाटून घ्या. कढईत तेल गरम करा. बडीशेप, हिंग, आले घालून परतून घ्या.

४-आता त्यात मसूर घाला आणि मध्यम आचेवर हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा. मसाले – तिखट, धनेपूड, गरम मसाला, कोरडी कैरी पावडर आणि मीठ घाला. मिश्रण कोरडे आणि दाणेदार झाले पाहिजे – स्टफिंग तयार आहे.

५- आता पिठाचे छोटे गोळे बनवा.

पीठ हलके लाटून मधोमध १-१.५ चमचे स्टफिंग ठेवा. कडा उचला आणि त्यांना चांगले बंद करा. खूप पातळ करू नका, हलके दाबून गोल आकार द्या.

6-आता कढईत तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात कचोऱ्या घालून मंद आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळा. मंद आचेवर तळलेल्या कचोऱ्या नेहमी जास्त कुरकुरीत आणि कुरकुरीत होतात. त्यांना गरमागरम बटाट्याची करी, चटणी किंवा दह्यासोबत सर्व्ह करा.