या रंगीबेरंगी आणि भरणाऱ्या सॅलड्ससह हिवाळ्यातील कुरकुरीत आणि दोलायमान फ्लेवर्सचा आनंद घ्या. या पाककृतींमध्ये बीट, कोबी, ब्रोकोली आणि रताळे यांसारखे हंगामी घटक समाविष्ट आहेत. शिवाय, हे चविष्ट मुख्य आणि साइड डिशेस फक्त तीन किंवा त्यापेक्षा कमी टप्प्यात टेबलवर आहेत. आमची चिरलेली बीट सॅलड आणि काळे आणि रताळ्याची कोशिंबीर यांसारख्या पाककृती या हिवाळ्यात तुमच्या स्वयंपाकघरातील मुख्य पदार्थ बनतील.
बेकन सह कोबी कोशिंबीर
छायाचित्रकार: रॉबी लोझानो, फूड स्टायलिस्ट: अमांडा हॉस्टेन, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोश हॉगल.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह हे उबदार कोबी कोशिंबीर सोपे पदार्थ काहीतरी स्वादिष्ट मध्ये बदलते. कुरकुरीत, स्मोकी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस समृद्धता वाढवते, तर त्याचे रेंडर केलेले थेंब सफरचंद-साइडर व्हिनिग्रेटमध्ये तिखट, चवदार-गोड ड्रेसिंगसाठी फेकले जातात जे कोबीला उत्तम प्रकारे कोट करते. डिजॉन आणि मधाचा स्पर्श प्रत्येक चाव्याला तेजस्वी आणि समाधानकारक बनवतो.
चिरलेला बीट कोशिंबीर
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट वॉर्ड, प्रॉप स्टायलिस्ट: केओशिया मॅकगी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल.
हे दोलायमान चिरलेले कोशिंबीर प्रत्येक चाव्यात मातीचे, तिखट आणि लिंबूवर्गीय स्वादांचे ताजेतवाने संतुलन प्रदान करते. गोड, कोमल पूर्व शिजवलेले बीट चमकदार केशरी-शॅम्पेन व्हिनेग्रेटमध्ये फेकले जाते, त्यानंतर क्रीमी फेटा आणि कुरकुरीत पिस्ते टाकले जातात. मधाचा इशारा आंबटपणा कमी करतो, तर ताज्या पुदीनाचा पर्याय थंड, सुगंधी फिनिश जोडतो. ही एक साधी बाजू आहे जी भाजलेले चिकन, ग्रील्ड फिश किंवा हॉलिडे मेन्ससह सुंदरपणे जोडते आणि ते चवीप्रमाणेच आश्चर्यकारक दिसते.
काळे आणि रताळ्याची कोशिंबीर चिकनसोबत
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: जेनिफर वेन्डॉर्फ, प्रॉप स्टायलिस्ट: फोबी हॉसर.
ही काळे आणि रताळ्याची कोशिंबीर म्हणजे दुपारच्या जेवणाची ताजी कल्पना. भाजलेले रताळे, मसाज केलेले काळे आणि क्रीमी ताहिनी ड्रेसिंगने फेटा, सोनेरी मनुका आणि कुरकुरीत बदाम यांचे मिश्रण तयार केले. तुकडे केलेले चिकन हे एक समाधानकारक मुख्य बनवते, परंतु उरलेली टर्की त्याच्या जागी वापरली जाऊ शकते, ज्यामुळे थँक्सगिव्हिंगनंतर तुमची प्लेट ताजेतवाने करण्याचा हा सॅलड विशेषतः स्मार्ट मार्ग बनतो.
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, काळे आणि नाशपाती सॅलड
छायाचित्रकार: फ्रेड हार्डी, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: लिंडसे लोअर
हे कुरकुरीत आणि रंगीबेरंगी कोशिंबीर प्रत्येक चाव्यात भरपूर पोत आणि चव प्रदान करताना थंड हवामानातील सर्वोत्तम उत्पादनांचा उत्सव साजरा करते. काळे आणि ब्रुसेल्स स्प्राउट्सची मसाज तिखट सफरचंद-साइडर व्हिनिग्रेटमध्ये केली जाते, तर गोड लाल नाशपातीचे तुकडे आणि ज्वेल-टोन्ड डाळिंबाच्या अरिल्स ताजेपणाचे रसदार पॉप्स देतात. शेव्ड परमेसन हे सर्व त्याच्या समृद्ध, खारट चाव्याने एकत्र बांधते. हे सणाचे सॅलड तुमच्या सुट्टीच्या रात्रीच्या जेवणाचा तारा असेल याची खात्री आहे.
ब्रोकोली क्रंच सॅलड
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: रेणू धर, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोश हॉगल
कुरकुरीत शेंगदाणे आणि परमेसन कुरकुरीत ते सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटोच्या चवीपर्यंत, या ब्रोकोली सॅलडमध्ये रचनांचे समाधानकारक मिश्रण आहे. रेड-वाइन व्हिनिग्रेट एक चमकदार चव आणते जी चीजच्या खमंगपणामुळे संतुलित असते. या सॅलडला साइड म्हणून सर्व्ह करा किंवा जेवण-प्रीप-फ्रेंडली लंचमध्ये बदला- सर्व्ह करेपर्यंत परमेसन कुरकुरीत सोडा जेणेकरून ते ओले होणार नाहीत. क्रॉउटन्स जवळ ड्रेसिंग आयलमध्ये परमेसन क्रिस्प्स पहा.
अरुगुला, बीट आणि फेटा सलाड
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, प्रॉप स्टायलिस्ट: फोबी हॉसर, फूड स्टायलिस्ट: ज्युलियन हेन्सर्लिंग
या सॅलडमध्ये मिरपूड अरुगुला आणि कोमल, गोड बीट्स साध्या व्हिनिग्रेट आणि फेटा चीजच्या बारीक तुकड्यांद्वारे संतुलित केले जातात. शिजवलेले, सोललेले बीट वापरल्याने तयार होण्यास मदत होते.
भरलेले चिकन आणि ब्रोकोली सॅलड
छायाचित्रकार: हॅना हफहॅम, फूड स्टायलिस्ट: ज्युलियन हेन्सर्लिंग, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्रिस्टीना डेली
हे लोड केलेले चिकन आणि ब्रोकोली सॅलड एक प्रोटीन-पॅक पॉवरहाऊस आहे जे तुम्हाला आवडते क्लासिक “लोडेड” फ्लेवर्सवर दुर्लक्ष करत नाही. कोमल, रसाळ चिकन आणि कुरकुरीत, ताजी ब्रोकोली बेस म्हणून, हे सॅलड प्रत्येक काट्यामध्ये समाधानकारक चाव्याव्दारे देते. क्रीमी ड्रेसिंग सर्वकाही एकत्र बांधते, तर कुरकुरीत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कापलेले चीज आणि स्कॅलियन्स सारखे मिक्स-इन चवीचे थर जोडतात. हे उच्च-प्रथिने लंच किंवा डिनरसाठी योग्य सॅलड आहे जे तुम्हाला पूर्ण आणि उत्साही ठेवते.
रोटीसेरी चिकन आणि भाजलेले रताळे कोशिंबीर
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, प्रॉप स्टायलिस्ट: ॲबी आर्मस्ट्राँग, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट मनरो डिकी
हे रोटीसेरी चिकन आणि भाजलेले रताळे कोशिंबीर हे योग्य दाहक-विरोधी रात्रीचे जेवण आहे. रताळे बीटा कॅरोटीन सारख्या अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध असतात, तर चिकन आपल्याला पूर्ण आणि समाधानी ठेवण्यासाठी पातळ प्रथिने प्रदान करते. ताज्या हिरव्या भाज्या, सफरचंद आणि तिखट-गोड ड्रेसिंगसह टाकलेले, हे सॅलड एक पौष्टिक जेवण आहे जे व्यस्त रात्रींसाठी योग्य आहे.
Miso Vinaigrette सह भाजलेले कोबी कोशिंबीर
अली रेडमंड
मिसो व्हिनिग्रेटसह हे भाजलेले कोबी सॅलड एक धैर्याने चव असलेली डिश आहे जी कॅरमेलाइज्ड, कोमल कोबीला समृद्ध, उमामी-पॅक ड्रेसिंगसह एकत्र करते. भाजल्याने कोबीचा नैसर्गिक गोडवा येतो, तर मिसो व्हिनिग्रेट टँगच्या इशाऱ्याने चवदार खोली वाढवते. वेगवेगळ्या चिरलेल्या ताज्या औषधी वनस्पतींमध्ये ढवळून तुम्ही हे सॅलड तुमच्या चवीनुसार बदलू शकता. चमकदार, लिंबूवर्गीय वळणासाठी कोथिंबीर वापरून पहा, बडीशेपसारख्या सूक्ष्म सुगंधासाठी तुळस किंवा काही रीफ्रेश कॉन्ट्रास्टसाठी पुदीना वापरून पहा.
भाजलेले गाजर कोशिंबीर
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: ज्युलियन हेन्सर्लिंग, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोश हॉगल
गोड भाजलेले गाजर हे या सॅलडचे स्टार आहेत, काही क्रीमी, दोलायमान ड्रेसिंगमध्ये मिसळण्यासाठी राखीव आहेत. गाजर-आधारित ड्रेसिंग – संत्र्याचा रस, संपूर्ण धान्य मोहरी आणि तांदूळ व्हिनेगरसह चमकदार – सॅलडमध्ये एकसंध चव आणते. हे भाजलेले गाजर कोशिंबीर साइड डिश म्हणून किंवा भाजलेले चिकन, सॅल्मन किंवा टोफूसह दिलेली मुख्य डिश म्हणून आश्चर्यकारकपणे कार्य करते.
तुम्ही बनवलेले #1 अँटी-इंफ्लेमेटरी सॅलड
हेमी ली, फूड स्टायलिस्ट: एमिली नाबोर्स हॉल, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्रिस्टीन केली
हे सोपे काळे कोशिंबीर क्लासिक इटालियन पास्ता डिश कॅसिओ ई पेपे पासून चव प्रेरणा घेते, ज्याचे भाषांतर “चीज आणि मिरपूड” असे होते. तीक्ष्ण पेकोरिनो रोमानो चीज आणि ताज्या काळी मिरी यांचे स्वाक्षरी फ्लेवर्स काळेचे रूपांतर स्वादिष्ट, दाहक-विरोधी साइड सॅलडमध्ये करतात.
सायडर विनाइग्रेटसह कोबी क्रंच सॅलड
छायाचित्रकार: जेकब फॉक्स, फूड स्टायलिस्ट: हॉली ड्रेसमन, प्रॉप स्टायलिस्ट: ब्रेना गजाली
या कुरकुरीत आणि ताजे कोबी-सफरचंद सॅलडमध्ये गाजर, अक्रोड आणि मलईदार गोर्गोनझोला चीज आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी कोबीला बसू दिल्याने ते मऊ होण्यास आणि चव वाढण्यास मदत होते. कोणत्याही प्रकारची कोबी चांगली चालत असली तरी, नापा सारख्या कोमल कोबीला मऊ होण्यासाठी कमी वेळ लागेल, तर लाल किंवा हिरव्या कोबीसारख्या कडक कोबीला थोडा जास्त वेळ लागेल.
भाजलेले बटरनट स्क्वॅश सॅलड
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, प्रॉप स्टायलिस्ट: हॅना ग्रीनवुड, फूड स्टायलिस्ट: सॅली मॅके
हे भाजलेले बटरनट स्क्वॅश सॅलड, त्याच्या कारमेलाइज्ड बटरनट स्क्वॅश, कोमल काळे आणि झिंगी ड्रेसिंगसह, परिपूर्ण डिश बनवते. भाजलेले चिकन किंवा सीअर स्टीकसोबत जोडलेले असो किंवा स्वतःच त्याचा आनंद लुटता असो, ते टेबलवर गोड आणि चवीचं संतुलन आणते आणि कोणत्याही मेळाव्यात गर्दीला आनंद देणारे बनते. मोकळ्या मनाने लॅसिनॅटो काळे कुरळे काळे बदलून घ्या किंवा बटरनटच्या जागी मधुनट किंवा डेलिकटासारखे दुसरे हिवाळ्यातील स्क्वॅश वापरून पहा.
फेटा सह ब्रोकोली सॅलड
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट मनरो डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: केओशिया मॅकगी.
तेजस्वी, कुरकुरीत आणि फक्त 15 मिनिटांत तयार, हे ब्रोकोली सॅलड कमीत कमी प्रयत्नात मोठी चव आणते. ताज्या लिंबूच्या ड्रेसिंगमध्ये कुरकुरीत ब्रोकोली, गोड भोपळी मिरची आणि थंडगार काकडी घालतात. फेटाचा एक शिंपडा क्रीमी कॉन्ट्रास्ट जोडतो आणि सर्वकाही एकत्र बांधतो.
कोबी सीझर कोशिंबीर
फोटोग्राफी: रेचेल मारेक, फूड स्टायलिस्ट: केल्सी मोयलन, प्रॉप स्टायलिस्ट: गॅब्रिएल ग्रीको
या सीझर सॅलडमध्ये, आम्ही नेहमीचे रोमेन लेट्युस वगळतो आणि नापा कोबीची निवड करतो, एक आनंददायी कोमल कोबीची विविधता जी कच्ची खाल्ल्यानंतरही कुरकुरीत आणि सौम्य गोडपणा राखते. ड्रेसिंग शॉर्टकट घेते, ताज्या अंड्यातील पिवळ बलक ऐवजी स्टोअरमधून विकत घेतलेले मेयोनेझ वापरते आणि अँकोव्ही पेस्टमधून चवदार किक मिळते. चिरलेली अँकोव्ही फिलेट्स वापरून मोकळ्या मनाने ते बदला किंवा तुमच्या आवडीनुसार शाकाहारी-अनुकूल सॅलडसाठी ते पूर्णपणे वगळा.
चिरलेली ब्रोकोली आणि चण्याची कोशिंबीर
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट वॉर्ड, प्रॉप स्टायलिस्ट: ॲबी आर्मस्ट्राँग, फूड स्टायलिस्ट: रुथ स्किपवर्थ.
हे हार्दिक ब्रोकोली-चिकपी सॅलड कोमल चणे, कुरकुरीत बदाम, गोड सोनेरी मनुका आणि तिखट फेटा चीज यांच्यापासून समाधानकारक पोत आणि चवीने भरलेले आहे. फेटाचा एक मॅश क्रीमी, लिंबू ड्रेसिंग, प्रत्येक चाव्याव्दारे कोटिंगचा आधार बनवतो.
हिवाळी कोब सलाद
पारंपारिक कोब सॅलडवरील हा हंगामी ट्विस्ट लेट्युससाठी काळे आणि चिकनसाठी मसालेदार बटरनट स्क्वॅशमध्ये बदलतो परंतु आवश्यक एवोकॅडो, ब्लू चीज, बेकन आणि अंडी ठेवतो.
एवोकॅडो सीझर ड्रेसिंगसह काळे आणि शेव्ड ब्रुसेल्स स्प्राउट्स सलाड
या सॅलडमध्ये सीझर सॅलडच्या चवीला कोमल हिरवे लॅसीनाटो काळे आणि कच्च्या, मुंडण केलेल्या ब्रुसेल्स स्प्राउट्सचा चुरा एकत्र केला जातो. तपकिरी-बटर ब्रेडक्रंब्स अतिरिक्त क्रंच आणि नटी, टोस्ट केलेला स्वाद जोडतात. प्रथिने वाढवण्यासाठी ग्रील्ड चिकनसोबत सर्व्ह करा.
बकरी चीज सह ऍपल-क्रॅनबेरी पालक कोशिंबीर
या पालक सॅलडमधील तिखट-गोड ड्रेसिंग सफरचंद आणि क्रॅनबेरीला सुंदरपणे वाढवते – आणि क्रीमी गोट चीज त्याचे रूपांतर परिपूर्ण सॅलडमध्ये करते.
बाल्सामिक बेरी विनाइग्रेट हिवाळी सलाद
या सणासुदीच्या हिवाळ्यातील सॅलड रेसिपीमध्ये रंगीबेरंगी हिरव्या भाज्या, फळे आणि चीज हलक्या आणि आकर्षक ड्रेसिंगसह फेकल्या जातात.
Comments are closed.