रीबिलिंग पाणी सुरक्षित आहे की हानिकारक आहे?

नळाचे पाणी सुरक्षा मानकांची पूर्तता केल्यास केटलीमध्ये पुन्हा उकळत्या पाण्याचे आरोग्यास धोका निर्माण होत नाही. हानिकारक रासायनिक एकाग्रतेबद्दल दावे निराधार आहेत; उकळत्या एकाधिक उकळल्यानंतरही फ्लोराईड किंवा लीड सारख्या पदार्थांची पातळी लक्षणीय वाढवत नाही

वोलोंगॉंग: किटली ही एक घरगुती मुख्य म्हणजे व्यावहारिकदृष्ट्या सर्वत्र आहे – आम्ही आपले गरम पेय कसे बनवू? पण शेवटच्या वेळेपासून आधीपासूनच केटलमध्ये असलेले पाणी पुन्हा उकळणे ठीक आहे काय? उकळत्या निर्जंतुकीकरणात पाणी आणत असताना, आपण ऐकले असेल की उकळत्या पाण्याचे एकापेक्षा जास्त वेळा पाणी हानिकारक बनवेल आणि म्हणूनच आपण प्रत्येक वेळी केटली रिकामी करावी.

अशा दाव्यांसह अनेकदा युक्तिवाद केला जातो की पुन्हा उकळलेल्या पाण्यामुळे आर्सेनिक सारख्या धातूंसह किंवा नायट्रेट्स आणि फ्लोराईड सारख्या लवणांसह कथित धोकादायक पदार्थ जमा होतात.

हे खरे नाही. का हे समजून घेण्यासाठी, आपल्या नळाच्या पाण्यात काय आहे आणि जेव्हा आपण ते उकळतो तेव्हा खरोखर काय होते ते पाहूया.

आमच्या नळाच्या पाण्यात काय आहे?

सिडनी वॉटरद्वारे पुरविल्या जाणार्‍या नळाच्या पाण्याचे उदाहरण घेऊया, ऑस्ट्रेलियाची सर्वात मोठी पाण्याची उपयुक्तता जी सिडनी, ब्लू पर्वत आणि इल्लावार प्रदेशाला पाणी पुरवते.

इल्लावारा प्रदेशासाठी जानेवारी ते मार्च 2025 तिमाहीत सार्वजनिकपणे उपलब्ध असलेल्या आकडेवारीपासून, हे पाण्याचे सरासरी परिणाम होते: -पीएच किंचित अल्कधर्मी होते -पाईप्स किंवा उपकरणांमध्ये स्केलिंग होऊ नये म्हणून एकूण विरघळलेले सॉलिड्स कमी होते -दंत आरोग्यासह 40mg च्या खाली असलेल्या का कार्बनच्या किंमतीत “मऊ” पाणी होते.

पाण्यात लोह आणि शिसे यासारख्या धातूंचे ट्रेस प्रमाण होते, कमी प्रमाणात मॅग्नेशियमची पातळी ज्याची चव घेतली जाऊ शकत नाही आणि सोडियमची पातळी लोकप्रिय सॉफ्ट ड्रिंकच्या तुलनेत कमी आहे.

हे आणि इतर सर्व देखरेखीचे गुणवत्ता मापदंड त्या काळात ऑस्ट्रेलियन पिण्याच्या पाण्याच्या मार्गदर्शक सूचनांमध्ये चांगले होते. जर आपण या पाण्याने चहा बनवत असाल तर पुन्हा उकळण्यामुळे आरोग्यास त्रास होणार नाही. येथे का आहे.

अशा कमी प्रमाणात रसायनांवर लक्ष केंद्रित करणे कठीण आहे

पाण्यात पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करण्यासाठी, रसायने मागे राहताना आपल्याला काही द्रव वाष्पीभवन करण्याची आवश्यकता आहे. कोणत्याही तापमानात पाणी बाष्पीभवन होते, परंतु बाष्पीभवन बहुतेक उकळत्या बिंदूवर होते – जेव्हा पाणी स्टीममध्ये बदलते.

उकळत्या दरम्यान, काही अस्थिर सेंद्रिय संयुगे हवेत सुटू शकतात, परंतु अजैविक संयुगे (जसे की धातू आणि क्षार) चे प्रमाण बदललेले नाही.

उकडलेले असताना पिण्याच्या पाण्याचे बाष्पीभवन झाल्यामुळे अजैविक संयुगेची एकाग्रता वाढू शकते, परंतु पुरावा दर्शवितो की ते धोकादायक ठरेल.

असे समजू की आपण सकाळी एका केटलमध्ये एक लिटर नळाचे पाणी उकळवा आणि आपल्या नळाच्या पाण्यामध्ये प्रति लिटर 1 मिलीग्राम फ्लोराईड सामग्री आहे, जी ऑस्ट्रेलियन मार्गदर्शक तत्त्वांच्या मर्यादेत आहे.

आपण उकडलेले पाणी 200 मिलीलीटर घेत एक कप चहाचा कप बनवा. त्यानंतर आपण उर्वरित पाण्याचे पुन्हा उकळवून दुपारी चहाचा आणखी एक कप बनवा. दोन्ही प्रसंगी, उकळत्या सुरू झाल्यानंतर लवकरच हीटिंग थांबविण्यात आली तर बाष्पीभवन करून पाण्याचे नुकसान कमी होईल आणि चहाच्या प्रत्येक कपमधील फ्लोराईड सामग्री समान असेल.

परंतु असे समजू या की दुसरा कप बनवताना आपण केटलमध्ये बाष्पीभवन होण्याच्या 100 मिली पर्यंत पाणी उकळत्या. तरीही, आपण दुसर्‍या कप (0.23mg) सह वापरलेल्या फ्लोराईडचे प्रमाण आपण चहाच्या पहिल्या कपसह (0.20 मिलीग्राम) वापरलेल्या फ्लोराईडपेक्षा लक्षणीय जास्त नाही.

पुरवलेल्या पाण्यातील इतर कोणत्याही खनिजांवर किंवा सेंद्रियांना हेच लागू होते. चला आघाडी घेऊया: वर नमूद केल्याप्रमाणे इल्लावार प्रदेशात पुरविल्या जाणा .्या पाण्याचे प्रति लिटर 0.0001 मिलीग्रामपेक्षा कमी एकाग्रता होते. एक कप पाण्यात असुरक्षित आघाडी एकाग्रता (प्रति लिटर 0.01 मिलीग्राम, ऑस्ट्रेलियन मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार) पर्यंत पोहोचण्यासाठी, आपल्याला अंदाजे 20 लिटर नळाचे पाणी 200 मिलीलीटरच्या कपपर्यंत उकळणे आवश्यक आहे.

व्यावहारिकदृष्ट्या असे होण्याची शक्यता नाही – बहुतेक इलेक्ट्रिक केटल स्वयंचलितपणे बंद करण्यापूर्वी थोडक्यात उकळण्यासाठी डिझाइन केलेले आहेत. जोपर्यंत आपण वापरत असलेले पाणी पिण्याच्या पाण्याच्या मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये आहे तोपर्यंत आपण आपल्या केटलमध्ये हानिकारक पातळीवर खरोखर लक्ष केंद्रित करू शकत नाही.

चव काय?

पुन्हा उकळलेले पाणी आपल्या पेयांच्या चववर प्रत्यक्षात परिणाम करते की नाही हे संपूर्णपणे आपल्या स्थानिक पाणीपुरवठ्याच्या आणि आपल्या वैयक्तिक पसंतीच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असेल. खनिज एकाग्रतेत थोडा बदल, किंवा उकळत्या दरम्यान पाण्यातून विरघळलेल्या ऑक्सिजनच्या नुकसानामुळे काही लोकांच्या चववर परिणाम होऊ शकतो – जरी आपल्या नळाच्या पाण्याच्या चवमध्ये योगदान देणारे बरेच इतर घटक आहेत.

सर्वात महत्त्वाची ओळ अशी आहे की जोपर्यंत आपल्या केटलमधील पाणी मूळतः सुरक्षित पिण्याच्या पाण्याच्या मार्गदर्शक सूचनांचे पालन केले गेले आहे, तो उकळत्या नंतरही सुरक्षित आणि पिण्यास योग्य राहील.