आपण खात असलेली गोष्ट पौष्टिक आहे की नाही हे जाणून घ्या.

न्यूज अपडेट (हेल्थ कॉर्नर):- जगभरातील लोक त्यांच्या खाण्यापिण्याकडे जास्तीत जास्त लक्ष देतात. लोक सर्वोत्तम अन्न खाण्याचा प्रयत्न करतात, परंतु प्रक्रियेत ते विसरतात की ते चुकीचे खात आहेत. चांगली चव आणि पौष्टिक असणे या दोन भिन्न गोष्टी आहेत. आपण खात असलेली गोष्ट पौष्टिक आहे की नाही याकडे जास्तीत जास्त लक्ष दिले पाहिजे.

आज आपल्याला आपल्या अन्नातून मिळणारे पोषक तत्व अनेक घटकांवर अवलंबून असतात. तुम्ही अन्न कसे शिजवता, तुम्ही ते कसे तयार करता, तुम्ही त्यात काय घालता, तुम्ही ते कोणासोबत खातात हे सर्व तुम्हाला अन्नातून किती पोषण मिळेल यावर अवलंबून असते. विविध प्रकारच्या अन्नाचाही त्यावर परिणाम होतो. सर्व सुकामेवा, सफरचंद किंवा बटाटे एकाच प्रकारे तयार केले जात नाहीत. अन्न खाण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे ते जाणून घेऊया, जेणेकरून आपल्याला त्यातून जास्तीत जास्त पोषक तत्त्वे मिळू शकतील…

बटाटा

पांढऱ्या बटाट्यापासून तयार केलेले फ्रेंच फ्राईज, मॅश केलेले किंवा बेक केलेले बटाटे यांचा तुम्हाला खूप फायदा होईल, असे तुम्हाला वाटत असेल तर तुम्ही चुकीचे आहात. जांभळे बटाटे रक्तदाब कमी करण्यास आणि कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात, असे एका अभ्यासात आढळून आले आहे. जांभळ्या बटाट्यामध्ये पांढऱ्या बटाट्यापेक्षा जास्त पॉलिफेनॉल असतात. यामुळे शरीरातील रक्तातील साखर कमी होते.

आपण सफरचंद आणि नाशपाती पूर्णपणे पिकू द्याव्यात. त्यानंतरच त्यांचे सेवन करावे. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की सफरचंद आणि नाशपाती पिकण्याच्या प्रक्रियेत क्लोरोफिल तुटणे सुरू होते. हे फळांमध्ये अत्यंत सक्रिय अँटीऑक्सिडंट्स तयार करते. त्यांना पूर्णपणे पिकू देण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे टाळा. असो, ही दोन्ही फळे रेफ्रिजरेटरशिवाय बाहेर आरामात राहू शकतात.

लसूण

लसूण वापरण्यात घाई करू नका. लसूण सोलल्यानंतर थोडावेळ दाबून सोडा. संशोधनात असे दिसून आले आहे की जर तुम्ही लसूण दाबले आणि किमान 10 मिनिटे सोडले तर त्यातून ॲलिसिन नावाचे एन्झाईम निघते. यामुळे प्लेटलेट्स कमी चिकट होतात आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीमध्ये अधिक मुक्तपणे प्रवाहित होतात. यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.

गाजर

लोकांची सूपची क्रेझ वाढत आहे. पुढच्या वेळी तुम्ही नूडल सूप तयार कराल तेव्हा त्यात चिरलेली गाजर घालणे टाळा. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की गाजर कापल्याने पृष्ठभागाचा आकार वाढतो आणि पोषक तत्व बाहेर पडण्याचा धोका वाढतो. याचा अर्थ गाजर धुऊन सोलून झाल्यावर संपूर्ण स्वरूपात पाण्यात ठेवावे. गाजर शिजवल्याने कॅरोटीनोइड्सची जैवउपलब्धता वाढते. म्हणून, ते शिजवा आणि खा.

ब्रोकोली

ब्रोकोली शरीरासाठी सर्वोत्तम पदार्थांपैकी एक आहे. हा ब्रासिका कुटुंबाचा भाग आहे. हे अन्न कुटुंब स्तनाचा कर्करोग आणि त्वचेचा कर्करोग टाळण्यास मदत करते. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की वाफाळणे हा पोषक घटक टिकवून ठेवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. उकळणे आणि तळणे या सर्वात वाईट पद्धती मानल्या जात होत्या. जर तुम्हाला उकडलेली ब्रोकोली आवडत नसेल तर तुम्ही त्यात मसालेदार पदार्थ घालू शकता. आणखी एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की जर तुम्ही ब्रोकोलीमध्ये मसालेदार अन्न घातल्यास ते कर्करोगाशी लढण्याची क्षमता वाढवते.

मोहरी

जर तुम्हाला तुमची सॅलड, सॉस किंवा सँडविच स्वादिष्ट बनवायचे असेल तर तुम्ही मोहरीसारखा उत्तम मसाला वापरू शकता. जर तुम्हाला जळजळ किंवा काही कर्करोगाच्या आजारांची समस्या टाळायची असेल, तर तुम्हाला मोहरीचे पर्याय सोपे करावे लागतील. पिवळ्या मोहरीचा पर्याय तुमच्यासाठी सर्वात फायदेशीर ठरतो कारण त्यात कर्क्युमिन नावाचे संयुग असते. हा हळदीचा सर्वात सक्रिय घटक देखील आहे. याचा तुमच्या शरीराला खूप फायदा होतो.

चहा

जर तुम्हाला चहामधून अधिक पोषक द्रव्ये शोषून घ्यायची असतील तर तुम्ही ते तयार करण्याचा मार्ग बदला. काही अभ्यासांनी सिद्ध केले आहे की जर तुम्ही तुमच्या चहामध्ये दूध घातल्यास चहाचे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी फायदे कमी होतात. तुम्हाला ग्रीन टी आवडतो का? जर होय, तर तुम्ही गोड म्हणून थोडा रस घालू शकता. रसामध्ये असलेले व्हिटॅमिन सी ग्रीन टीच्या पोषक तत्वांची जैवउपलब्धता वाढवण्यास मदत करते.

सॅलड ड्रेसिंग

सैद्धांतिकदृष्ट्या, फॅट-फ्री सॅलड ड्रेसिंग ही चांगली कल्पना असल्यासारखे वाटते, परंतु चरबी कमी करण्याच्या प्रयत्नात, आपण बऱ्याच गोष्टी सोडून द्याल. काही अभ्यासांनी हे सिद्ध केले आहे की जेव्हा तुम्ही हिरव्या कोशिंबीरमध्ये ड्रेसिंग घालता तेव्हा ते पुरवते चरबी तुम्हाला अधिक समाधानी करते. यामुळे, तुमच्या शरीराला तुमच्या सॅलडमधून ल्युटीन, लाइकोपीन, बीटा कॅरोटीन आणि झेक्सॅन्थिन सारखे अधिक पोषक तत्व मिळतात.