हे तेल पुरुषांसाठी विष बनत आहे! डॉक्टर खाण्यास नकार का देत आहेत हे जाणून घ्या

आजच्या धावण्याच्या -मिल -लाइफमध्ये, स्वयंपाकघरात परिष्कृत तेलाचा वापर सामान्य झाला आहे. चमकदार बाटल्यांमध्ये सुशोभित केलेले हे तेल स्वस्त आणि सोयीस्कर वाटू शकते, परंतु हे तेल आपल्या आरोग्यास गुप्तपणे इजा करीत आहे हे आपल्याला माहिती आहे काय? केरळ आयुर्वेदिक युनिव्हर्सिटी ऑफ रिसर्च सेंटरच्या नुकत्याच झालेल्या अहवालात परिष्कृत तेलाच्या धोक्यांवर प्रकाश टाकला गेला आहे, त्यानुसार जगभरात या तेलामुळे दरवर्षी सुमारे 2 दशलक्ष लोकांचा अकाली मृत्यू होतो. चला, या “परिष्कृत तेलाचा धोका” चे काळा सत्य समजून घ्या आणि लहान बदल आपले आरोग्य कसे वाचवू शकतात हे जाणून घ्या.

परिष्कृत तेलाचा विषारी प्रवास: बियाणे ते बाटली पर्यंत

परिष्कृत तेल बनवण्याच्या प्रक्रियेत, बियाणे उच्च तापमान, कॉस्टिक सोडा, सल्फर आणि acid सिड सारख्या रसायनांद्वारे जातात. ही प्रक्रिया तेलाचे “शुद्धीकरण” या नावाने त्याचे पोषक नष्ट करते आणि विषारी ट्रान्स-फॅट्स तयार करते. डी-गुमिंग, न्यूट्रलायझेशन, ब्लीचिंग आणि डी-ओडोरायझेशन यासारख्या टप्प्यात तेल 200-2260 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केले जाते, ज्यामुळे मालोन-डायलाडिइड्स आणि 4-हायड्रॉक्सी-नॉनेल सारख्या कार्सिनोजेनिक ld ल्डिहाइड बनतात. या घटकांनी केवळ डीएनएचे नुकसान केले नाही तर पेशींची दुरुस्ती प्रणाली देखील कमकुवत होते, जे वैज्ञानिक “मुटझेनिक बॉम्ब”.

आरोग्याचा नाश: परिष्कृत तेलाचे दुष्परिणाम

परिष्कृत तेलाचे नियमित सेवन केल्याने बर्‍याच गंभीर आजारांना जन्म होतो. संशोधनात असे सूचित केले गेले आहे की वारंवार गरम तेल प्लाझ्मा ट्रायग्लिसेराइड 150%पर्यंत वाढवू शकते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका, अर्धांगवायू, टाइप -2 मधुमेह, उच्च रक्तदाब आणि कोलेस्ट्रॉल असंतुलन होण्याचा धोका वाढतो. इतकेच नव्हे तर या तेलामुळे नपुंसकत्व, वंध्यत्व, कर्करोग (जसे की प्रोस्टेट, स्तन आणि कोलोरेक्टल), मूत्रपिंड यकृत अपयश आणि त्वचेचे रोग देखील होऊ शकतात. तज्ञांच्या मते, दररोज 1% पेक्षा जास्त ट्रान्स-फॅट वापरामुळे हृदयाच्या आजाराचा धोका 23% वाढतो.

निरोगी पर्याय: कच्चा जाड तेल दत्तक घ्या

परिष्कृत तेलाचे धोके टाळण्यासाठी, तज्ज्ञांनी मोहरी, नारळ आणि ऑलिव्ह ऑईल सारख्या कोल्ड-दाबलेल्या किंवा कच्च्या कंडेन्स्ड तेलांचा वापर करण्याची शिफारस केली आहे. ही तेले पॉलीफिनॉल्स आणि व्हिटॅमिन ईएस सारख्या अँटिऑक्सिडेंटमध्ये समृद्ध आहेत, ज्यामुळे ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी होतो आणि एलडीएल कोलेस्ट्रॉलला 18 मिलीग्राम/डीएल कमी करण्यास मदत होते. मुलांच्या अन्नामध्ये कोशिंबीर ड्रेसिंग, मोहरी किंवा तीळ तेलासाठी अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आणि 30 ग्रॅम शेंगदाणे (बदाम, पिस्ता, अक्रोड) आपल्या शरीरात चांगले चरबी संतुलन राखू शकतात.

स्वयंपाकघर बदल: सात सोप्या उपाय

परिष्कृत तेलाचे दुष्परिणाम टाळण्यासाठी आपल्या स्वयंपाकघरात काही सोपे बदल करा. खोल-फ्रिंगिंग टाळा आणि 180 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तेल गरम करू नका. पुन्हा एकदा वापरल्या जाणार्‍या तेलाचा वापर करू नका. पॅकेज्ड अन्न खरेदी करताना, लेबलवर “पीएचव्हीओ” (पॅरिटल हायड्रोजनेटेड भाजीपाला तेल) तपासा आणि अशा उत्पादनांना टाळा. पामोलिन आणि सूर्यफूल तेलासारख्या उच्च-ओमेगा -6 तेलांचे सेवन मर्यादित करा. या छोट्या चरणांमुळे आपण परिष्कृत तेलाचे धोके मोठ्या प्रमाणात कमी करू शकता.

सरकारची भूमिका: धोरण बदलाची आवश्यकता

परिष्कृत तेलाच्या धोक्यांपासून आळा घालण्यासाठी सरकारने कठोर पावले उचलली पाहिजेत. डेन्मार्कच्या धर्तीवर ट्रान्स-फॅटला 2% मर्यादित करण्याचे धोरण लागू केले पाहिजे. परिष्कृत तेलावर शाळा आणि रुग्णालयांमध्ये बंदी घातली पाहिजे आणि बीपीएल कुटुंबांना अनुदानावर कच्चे तेल प्रदान केले पाहिजे. लेबलला पॅकेज केलेल्या अन्नावर “उच्च परिष्कृत तेलाचा धोका” असा इशारा देणे देखील आवश्यक आहे. आयुष मंत्रालयाच्या सहकार्याने, ग्रामीण महिलांना थंड-लपेटलेल्या तेल युनिट्सचे अनुदान दिले जाऊ शकते, जेणेकरून निरोगी तेलाचे उत्पादन आणि वापर वाढेल.