5 “खराब” पदार्थ तुम्ही अल्सरेटिव्ह कोलायटिससह खाऊ शकता

अल्सरेटिव्ह कोलायटिस (UC) हा एक तीव्र दाहक आंत्र रोग (IBD) आहे ज्यामुळे कोलनच्या अस्तरात जळजळ आणि व्रण होतात. यामुळे अतिसार, पोटदुखी, निकड, थकवा आणि अनपेक्षित वजन कमी होणे यासारखी लक्षणे दिसू शकतात. कारण भडकण्याच्या वेळी अन्न कधी कधी अस्वस्थता वाढवू शकते, UC असलेल्या बऱ्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की लक्षणे नियंत्रणात ठेवण्यासाठी त्यांना “खराब” पदार्थ टाळावे लागतील – जरी ते अन्न अन्यथा आरोग्यदायी पर्याय मानले जात असले तरीही.

प्रत्यक्षात, UC असलेले बरेच लोक त्यांच्या अपेक्षेपेक्षा जास्त प्रमाणात खाद्यपदार्थ सहन करू शकतात. नोंदणीकृत आहारतज्ञ म्हणतात, “आम्हाला माहित आहे की आहारात भरपूर रंग, विविधता आणि अगदी फायबर असणे देखील IBD मध्ये भडकणे आणि रोगाच्या क्रियाकलापांचा एकंदर धोका कमी करण्यासाठी महत्वाचे आहे. ऍशले एच. हर्स्ट, एमएस, आरडी, एलडी.

असे म्हटले आहे की, कोणताही एक-आकार-फिट-सर्व दृष्टीकोन नाही – ट्रिगर खाद्यपदार्थ अत्यंत वैयक्तिक आहेत, आणि जे एका व्यक्तीला त्रास देऊ शकते ते दुसऱ्या व्यक्तीला चांगले सहन केले जाऊ शकते. UC साठी संतुलित खाण्याच्या पद्धतीमध्ये कोणते “खराब” खाद्यपदार्थ प्रत्यक्षात बसू शकतात हे जाणून घेण्यासाठी, आम्ही पाचन विकारांमध्ये तज्ञ असलेल्या नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी बोललो.

1. पालेभाज्या आणि भाज्या

पालेभाज्या आणि इतर भाज्या अनेकदा त्यांच्या फायबर सामग्रीमुळे UC साठी “वाईट” मानल्या जातात, तरीही तज्ञ म्हणतात की त्यांना मर्यादा नसणे आवश्यक नाही. काही खाद्यपदार्थ टाळण्याचे विशिष्ट वैद्यकीय कारण असल्याशिवाय, अमेरिकन गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिकल असोसिएशन IBD असलेल्या लोकांसाठी भूमध्य-शैलीच्या खाण्याच्या पद्धतीची शिफारस करते – ज्यामध्ये फळे, भाज्या आणि इतर कमीतकमी प्रक्रिया केलेल्या वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांवर जोर दिला जातो.

संशोधन असे सूचित करते की फायबरचा प्रकार आणि भाज्या कशा तयार केल्या जातात या दोन्हीमुळे लक्षणे सहनशीलतेवर परिणाम होऊ शकतो. गाजर, रताळे, झुचीनी आणि स्क्वॅश यांसारख्या पदार्थांमध्ये आढळणारे विरघळणारे फायबर UC असलेल्या अनेक लोकांसाठी अघुलनशील फायबरपेक्षा चांगले सहन केले जाते.

तयारी देखील फरक करू शकते. अघुलनशील फायबरमध्ये जास्त प्रमाणात भाज्या शिजवणे, मिश्रण करणे किंवा मऊ करणे – पालेभाज्या सारख्या – त्यांना पचण्यास सोपे होऊ शकते. उदाहरणार्थ, सूप किंवा कॅसरोलमध्ये पालक शिजवणे किंवा स्मूदीमध्ये पालेभाज्या मिसळणे, सहनशीलता सुधारू शकते, हर्स्ट सुचवितो.

लक्षणे व्यवस्थापनाच्या पलीकडे, भाज्या आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायदेशीर वनस्पती संयुगे प्रदान करतात. पुराव्यांवरून असेही सूचित होते की विविध प्रकारच्या वनस्पती खाल्ल्याने अधिक वैविध्यपूर्ण आतड्यांच्या मायक्रोबायोमला समर्थन मिळते, जे आतड्याचे चांगले आरोग्य आणि कमी जळजळ यांच्याशी जोडलेले आहे.

2. बीन्स आणि शेंगा

सक्रिय फ्लेअर-अप दरम्यान बीन्स आणि शेंगा टाळल्या जात असताना, संशोधन आणि आतडे-आरोग्य तज्ञ लक्षणे कमी किंवा अनुपस्थित असताना, माफी दरम्यान त्यांचा समावेश करण्यास प्रोत्साहित करतात.

“शेंगा हे पौष्टिक-दाट संपूर्ण अन्न आहे आणि फायबरचा एक उत्तम स्रोत आहे,” म्हणतात एव्हरी झेंकर, आरडी. बीन्समधील विरघळणारा फायबर पाण्यात विरघळतो आणि आतड्यात एक जेलसारखा पदार्थ तयार करतो, जिथे जीवाणू त्याचे शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिड (SCFAs) मध्ये मोडतात—संयुगे जे कोलनच्या अस्तरांना आणि एकूणच आतड्यांच्या आरोग्यास समर्थन देतात. ही उप-उत्पादने IBD असलेल्या लोकांमध्ये जळजळ कमी करण्यास देखील मदत करू शकतात.

विरघळणारे फायबर आतड्याच्या हालचाली सामान्य करण्यास मदत करून, बद्धकोष्ठता आणि अतिसार दोन्ही सुलभ करून पचनास मदत करू शकतात. तथापि, एकाच वेळी जास्त फायबरचा परिचय करून दिल्यास गॅस आणि ब्लोटिंगसारखे दुष्परिणाम होऊ शकतात. लहान भागांपासून सुरुवात करणे आणि हळूहळू सेवन वाढवणे कालांतराने सहनशीलता सुधारण्यास मदत करू शकते.

हर्स्ट स्पष्ट करतात, “जेव्हा आपण जिममध्ये जातो त्याचप्रमाणे, पहिल्या आठवड्यात आपण मजबूत होण्याची अपेक्षा करत नाही, तुमचा आतड्याचा मायक्रोबायोम तसाच आहे. यासाठी वेळ, सातत्य आणि धोरण लागते,” हर्स्ट स्पष्ट करतात.

3. उच्च फायबर धान्य

UC असलेले लोक त्यांच्या फायबर सामग्रीमुळे होल ग्रेन अनेकदा टाळतात, तरीही संशोधनात असे सुचवले आहे की काही प्रकारचे-विशेषत: विरघळणारे फायबर असलेले-लक्षणे स्थिर असताना आतड्याच्या आरोग्यास मदत करू शकतात.

झेंकर म्हणतात, “ओट्समध्ये बीटा-ग्लुकन, एक प्रकारचा विरघळणारा फायबर जास्त असल्यामुळे UC साठी विशेषतः फायदेशीर ठरू शकते.”

UC मध्ये माफी असलेल्या लोकांच्या एका लहान क्लिनिकल अभ्यासात, ओट ब्रान खाल्ल्याने ब्युटायरेटची पातळी वाढते—एक मुख्य शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिड जो आतड्याच्या मजबूत अस्तराशी जोडलेला असतो—फ्लेअर-अप्स होऊ न देता किंवा पचनाची लक्षणे बिघडत नाहीत. तथापि, रोगाचे परिणाम सुधारू शकतात की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी दीर्घकालीन संशोधन आवश्यक आहे.

ओट्स सोबत, बार्ली आणि क्विनोआ सारखी इतर संपूर्ण धान्ये देखील माफी दरम्यान UC असलेल्या अनेक लोकांसाठी संतुलित खाण्याच्या पद्धतीमध्ये बसू शकतात. लहान भागांपासून सुरुवात करणे आणि चांगले शिजवलेले धान्य निवडणे त्यांना पचण्यास सोपे बनवते आणि हळूहळू सहनशीलता वाढवते.

4. नट आणि बिया

नट आणि बिया हे भूमध्य-शैलीच्या खाण्याच्या पद्धतीचा मुख्य भाग आहेत, ज्याचा संपूर्ण, वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ आणि निरोगी चरबीवर लक्ष केंद्रित केल्यामुळे तज्ञांनी IBD ग्रस्त लोकांसाठी वाढत्या प्रमाणात शिफारस केली आहे. विशेषत: UC मध्ये नट आणि बियाण्यांवरील संशोधन मर्यादित असले तरी, ते विस्तृत वनस्पती-फॉरवर्ड आहाराच्या नमुन्यांमध्ये समाविष्ट केले जातात जे सुधारित आतड्यांसंबंधी मायक्रोबायोम विविधता आणि स्थिती असलेल्या लोकांमध्ये आतड्यांसंबंधी आरोग्याच्या मार्करशी जोडलेले आहेत.

झेंकर नोंदवतात की फ्लॅक्ससीड, चिया बियाणे, भांग बियाणे आणि अक्रोड सारखे पर्याय विशेषतः फायदेशीर असू शकतात, कारण ते ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड प्रदान करतात, जे जळजळ कमी करण्यास मदत करतात असे दिसून आले आहे.

UC असणा-या काही लोकांसाठी, ग्राउंड सीड्स, नट बटर किंवा बारीक चिरलेली काजू निवडल्याने हे पदार्थ सहन करणे सोपे होऊ शकते आणि तरीही पोषण फायदे मिळतात. इतर उच्च फायबरयुक्त पदार्थांप्रमाणे, लहान भागांपासून सुरुवात करून आणि हळूहळू सेवन वाढवण्यामुळे कालांतराने सहनशीलता सुधारण्यास मदत होते.

5. आंबलेली डेअरी

जरी UC असलेले बरेच लोक दुग्धव्यवसाय मर्यादित करतात कारण त्यांना विश्वास आहे की यामुळे लक्षणे बिघडतात, संशोधन संपूर्ण बोर्डातून ते काढून टाकण्यास जोरदार समर्थन देत नाही. IBD असलेल्या रूग्णांमध्ये दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांच्या सेवनाच्या पद्धतशीर पुनरावलोकनामध्ये दुग्धजन्य पदार्थ रोगाच्या क्रियाकलाप किंवा प्रगतीवर प्रभाव पाडत असल्याचा कोणताही स्पष्ट पुरावा आढळला नाही, विशेषत: लैक्टोज असहिष्णुता नसलेल्यांमध्ये.

विशेषतः आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ, UC असलेल्या लोकांमध्ये आतड्याच्या आरोग्यासाठी संभाव्य फायदे देऊ शकतात. “दही आणि केफिरसारखे आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ खरोखर काही लोकांसाठी फायदेशीर असू शकतात,” झेंकर म्हणतात.

या खाद्यपदार्थांमध्ये लाइव्ह प्रोबायोटिक कल्चर आणि किण्वन-व्युत्पन्न संयुगे असतात जसे की शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिड आणि बायोएक्टिव्ह पेप्टाइड्स जे अधिक वैविध्यपूर्ण आतड्यांसंबंधी मायक्रोबायोमला समर्थन देतात आणि मजबूत आतड्यांसंबंधी अडथळा राखण्यात मदत करतात. एकत्रितपणे, हे घटक आरोग्यदायी आतडे वातावरणास प्रोत्साहन देऊ शकतात आणि UC असलेल्या काही लोकांसाठी पाचन अस्वस्थता कमी करू शकतात. तरीही अजून संशोधनाची गरज आहे.

वैयक्तिक सहिष्णुतेचे मूल्यांकन करण्यासाठी, लहान भागांपासून प्रारंभ करण्याचा आणि साध्या, गोड नसलेल्या वाणांची निवड करण्याचा विचार करा, जे भूमध्य-शैलीच्या खाण्याच्या पद्धतींशी देखील जुळतात जे जोडलेल्या शर्करा मर्यादित करण्यावर जोर देतात.

आमचे तज्ञ घ्या

जेव्हा अल्सरेटिव्ह कोलायटिसचा विचार केला जातो तेव्हा खाण्याचा कोणताही एक “योग्य” मार्ग नाही आणि संपूर्ण अन्न गट दीर्घकालीन टाळणे संशोधनाद्वारे समर्थित नाही. त्याऐवजी, तज्ञ संपूर्ण, पौष्टिक-दाट पदार्थ-जसे की भूमध्यसागरीय आहारामध्ये हायलाइट केलेल्या संतुलित आहारावर भर देतात- वैयक्तिक ट्रिगर्सकडे लक्ष देताना, कारण सहनशीलता व्यक्तीपरत्वे मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते.

एकेकाळी मर्यादा नसलेले अनेक पदार्थ अनेकदा माफीच्या वेळी पुन्हा सादर केले जाऊ शकतात आणि ते आतड्यांतील मायक्रोबायोम आणि दीर्घकालीन पाचन आरोग्यास देखील समर्थन देऊ शकतात. पाचन विकारांमध्ये माहिर असलेल्या नोंदणीकृत आहारतज्ञासोबत काम केल्याने वैयक्तिक मार्गदर्शन मिळू शकते आणि कालांतराने तुमचा आहार सुरक्षितपणे वाढवण्यात मदत होऊ शकते, ज्यामुळे प्रतिबंधात्मक खाण्यापलीकडे जाणे आणि पौष्टिक पदार्थांच्या विस्तृत श्रेणीचा आनंद घेणे सोपे होईल.