कट एवोकॅडोला तपकिरी होण्यापासून दूर ठेवण्याचे 6 मार्ग

तपकिरी ही एक नैसर्गिक प्रक्रिया आहे जी पॉलिफेनॉल ऑक्सिडेस नावाच्या एंझाइमद्वारे चालविली जाते, जी फळांचे मांस ऑक्सिजनच्या संपर्कात आल्यावर प्रतिक्रिया देते. हेल्थलाइनएक विश्वासार्ह ऑनलाइन आरोग्य आणि निरोगीपणा प्लॅटफॉर्म. कालांतराने विरंगुळा होणे अपरिहार्य असले तरी, काही सोप्या युक्त्यांसह विलंब होऊ शकतो.

ते हवेतून बंद करा

जेव्हा एवोकॅडो कापला जातो तेव्हा त्याचे मांस ऑक्सिजनच्या संपर्कात येते, ज्यामुळे तपकिरी रंगाची प्रतिक्रिया निर्माण होते. हवेच्या संपर्कास मर्यादित करणे ही प्रक्रिया मंद करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. कापलेला एवोकॅडो प्लास्टिकच्या आवरणात घट्ट गुंडाळल्यास किंवा हवाबंद डब्यात ठेवल्यास ते अधिक काळ ताजे ठेवण्यास मदत होते.

लक्षात ठेवा की एवोकॅडो पुन्हा हवेच्या संपर्कात आल्यानंतर तपकिरी रंग पुन्हा सुरू होऊ शकतो.

लिंबाचा रस घाला

लिंबाचा रस मंद तपकिरी होण्यास मदत करू शकतो कारण त्यात सायट्रिक ऍसिड आणि व्हिटॅमिन सी असते, जे विकृतीसाठी जबाबदार एन्झाइमची क्रिया कमी करते. एवोकॅडो साठवण्याआधी फक्त उघडलेल्या मांसावर थोडासा लिंबाचा रस पिळून घ्या.

कांदा सह साठवा

संशोधन असे सूचित करते की कांदे तपकिरी होण्यास कारणीभूत असलेल्या एन्झाइममध्ये हस्तक्षेप करून मंद तपकिरी होण्यास मदत करू शकतात. कापलेला एवोकॅडो त्याच हवाबंद डब्यात कापलेल्या कांद्याप्रमाणे ठेवण्याची एक सोपी पद्धत आहे. एवोकॅडोच्या चववर परिणाम होऊ नये म्हणून, कांदा फक्त त्वचेला स्पर्श करत आहे, मांसाला नाही याची खात्री करा.

नारळ पाणी वापरा

कट एवोकॅडो नारळाच्या पाण्यात रात्रभर बुडविणे ही आणखी एक पद्धत आहे. ऑक्सिजनच्या संपर्कात मर्यादा घालण्याव्यतिरिक्त, नारळाच्या पाण्यात अँटिऑक्सिडंट्स तपकिरी प्रक्रिया कमी करण्यास मदत करू शकतात. तथापि, एवोकॅडोला जास्त वेळ पाण्यात बुडवून ठेवल्याने ते मऊ आणि मऊ होऊ शकते, म्हणून हे तंत्र फक्त रात्रभर साठवण्यासाठी सर्वोत्तम आहे.

अननसाच्या रसाने ब्रश करा

अननसाचा रस एवोकॅडोला तपकिरी होण्यापासून रोखण्यास देखील मदत करू शकतो. लिंबाच्या रसाप्रमाणे, त्यात संयुगे असतात जे तपकिरी प्रक्रिया मंद करू शकतात. काही संशोधकांचा असाही विश्वास आहे की त्यातील अँटिऑक्सिडंट्स फळाचा रंग खराब होण्यापासून संरक्षण करतात. एवोकॅडो साठवण्यापूर्वी अननसाचा रस थोड्या प्रमाणात उघडलेल्या मांसावर ब्रश करा.

मध सह लेप

मधाचा पातळ थर ऑक्सिजनशी संपर्क कमी करणारा संरक्षणात्मक अडथळा निर्माण करून तपकिरी होण्यास विलंब करण्यास मदत करू शकतो. मधामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स देखील असतात जे विकृत होण्यास जबाबदार असलेल्या रासायनिक प्रतिक्रिया कमी करण्यास मदत करतात. उघडलेल्या पृष्ठभागावर हलके कोटिंग केल्याने एवोकॅडो अधिक काळ ताजे दिसण्यास मदत होऊ शकते.