🍽️ हिवाळ्यातील आरामदायी अन्न: पचन चांगले ठेवण्यासाठी आणि चवीला उत्कृष्ट ठेवण्यासाठी मूळ पराठा रेसिपी!

By Marathi On Nov 11, 2025

द विंटर वेलनेस पराठा

हिवाळा सुरू झाला की आपली पचनक्रिया मंदावते. मुळी (मुळा) पराठा हा उत्तर भारतीय न्याहारीचा उत्कृष्ट पदार्थ आहे जो केवळ आश्चर्यकारकपणे दिलासा देणारा आणि स्वादिष्टच नाही तर फायबरने भरलेला आहे, ज्यामुळे तो तुमच्यासाठी उत्तम पर्याय बनतो. पचन निरोगी थंड महिन्यांत.

मुळा त्यांच्या उच्च पाणी आणि फायबर सामग्रीसाठी ओळखले जाते, जे आतडे आरोग्यास प्रोत्साहन देते. शिवाय, सुगंधी मसाले आणि ताजे धणे एकत्र केल्यावर, पराठा एक साध्य करतो उत्कृष्ट, तीक्ष्ण आणि चवदार चव.

पौष्टिक नाश्त्यासाठी परफेक्ट, ओलसर नसलेला मुळी पराठा तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण मार्गदर्शक येथे आहे!

कृती: मुळा पराठा कसा बनवायचा

I. साहित्य

श्रेणी	आयटम	प्रमाण
कणकेसाठी	संपूर्ण गव्हाचे पीठ (आटा)	2 कप
	पाणी	मळण्यासाठी आवश्यकतेनुसार
	मीठ	1/2 टीस्पून
स्टफिंगसाठी	ताज्या मुळा (मूली)	२ मोठे, किसलेले
	हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून)	१-२ (चवीनुसार)
	ताजे आले (किसलेले)	1 टीस्पून
	ताजी कोथिंबीर पाने (चिरलेली)	1/4 कप
	मसाले: सुक्या आंबा पावडर (आमचूर)	1/2 टीस्पून
	मसाले: गरम मसाला	1/2 टीस्पून
	मसाले: लाल तिखट	1/2 टीस्पून
	मसाले: जिरे पावडर (जीरा पावडर)	1/2 टीस्पून
	मीठ	चव
स्वयंपाकासाठी	तेल किंवा तूप	शॅलो फ्रायिंगसाठी

II. नॉन-सॉगी स्टफिंगचे रहस्य

मुळी पराठ्याचे सर्वात मोठे आव्हान म्हणजे मुळामधील पाण्याचे प्रमाण. या महत्त्वपूर्ण चरणाचे अनुसरण करा:

शेगडी आणि मीठ: मुळा बारीक किसून घ्या. किसलेल्या मुळ्यामध्ये सुमारे 1/2 चमचे मीठ घाला आणि चांगले मिसळा.
पाणी पिळून काढा (महत्त्वपूर्ण!): किसलेला मुळा 15-20 मिनिटे बसू द्या. मीठ पाणी बाहेर काढेल.
मुरगळ कोरडे: किसलेला मुळा एका पातळ सुती कापडात (मलमलचे कापड किंवा चीजक्लोथ) गोळा करा आणि सर्व अतिरिक्त पाणी पूर्णपणे पिळून काढा. रोल करताना तुमचे पराठे तुटणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी ही पायरी महत्त्वाची आहे.

III. तयारीचे टप्पे

पीठ तयार करा: संपूर्ण गव्हाचे पीठ आणि मीठ मिक्स करावे. हळूहळू पाणी घाला आणि एक गुळगुळीत, किंचित घट्ट पीठ मळून घ्या. ते ओलसर कापडाने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे विश्रांती द्या.
स्टफिंग तयार करा: पिळून काढलेल्या मुळ्याच्या भांड्यात उरलेले सर्व साहित्य टाका: हिरवी मिरची, आले, ताजी कोथिंबीर, आमचूर, गरम मसाला, लाल तिखट आणि जिरेपूड. भरण्यापूर्वी फक्त मीठ घालाते खूप लवकर जोडल्याने मिश्रण पुन्हा पाणीदार होईल.
पराठा भरणे:
- कणकेचा एक छोटा गोळा घ्या (गोल्फ बॉलपेक्षा थोडा मोठा) आणि एका लहान वर्तुळात (सुमारे 3 इंच व्यासाचा) रोल करा.
- मध्यभागी तयार केलेल्या मुळा भरण्याचे भरपूर प्रमाणात ठेवा.
- पीठाच्या कडा एकत्र करा, सारण आतून बंद करा आणि पुन्हा बॉल तयार करा. कोणतेही अतिरिक्त पीठ चिमटून टाका.
रोलिंग आणि पाककला:
- भरलेल्या बॉलला पीठाने हळूवारपणे धूळ द्या आणि काळजीपूर्वक 6-7 इंच वर्तुळात रोल करा. पीठ फाटू नये म्हणून समान, हलका दाब लावा.
- तवा गरम करा. गरम तव्यावर पराठा ठेवा.
- जेव्हा बुडबुडे दिसू लागतात, तेव्हा ते फ्लिप करा. दोन्ही बाजूंनी उदारपणे तूप किंवा तेल लावा.
- पराठा सोनेरी तपकिरी आणि फुगीर होईपर्यंत हलक्या हाताने स्पॅटुला दाबा.

IV. सेवा देत आहे

गरमागरम मुळी पराठे ताबडतोब एका डॉलपसह सर्व्ह करा पांढरे लोणीताजे दही (दही), हिरव्या मिरचीचे लोणचे, किंवा पुदिन्याची चटणी. या निरोगी, चवदार हिवाळ्यातील उपचारांचा आनंद घ्या!