48 वर्षांनंतर, बुखारा अजूनही सर्वोच्च राज्य आहे, लिजेंडरी रेस्टॉरंट ऑफ इंडिया पुरस्कार जिंकला

काही रेस्टॉरंट्स प्रसिद्ध होतात. काही फेव्हरेट होतात. आणि मग काही निवडक आहेत जे दंतकथा बनतात. NDTV फूड अवॉर्ड्स 2026 मध्ये, ITC मौर्य, नवी दिल्ली येथे अशाच एका आयकॉनला बुखारा म्हणून साजरा करण्यात आला, ज्याने प्रतिष्ठित लिजंडरी रेस्टॉरंट ऑफ इंडिया अवॉर्ड जिंकला.

हा पुरस्कार ज्युरी चेअर वीर संघवी, प्रसिद्ध खाद्य समीक्षक आणि लेखक, अस्मा खान, रेस्टॉरेटर, लेखक आणि लंडनच्या प्रसिद्ध दार्जिलिंग एक्सप्रेसचे संस्थापक आणि राहुल कंवल, सीईओ आणि एनडीटीव्हीचे मुख्य संपादक यांच्या हस्ते प्रदान करण्यात आला. बुखारा टीमसह आयटीसी हॉटेल्सचे व्यवस्थापकीय संचालक अनिल चढ्ढा यांनी हा सन्मान स्वीकारला.

लिजेंडरी रेस्टॉरंट ऑफ इंडियाचा पुरस्कार बुखाराला देण्यात आला

श्रेणी जाहीर होताच, वीर संघवीने विजेत्याला “नो-ब्रेनर” म्हटले. बुखाराच्या अविश्वसनीय प्रवासाबद्दल बोलताना, त्यांनी 1978 मध्ये उघडलेले रेस्टॉरंट जगातील सर्वात प्रसिद्ध भारतीय रेस्टॉरंट्सपैकी एक कसे बनले यावर प्रकाश टाकला. त्याने त्याच्या पौराणिक दाल बुखाराबद्दल देखील सांगितले, ही डिश इतकी प्रतिष्ठित आहे की ती जगभरातील शेफ आणि रेस्टॉरंटना प्रेरणा देत आहे.

सुमारे पाच दशकांपासून, बुखारा त्याच्या मूळ दृष्टीवर खरा राहिला आहे. जेवणाचे जग सतत विकसित होत असताना, रेस्टॉरंट उल्लेखनीयपणे सुसंगत राहिले आहे, ज्याने ते प्रसिद्ध केले आहे अशाच अनेक पदार्थांची अभिमानाने सेवा करत आहे. त्याची सही असलेली दाल बुखारा, सिकंदरी रान आणि नान बुखारा हे भारतातील आणि जगभरातील जेवणाच्या पिढ्यांचे आवडते बनले आहेत.

भारतातील सर्वात आयकॉनिक रेस्टॉरंट

पुरस्कार स्वीकारताना, अनिल चढ्ढा यांनी बुखाराच्या यशामागील रहस्य सामायिक केले: सातत्य, गुणवत्ता आणि प्रत्येक पाहुण्याला आनंद देण्यासाठी वचनबद्धता. त्यांनी असेही नमूद केले की गेल्या काही वर्षांमध्ये, रेस्टॉरंटने जागतिक नेत्यांचे, राष्ट्रप्रमुखांचे आणि आंतरराष्ट्रीय अभ्यागतांचे स्वागत केले आहे, ज्यापैकी बरेच जण भारताला भेट देतात तेव्हा ते बुखारा येथे जेवण्याचे ठिकाण बनवतात.

स्टेजवरील चर्चेने बुखाराच्या जागतिक प्रतिष्ठेलाही स्पर्श केला. नामांकित शेफपासून ते आंतरराष्ट्रीय मान्यवरांपर्यंत, रेस्टॉरंटने जगातील काही मोठ्या नावांची प्रशंसा केली आहे. आजही, बुखारा येथे टेबल मिळवण्यासाठी अनेकदा प्रतीक्षा करावी लागते, हे सिद्ध करते की तिची लोकप्रियता नेहमीसारखीच आहे.

बुखाराला लिजंडरी रेस्टॉरंट ऑफ इंडिया अवॉर्ड मिळाल्याने, हा एक क्षण होता ज्याने केवळ रेस्टॉरंटचाच नव्हे तर वारसाही सन्मानित केला. दरवाजे उघडल्यानंतर जवळपास 48 वर्षांनी, बुखारा हे भारतातील सर्वात आवडते जेवणाचे ठिकाण आहे.