गोभी मंचुरियन हे सर्वात लोकप्रिय इंडो-चायनीज पदार्थांपैकी एक आहे, जे त्याच्या कुरकुरीत पोत आणि मसालेदार, तिखट चव यासाठी आवडते. चविष्ट सॉसमध्ये टाकलेल्या खोल तळलेल्या फुलकोबीच्या फुलांनी बनवलेले, हे एक स्टार्टर म्हणून किंवा तळलेले तांदूळ आणि नूडल्ससह सर्व्ह केले जाऊ शकते. सर्वोत्तम भाग? सोप्या घटकांसह आपण ते घरी सहज तयार करू शकता.
साहित्य
भजाऱ्यांसाठी
- 1 मध्यम फुलकोबी (गोभी), लहान फुलांचे तुकडे करा
- ½ कप सर्व-उद्देशीय पीठ (मैदा)
- ¼ कप कॉर्नफ्लोअर
- 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- ½ टीस्पून काळी मिरी पावडर
- चवीनुसार मीठ
- आवश्यकतेनुसार पाणी
- तळण्यासाठी तेल
सॉस साठी
- २ चमचे तेल
- 1 टेस्पून बारीक चिरलेला लसूण
- १ चमचा बारीक चिरलेले आले
- २-३ हिरव्या मिरच्या, चिरून
- 1 मध्यम कांदा, चौकोनी तुकडे चिरून
- १ मध्यम सिमला मिरची, चौकोनी तुकडे
- 2 चमचे सोया सॉस
- 1 टीस्पून टोमॅटो केचप
- 1 टीस्पून चिली सॉस
- 1 टीस्पून व्हिनेगर
- 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर 2 चमचे पाण्यात मिसळून (स्लरी)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- अलंकार साठी वसंत ऋतु कांदा हिरव्या भाज्या
चरण-दर-चरण प्रक्रिया
1. फुलकोबीचे फ्रिटर तयार करा
- 2-3 मिनिटे गरम पाण्यात फुलकोबीची फुले धुवून ब्लँच करा. पूर्णपणे काढून टाकावे.
- एका वाडग्यात सर्व उद्देशाचे पीठ, कॉर्नफ्लोअर, आले-लसूण पेस्ट, मीठ, मिरपूड आणि पाणी एकत्र करून घट्ट पीठ बनवा.
- फ्लोरेट्स पिठात बुडवा आणि सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. बाजूला ठेवा.
2. मंचुरियन सॉस बनवा
- कढई किंवा कढईत तेल गरम करा.
- लसूण, आले आणि हिरव्या मिरच्या घाला; एक मिनिट परतून घ्या.
- कांदा आणि सिमला मिरचीचे चौकोनी तुकडे घाला; २ मिनिटे मोठ्या आचेवर तळून घ्या.
- सोया सॉस, टोमॅटो केचप, चिली सॉस, व्हिनेगर, मीठ आणि मिरपूड मिक्स करा.
- सॉस किंचित घट्ट करण्यासाठी कॉर्नफ्लोर स्लरी घाला.
3. फ्रिटर आणि सॉस एकत्र करा
- तळलेले फुलकोबी तयार सॉसमध्ये टाका.
- नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून फ्रिटर समान रीतीने लेपित होतील.
- चिरलेला स्प्रिंग कांदा हिरव्या भाज्यांनी सजवा.
सूचना देत आहे
- मिरची सॉस किंवा हिरव्या चटणीबरोबर स्टार्टर म्हणून गरमागरम सर्व्ह करा.
- संपूर्ण इंडो-चायनीज जेवणासाठी तळलेले तांदूळ किंवा नूडल्ससोबत जोडा.
- कोरड्या आवृत्तीसाठी, सॉस कमी करा; ग्रेव्ही आवृत्तीसाठी, अधिक पाणी किंवा साठा घाला.
परफेक्ट गोभी मंचुरियनसाठी टिप्स
- कुरकुरीत ठेवण्यासाठी पिठात बुडवण्यापूर्वी फुलकोबी पूर्णपणे कोरडे असल्याची खात्री करा.
- अगदी शिजण्यासाठी मध्यम आचेवर तळा.
- अस्सल रेस्टॉरंट-शैलीच्या चवसाठी उच्च आचेवर भाज्या तळा.
- मसाल्याच्या पसंतीनुसार चिली सॉस समायोजित करा.
आरोग्य कोन
फुलकोबीमध्ये भरपूर फायबर आणि जीवनसत्त्वे असतात. हेल्दी व्हर्जन बनवण्यासाठी, तुम्ही डीप फ्राय करण्याऐवजी एअर फ्राय करू शकता किंवा फ्लोरेट्स बेक करू शकता. सॉसमध्ये कमी तेल वापरा आणि पोषणासाठी जास्त भाज्या घाला.
निष्कर्ष
गोभी मंचुरियन हा एक स्वादिष्ट इंडो-चायनीज पदार्थ आहे जो घरी तयार करणे सोपे आहे. मसालेदार, तिखट सॉसमध्ये टाकलेले कुरकुरीत फुलकोबीचे फ्रिटर प्रत्येकजण नक्कीच अधिक मागवेल. रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा तुमच्या पुढच्या पार्टीसाठी ही रेसिपी वापरून पहा आणि चवींचा आनंद घ्या.
Comments are closed.