सायगॉन प्रोफेशनल शेफ असोसिएशन (SPC) चे शेफ ट्रिन्ह तुआन डुंग आणि ले डॅक मिन्ह क्वान यांनी व्हिएतनामचे प्रतिनिधित्व केले, 16 ते 19 मे दरम्यान झालेल्या अंतिम सामन्यात 81.875 गुणांसह 15 प्रतिस्पर्धी राष्ट्रांमध्ये आठव्या स्थानावर होते.
वर्ल्डशेफच्या स्कोअरिंग नियमांनुसार, पदके अंतिम स्थानापेक्षा बेंचमार्कवर दिली जातात. 90 ते 100 गुण मिळवणाऱ्या संघांना सुवर्ण, 80 ते 89.99 गुणांसाठी रौप्य आणि 70 ते 79.99 गुण मिळवणाऱ्या संघांना कांस्यपदक मिळते.
स्पर्धेच्या दोन दशकांहून अधिक इतिहासात व्हिएतनामी संघ जागतिक अंतिम फेरीत पोहोचण्याची ही पहिलीच वेळ आहे.
इटलीने एकूण 94.167 गुणांसह अव्वल स्थान पटकावले, त्यानंतर डेन्मार्क आणि सिंगापूरचा क्रमांक लागतो.
|
ग्लोबल शेफ चॅलेंज 2026 च्या फायनलमध्ये शेफ ले डॅक मिन्ह क्वान (एल) आणि ट्रिन्ह तुआन डंग यांनी व्हिएतनामी ध्वज हातात धरला आहे. ग्लोबल शेफ चॅलेंजचे फोटो सौजन्याने |
दोन व्हिएतनामी शेफला चार-कोर्सचा मेनू तयार करण्यासाठी पाच तासांचा वेळ होता, ज्यामध्ये स्टार्टर, दोन मुख्य आणि मिष्टान्न यांचा समावेश होता, आंतरराष्ट्रीय मानकांनुसार प्रति कोर्स 12 प्लेट्स देतात.
त्यांचा मेनू, द एसेन्स ऑफ व्हिएतनाम, मेकाँग डेल्टा मधील ST25 तांदूळ सारख्या स्थानिक स्टेपल्ससह नॉर्वेजियन टायगर प्रॉन्स आणि कॅविअर सारख्या लक्झरी आयात जोडल्या आहेत ज्यांना जगातील सर्वोत्कृष्ट, लाय सोन गार्लिक आणि फु क्वोक फिश सॉसचा सतत सन्मान मिळाला आहे. पारंपारिक तंत्रे जसे की वाफाळलेल्या फो शीट्स आणि ओतणे banh xeo (कुरकुरीत पॅनकेक) पिठात देखील दाखवले होते.
व्हिएतनाममधील साहित्याचा खर्च आणि पुरवठा यामुळे संघाची नऊ महिन्यांची तयारी कठीण होती. हलिबट किंवा स्वीटब्रेडचा सराव करण्यास असमर्थ, शेफ डंगने व्हिडिओ पाहून त्यांना कसे हाताळायचे ते स्वतः शिकवले.
सराव दरम्यान, संघाने हॅलिबटऐवजी पोमफ्रेट, स्वीटब्रेडऐवजी चिकन आणि पोर्क लिव्हर आणि प्रीमियम प्रकारांऐवजी स्वस्त चॉकलेट वापरला.
स्पर्धेच्या दिवशी आव्हाने कायम राहिली. ब्रिटनमधील हवामानामुळे फायनलपर्यंतच्या दिवसांत डंग आजारी पडले.
“त्या दिवशी, आम्ही प्रशिक्षणात जे काही करू शकलो त्याच्या जवळपास 85% कामगिरी केली. अधिक सामान्य पर्यायांसह सराव केल्याने वास्तविक महागड्या घटकांसह काम करताना दबाव वाढला,” तो म्हणाला.
डंग जोडले की संघाने त्यांच्या अनुकूलतेवर रेखांकन करून पुढे ढकलले आणि त्यांनी जे काही साध्य केले त्याचा त्यांना अभिमान आहे.
 |
|
ग्लोबल शेफ चॅलेंज 2026 च्या अंतिम फेरीतील शेफ. ग्लोबल शेफ चॅलेंजचे फोटो सौजन्याने |
ग्लोबल शेफ्स चॅलेंज हे वर्ल्डशेफ काँग्रेसचा एक भाग म्हणून आयोजित केले जाते, जे प्रादेशिक पात्रता प्रक्रियेनंतर शेफला एकत्र आणते. अंतिम फेरीत 15 स्पॉट्ससाठी शेकडो संघ दरवर्षी खंडीय स्तरावर स्पर्धा करतात.
2025 मध्ये आशिया प्रादेशिक पात्रता जिंकल्यानंतर व्हिएतनामने प्रगती केली, जिथे शेफ डंगने सुवर्णपदक जिंकले आणि जागतिक स्तरावर या प्रदेशाचे प्रतिनिधी म्हणून व्हिएतनामने सिंगापूरच्या बरोबरीने स्थान मिळवले.
(फंक्शन(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)(0);if(d.getElementById(id))return;js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=”
Comments are closed.