राजमा रेसिपी: रेस्टॉरंटप्रमाणे मऊ किडनी बीन्स करी शिजवण्याचा सोपा मार्ग

राजमा, ज्याला किडनी बीन्स करी म्हणूनही ओळखले जाते, हे सर्वात आवडते उत्तर भारतीय पदार्थांपैकी एक आहे. वाफवलेल्या भाताबरोबर सर्व्ह केले तर ते प्रसिद्ध होते राजमा-चाळसंपूर्ण भारतभर आनंद देणारे आरामदायी अन्न. रेस्टॉरंट-शैलीच्या चवीसह घरी राजमा बनवणे कठीण नाही, जर तुम्ही योग्य पावले पाळली.

---

राजमा करी साठी साहित्य

• 1 कप राजमा (किडनी बीन्स), रात्रभर भिजवलेले
• 2 मध्यम कांदे, बारीक चिरून
• २ टोमॅटो, प्युरीड
• १ हिरवी मिरची, चिरून
• 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• २ चमचे तेल किंवा तूप
• 1 टीस्पून जिरे
• 1 तमालपत्र
• ½ टीस्पून हळद पावडर
• 1 टीस्पून लाल तिखट
• 1 टीस्पून धने पावडर
• १ टीस्पून गरम मसाला
• चवीनुसार मीठ
• गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर

---

चरण-दर-चरण पद्धत

पायरी 1: राजमा भिजवून शिजवा

• राजमा नीट धुवून रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा.
• दुसऱ्या दिवशी, राजमा ३ कप पाणी आणि थोडे मीठ मऊ होईपर्यंत प्रेशर शिजवा (सामान्यतः ४-५ शिट्ट्या).
• बीन्स निविदा आहेत हे तपासा; ते बोटांच्या दरम्यान सहजपणे मॅश केले पाहिजेत.

पायरी 2: मसाला तयार करा

• कढईत तेल किंवा तूप गरम करा.
• जिरे आणि तमालपत्र टाका, त्यांना फुटू द्या.
• कांदे घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावे.
• आले-लसूण पेस्टमध्ये मिसळा आणि कच्चा वास निघेपर्यंत शिजवा.
• टोमॅटो प्युरी आणि हिरवी मिरची घाला, तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.

पायरी 3: मसाले घाला

• हळद, लाल तिखट, धने पावडर, मीठ घाला.
• मसाला २-३ मिनिटे शिजवा.

पायरी 4: राजमा आणि मसाला एकत्र करा

• मसाल्यामध्ये शिजलेला राजमा त्याच्या पाण्यासह घाला.
• ग्रेव्ही घट्ट होण्यासाठी चमच्याच्या मागच्या बाजूला काही बीन्स मॅश करा.
• 15-20 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा जेणेकरून चव चांगले मिसळतील.

चरण 5: समाप्त करा आणि सर्व्ह करा

• गरम मसाला शिंपडा आणि चांगले मिसळा.
• ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.
• वाफाळलेल्या भाताबरोबर किंवा चपाती बरोबर सर्व्ह करा.

---

परिपूर्ण राजमासाठी टिपा

• मऊ पोत साठी राजमा नेहमी रात्रभर भिजत ठेवा.
• अस्सल चवीसाठी ताजे मसाले वापरा.
• कढीपत्ता जास्त वेळ शिजवल्याने चव वाढते.
• रेस्टॉरंटच्या जाडीसाठी ग्रेव्हीमध्ये काही बीन्स मॅश करा.

---

राजमाचे पौष्टिक फायदे

पोषक	लाभ
प्रथिने	स्नायू तयार करते आणि तुम्हाला पूर्ण ठेवते
फायबर	पचन आणि आतडे आरोग्य सुधारते
लोखंड	हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते
मॅग्नेशियम	हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देते

---

निष्कर्ष

राजमा करी ही केवळ एक डिश नाही तर ती अनेक घरातील एक भावना आहे. या सोप्या रेसिपीसह, तुम्ही मऊ राजमा शिजवू शकता आणि घरी रेस्टॉरंट शैलीतील राजमाचा आनंद घेऊ शकता. पौष्टिक जेवणासाठी ते तांदूळ, कोशिंबीर किंवा लोणच्यासोबत जोडा.

किडनी बीन्स वर विकिपीडिया जगभरातील त्यांचे पौष्टिक मूल्य आणि पाककृती वापर स्पष्ट करते.