नवी दिल्ली: बकरिद, किंवा ईद अल-अध हा आनंद, एकत्रीकरणाचा आणि अर्थातच काही स्वादिष्ट उत्सवाच्या वागणुकीने आपले तोंड भरुन टाकण्याचा काळ आहे. उत्सवाचा तारा निःसंशयपणे सुंदर शिजवलेले कुरबानी मांस आहे – श्रीमंत, चवदार आणि बर्‍याचदा पारंपारिक करी, बिर्यानिस किंवा ग्रिल्समध्ये तयार केले जाते. परंतु एकदा मुख्य उत्सव स्थिर झाल्यावर, आपल्यापैकी बर्‍याच जणांना शिजवलेल्या किंवा कच्च्या मांसाच्या उदार भागासह उरले जाते, त्याच डिशची पुनरावृत्ती न करता जेवण कसे रोमांचक ठेवावे याबद्दल आश्चर्यचकित होते. येथूनच थोडी सर्जनशीलता उरलेल्या पाककला आश्चर्यांमध्ये उरलेल्या गोष्टींमध्ये बदलू शकते.
देसी टाकोस आणि मटण क्वेस्डिल्लास सारख्या फ्यूजन आवडीपासून ते ट्विस्टसह क्लासिक्सला सांत्वन देण्यापर्यंत, जसे की मेंढपाळांचा पाई भारतीय मसाले किंवा मसालेदार मिरपूड, उरलेल्या मांसाचे द्रुत स्नॅक्स, हार्दिक लंच किंवा पार्टी-तयार भूकंमध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते. या कल्पना केवळ कचरा कमी करत नाहीत तर नेहमीच्या पलीकडे ठळक स्वाद आणि पोत शोधण्यात मदत करतात.
उरलेल्या बक्रिड मांस वापरण्याचे मधुर मार्ग
नेहमीच्या बिर्याणी किंवा करीशिवाय उरलेल्या बक्रिड मांसाचा स्वादिष्ट नवीन डिशमध्ये वापरण्याचे काही सर्जनशील मार्ग येथे आहेत:
1. मसालेदार मांस टॅको
कांदे, हिरव्या मिरची आणि चाॅट मसाला, कांद्याचे शिजवलेले मटण किंवा गोमांस वापरा. पुदीना चटणी, लोणचे कांदे आणि दही रायता सह मऊ टॉर्टिलामध्ये सर्व्ह करा.
2. मटण काथी रोल
उरलेल्या मांसाला चिरलेला कांदे, कोथिंबीर आणि मसालेदार मेयो किंवा हिरव्या चटणीसह पॅराथास किंवा रोटिसमध्ये भरा. परिपूर्ण लंच किंवा स्नॅकसाठी रोल करा.
3. देसी किकसह शेफर्डचा पाई
शिजवलेले मांस भरण्यासाठी वापरा आणि वाटाणे, गाजर आणि मसाला वापरा. मसालेदार मॅश बटाटा थर सह शीर्ष. गॅरम मसाला आणि हळदीचा एक इशारा जोडा. गोल्डन पर्यंत बेक करावे.
4. मटण कीमा क्वेस्डिलास
उरलेले मांस बारीक चिरून घ्या किंवा कापून घ्या, चीज, मिरची फ्लेक्स आणि कोथिंबीर मिसळा. ते कुरकुरीत होईपर्यंत दोन टॉर्टिला आणि ग्रिल दरम्यान भरा. आंबट मलई किंवा पुदीना बुडवून सर्व्ह करा.
5. देसी मांस स्लाइडर
मांस फोडून ते धुम्रपान करणार्‍या बीबीक्यू सॉस किंवा मसालेदार टोमॅटो चटणीमध्ये फेकले. कारमेलिज्ड कांदे आणि काकडीच्या तुकड्यांसह मिनी बन्सवर ढीग.
6. मटण पुलाओ कप
शिजवलेल्या तांदूळ आणि मसालेदार कापलेल्या मांसासह लहान मफिन टिन, दही किंवा तळलेल्या कांदेच्या बाहुल्यासह शीर्षस्थानी. थोडक्यात बेक करावे आणि वैयक्तिक सर्व्हिंग म्हणून काम करा.
7. उरलेल्या मांसासह भरलेल्या बेल मिरपूड
सॉटेड कांदे, टोमॅटो, औषधी वनस्पती आणि थोडे शिजवलेले तांदूळ किंवा पनीरसह मांस मिसळा. अर्ध्या बेलच्या मिरचीमध्ये सामग्री आणि मऊ आणि किंचित जळण्यापर्यंत बेक करावे.
आपण एखाद्या वस्तू, कुरकुरीत किंवा मसालेदार एखाद्या गोष्टीच्या मूडमध्ये असो, उत्सवाच्या मांसास ताजे आणि समाधानकारक काहीतरी बनवण्याचा नेहमीच एक मार्ग असतो. तर, आपण ते उरलेले गोठवण्यापूर्वी, आपल्या प्लेटवर आपल्या बक्रिड मांसाला संपूर्ण नवीन जीवन देण्यासाठी हे नाविन्यपूर्ण आणि मधुर मार्ग पहा.
Comments are closed.