मसाले केवळ चव वाढवण्यासाठी नसतात तर ते आरोग्याचा खजिना असतात.

चव आणि आरोग्याचा संबंध केवळ आहाराशी नसून शुद्ध आहाराशीही आहे. चांगले आरोग्य हे केवळ चांगल्या आहारावर अवलंबून नाही तर त्यात वापरण्यासाठी योग्य गोष्टी ओळखणे, विशेषतः मसाले यावर अवलंबून असतात. आजच्या काळात प्राचीन पद्धतीचा वापर करून मसाले ग्राउंड करण्याऐवजी भेसळीने भरलेल्या मसाल्यांनी बाजारपेठेत स्थान निर्माण केले आहे. बाजारात उपलब्ध असलेल्या मसाल्यांमध्ये अनेकदा धोकादायक भेसळ असते, मग ती हळदीतील लीड क्रोमेट असो किंवा मिरचीमध्ये वीट पावडर असो. हे सर्व मसाले आरोग्यासाठी विष आहेत आणि अशा परिस्थितीत प्रत्येकाने खरा आणि बनावट मसाले ओळखणे गरजेचे आहे.

प्रथम धने पावडरबद्दल बोलूया. ते ओळखण्यासाठी, एका ग्लासमध्ये पाणी घ्या. दोन चमचे धनेपूड पाण्यात घालून अर्धा तास सोडा. जर भुकटी काचेच्या तळाशी बसली तर धने पावडर शुद्ध आहे आणि जर ती वर तरंगली किंवा पाण्यात मिसळण्याचा प्रयत्न केला तर ती अशुद्ध आहे.

रॉक मीठ हे शुद्धीकरणाचे प्रतीक मानले जाते आणि शतकानुशतके प्रत्येक घरात रॉक मीठ वापरले जात आहे, परंतु आजच्या काळात त्यात भेसळ होण्याची शक्यता आहे. यासाठी बटाटा मधोमध कापून त्यावर खडे मीठ टाकावे. लिंबाचे काही थेंब रॉक सॉल्टवर टाका आणि ते सोडा. जर खडे मीठ अस्सल असेल तर खडकाच्या रंगात कोणताही बदल होणार नाही, उलटपक्षी जर त्यात भेसळ असेल तर बटाटा काळा किंवा निळा होऊ लागतो.

आता जाणून घेऊया तिखट बद्दल. यासाठी एका काचेच्या ग्लासमध्ये पाणी घ्या. पाण्यात दोन चमचे तिखट टाका. मिरची पाण्यावर तरंगत असेल तर ती मिरची शुद्ध आहे आणि ती पाण्यात बुडून पाणी लाल होत असेल तर ती अपवित्र आहे असे समजावे. त्याचबरोबर काळी मिरी पावडरमध्येही भेसळ होऊ लागली आहे. हे देखील तपासण्यासाठी पाण्याची मदत घ्या. काळी मिरी पावडर एका ग्लास पाण्यात घ्या. जर ते बुडले तर ते अपवित्र आहे आणि जर ते पाण्यावर तरंगले तर ते शुद्ध आहे.

हळद पावडरशिवाय भाजीची चव आणि रंग दोन्हीवर परिणाम होतो. अशा स्थितीत एका ग्लासमध्ये पाणी घेऊन त्यात हळद घाला. शुद्ध हळद ​​तिचा गडद रंग न दाखवता हळूहळू स्थिरावू लागते, तर भेसळयुक्त हळद पाण्यात गेल्यावर रंग सोडून पाण्यात विरघळते. मसाल्यांचे काम केवळ चव वाढवणे नाही तर आरोग्याची काळजी घेणे देखील आहे. त्यामुळे आरोग्याशी तडजोड करू नका.

हे देखील वाचा:

परराष्ट्र मंत्री एस जयशंकर आज बेल्जियम दौऱ्यावर, EU संबंधांवर चर्चा!

GCWAS-2026 परिषदेत डॉ.एम.एल.जाट म्हणाले, महिला कृषी उत्पादकता वाढवतील!

ट्रम्प यांनी पंतप्रधान मोदींना फोन करावा