35% रेस्टॉरंट्स झोमॅटो, स्विगी सोडू इच्छितात – संशोधन अहवाल

नुकत्याच झालेल्या एका उद्योग सर्वेक्षणात भारतातील रेस्टॉरंट मालकांमध्ये प्रमुख फूड डिलिव्हरी ॲप्ससह वाढती निराशा दिसून आली आहे. बद्दल 35% रेस्टॉरंट्स पर्याय दिल्यास ते या प्लॅटफॉर्म सोडण्याचा निर्णय घेतील. डिलिव्हरी ॲप्सने ग्राहक जेवणाची ऑर्डर कशी बदलली आहे, प्लॅटफॉर्म आणि भोजनालयांमधील संबंध आता वाढत्या खर्चामुळे आणि इतर आव्हानांमुळे वाढता तणाव दर्शविते.

वाढत्या कमिशनने नफा कमी केला

रेस्टॉरंट चालकांकडून सर्वात सामान्य तक्रार आहे प्रत्येक ऑर्डरवर उच्च कमिशन आकारले जाते. अलिकडच्या वर्षांत, सरासरी प्रति-ऑर्डर कमिशनमध्ये लक्षणीय वाढ झाली आहे. रेस्टॉरंट मालकांचा असा युक्तिवाद आहे की डिलिव्हरी ॲप्सद्वारे घेतलेल्या वाढत्या शेअरमुळे त्यांना खूपच कमी मार्जिन मिळते, ज्यामुळे विक्री वाढली तरीही नफा मिळवणे कठीण होते.

अनेक लहान आणि मध्यम आकाराच्या भोजनालयांसाठी, ही फी त्यांच्या कमाईमध्ये जाते, ज्यामुळे त्यांना पूर्वी व्यवस्थापित करता येण्याजोगे खर्च आत्मसात करण्यास भाग पाडले जाते. उच्च कमिशनने अनेकांना ॲप्सद्वारे निर्माण होणारा अतिरिक्त व्यवसाय आर्थिक ताणतणावासाठी योग्य आहे की नाही याचे पुनर्मूल्यांकन करण्यास प्रवृत्त केले आहे.

भोजनालयांसाठी इतर वेदना बिंदू

कमिशनच्या पलीकडे, इतर अनेक समस्या असंतोषाला कारणीभूत आहेत:

• खराब ग्राहक सेवा: काही रेस्टॉरंटना असे वाटते की जेव्हा ऑर्डर समस्या किंवा ग्राहकांशी वाद यांसारख्या समस्या उद्भवतात तेव्हा वितरण प्लॅटफॉर्मचे समर्थन अपुरे असते.
• मर्यादित ग्राहक डेटा: अनेक रेस्टॉरंट्स तक्रार करतात की त्यांना प्लॅटफॉर्मवरून मौल्यवान ग्राहक माहिती मिळत नाही, त्यामुळे थेट संबंध जोपासणे किंवा निष्ठावंत संरक्षकांशी मार्केटिंग करणे कठीण होते.
• फायद्याची चिंता: स्थिर ऑर्डर देऊनही, शुल्क आणि खर्च वजा केल्यावर निव्वळ नफा कमी राहतो. यामुळे अनेक रेस्टॉरंटर्सना अन्न वितरण ॲप्सवर अवलंबून राहण्याच्या दीर्घकालीन मूल्यावर प्रश्नचिन्ह निर्माण झाले आहे.

या आव्हानांमुळे तीनपैकी एका रेस्टॉरंटने प्लॅटफॉर्म सोडण्याचा विचार केला आहे.

अनेक रेस्टॉरंट्स अजूनही ॲप्सवर का राहतात

निराशा असूनही, बहुतेक रेस्टॉरंट्स डिलिव्हरी प्लॅटफॉर्मसह कार्य करणे सुरू ठेवतात कारण ते प्रदान केलेल्या फायद्यांमुळे:

• विस्तृत दृश्यमानता: लोकप्रिय ॲप्सवर सूचीबद्ध केल्यामुळे रेस्टॉरंट्स ग्राहकांसमोर येतात ज्यांच्यापर्यंत ते स्वतः पोहोचू शकत नाहीत.
• वाढीव ऑर्डर: प्लॅटफॉर्म अधिक ऑर्डर तयार करण्यात मदत करतात, विशेषत: प्रस्थापित वितरण प्रणालीशिवाय लहान भोजनालयांसाठी.
• विस्तारित ऑपरेशनल पोहोच: रेस्टॉरंट ग्राहकांना त्यांच्या स्वतःच्या डिलिव्हरी लॉजिस्टिक्समध्ये गुंतवणूक न करता त्यांच्या जवळच्या शेजारच्या पलीकडे सेवा देऊ शकतात.

साधक आणि बाधकांच्या या मिश्रणाने व्यापार बंद स्थिती निर्माण केली आहे — जिथे रेस्टॉरंट्स व्यवसाय वाढीसाठी ॲप्सवर अवलंबून असतात परंतु तसे करण्याच्या किंमतीमुळे ते पिळून जातात.