8 कॅन केलेला खाद्यपदार्थ तुमच्या हातात नेहमी असावा

आधुनिक जीवनाच्या धावपळीत, आठवड्याचे सोपे जेवण हे अनेकदा आव्हानासारखे वाटू शकते, म्हणूनच कॅन केलेला खाद्यपदार्थांसारख्या पॅन्ट्रीच्या वस्तू जेवणातून लवकर काम करण्यासाठी आवश्यक आहेत. अगदी निपुण आणि सुशोभित शेफ देखील जीवन सुलभ करण्यासाठी टिनमध्ये मोठ्या प्रमाणात झुकतात. “बऱ्याच लोकांना असे वाटते की शेफ बनणे म्हणजे घरीही फॅन्सी फूड शिजवणे, पण ते उलटे आहे,” म्हणतात क्लियो व्हॅलेरियोबॉस ला मिल्ड्रेडचे टेंपल किचन टोरोंटो मध्ये. आम्ही “फक्त प्रयत्न करत आहोत[ing] कपाट किंवा फ्रीजमध्ये जे काही आहे त्यात सृजनशील होण्यासाठी,” ती म्हणते.

तरीही, कोणते कॅन केलेला पदार्थ खरोखर वेगळे आहेत? सहज, रुचकर जेवण तयार करण्यासाठी शेफच्या निवडी जाणून घेण्यासाठी मी त्यांच्याशी संपर्क साधला – आणि काही उत्तरे तुम्हाला आश्चर्यचकित करू शकतात. हार्दिक सूपपासून ते झटपट पास्ता सॉसपर्यंत, कॅन केलेला घटक दररोज आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणाचे किमान प्रयत्नात उत्तम जेवणाच्या अनुभवात रूपांतर करू शकतात.

1. बीन्स आणि शेंगा

जर बीन्स सुपरहिरो असेल तर त्यांची महाशक्ती बहुमुखी प्रतिभा असेल. हार्दिक सूप आणि स्प्रेड्सपासून ते जेस्टी सॅलड्सपर्यंत, हे फायबर समृद्ध रत्ने हे सर्व करू शकतात. एरिका फ्रँकलिन, टोरंटोच्या फायर ऑन द ईस्ट साइड आणि ग्रेपफ्रूट मून येथील माजी शेफ डी पार्टी, चण्याच्या काही कॅनशिवाय दुकान सोडत नाही. चणे, कॅन केलेला नारळाचे दूध आणि करी पेस्टसह, “मी साधी करी बनवू शकते आणि बासमती तांदळासोबत खाऊ शकते,” ती म्हणते.

केसी कॉर्नशास्त्रीयदृष्ट्या प्रशिक्षित शेफ, अन्न मानववंशशास्त्रज्ञ आणि मॅग्नोलिया नेटवर्कचे होस्ट रेसिपी हरवली आणि सापडली सहमत आहे की बीन्स आणि चणे हे एक आवश्यक मुख्य पदार्थ आहेत “विशेषतः आता मी आई आहे,” ती म्हणते. कॉर्नला नेहमी वाळलेल्या सोयाबीन वेळेपूर्वी भिजवायला वेळ नसतो, म्हणून ती त्यांच्या कॅन केलेला भागांवर अवलंबून असते कारण “ते जेवणासाठी खूप चांगले असतात.”

2. टिन केलेले मासे आणि सीफूड

आणखी एक अत्यंत बहुमुखी घटक म्हणजे टिन केलेला मासा, बहुतेकदा प्रथिने आणि निरोगी चरबीने भरलेला असतो. कॉर्न विनोद करतो की तिला टिन केलेला मासा “थंड होण्यापूर्वी” खूप आवडतो. तिला एंजेल हेअर पास्तामध्ये थोडेसे पास्ता पाणी आणि ब्रेडक्रंब्सचा शिंपडा घालून टिन केलेले शिंपले फेकणे आवडते, त्याला “माझ्या आवडत्या सोप्या जेवणांपैकी एक” असे म्हणतात.

व्हॅलेरियो कॅन केलेला सॅल्मनसह बनवलेले ॲग्लिओ ई ओलिओचे साधे जेवण बनवेल. जलद दुपारच्या जेवणासाठी, ते लेट्युस आणि इटालियन ड्रेसिंगसह कॅन केलेला सॅल्मन आहे.

3. सॉल्टेड ब्लॅक बीन्ससह तळलेले डेस

पाश्चात्य सुपरमार्केटमध्ये कमी सामान्यपणे ओळखले जाणारे टिनयुक्त मासे म्हणजे खारट काळ्या बीन्ससह तळलेले डेस. डेस हा लहान, सौम्य गोड्या पाण्यातील माशांचा प्रकार आहे जो तळलेला आणि ब्लॅक बीन सॉसमध्ये जतन केला जातो आणि त्याच्या संरक्षण पद्धतीमुळे, तो स्वतःच्या श्रेणीसाठी पात्र आहे. हे समृद्ध आणि चवदार आहे आणि साध्या पदार्थांमध्ये जबरदस्त चव आणि प्रथिने जोडू शकते.

टिफनी धावलीचे शेफ-संस्थापक बा बा लिओ तैवानी पॉप अप सिएटलमध्ये, त्याला “सार्डिनची चीनी आवृत्ती” म्हणतात. काळ्या सोयाबीनला आंबवलेले असते, ते खारट आणि किंचित गोड चव देतात जे माशांना पूरक असतात. रॅन कॅन केलेला ब्लॅक बीन तळलेले डेस काँजीसह खातो, कोशिंबीरमध्ये थंड करतो आणि स्टीयर-फ्राईजमध्ये तळतो आणि नूडल्स आणि टॉप एवोकॅडो टोस्टसाठी कॅनच्या तळाशी तेल आणि ब्लॅक बीनचे तुकडे वापरतो.

4. टोमॅटो

टोमॅटो हे जगभरातील असंख्य पाककृतींचा आधार आहेत. मी यापूर्वीही त्यांच्याबद्दल काव्यात्मक लेखन केले आहे! फ्रँकलिन हे सोपे ठेवते: “मी नेहमी जलद पास्ता सॉस बनवण्यासाठी सॅन मारझानो टोमॅटो कॅन केलेला असतो.” नूडल्सची साधी वाटी उजळण्यासाठी तुम्हाला ऑलिव्ह ऑईल, काही कापलेले लसूण आणि हाताने कुस्करलेले सॅन मार्झानोस हे सर्व आवश्यक आहे. मीठ आणि मिरपूड आणि आवश्यक असल्यास, आम्लता संतुलित करण्यासाठी साखर एक चिमूटभर घाला.

5. नारळाचे दूध

नारळाचे दूध हे अशा घटकांपैकी एक आहे जे हो-हम डिनरला काहीतरी खास बनवू शकते. कॉर्न म्हणते नारळाचे दूध तिच्या “सर्वाधिक वापरल्या जाणाऱ्या” कॅन केलेला घटकांपैकी एक आहे. तिला 6-औंसचे छोटे कॅन विकत घेणे आणि ते स्मूदीमध्ये वापरणे आवडते.

जेव्हा तिला गोड काहीतरी हवे असते तेव्हा रान नारळाचे दूध वापरते. “नारळाचे दूध आणि काही उरलेले तांदूळ उत्तम तांदळाची खीर बनवतात,” ती म्हणते, “ते गरम झाल्यावर वासाने संपूर्ण स्वयंपाकघर भरते आणि तांदळाच्या पुडिंगचा पोत खरोखर मलईदार बनतो.” थाई-प्रेरित सूपपासून ते दाहक-विरोधी पोच केलेले सॅल्मन आणि तांदळाच्या एका भांड्यापर्यंत, नारळाचे दूध मलईदारपणा आणि समृद्ध, समाधानकारक चव देते जे कोणत्याही डिशला काहीतरी खास बनवू शकते.

6. स्पॅम

होय, तुम्ही ते बरोबर वाचले आहे! हे कॅन केलेला मांस बऱ्याच विनोदांचा बट असू शकतो, परंतु शेफना हे माहित आहे की जेव्हा द्रुत, चवीने भरलेले जेवण येते तेव्हा ते हसण्यासारखे नाही. व्हॅलेरियो सामायिक करते की कमी-सोडियम स्पॅम तिच्या किराणा मालाच्या यादीत नेहमीच असतो: “तुमच्या पॅन्ट्रीमध्ये ते असणे अत्यंत सोयीचे आहे.” ती तळलेल्या भातासाठी प्रथिने आणि सँडविचसाठी भरण्यासाठी स्पॅम वापरते. आणि ती म्हणते, “याची भागीदारी झटपट नूडल्ससह देखील केली जाऊ शकते, जी कोरियामध्ये खूप लोकप्रिय आहे.”

7. भोपळा

भोपळा बहुतेक वेळा हंगामी अन्न मानले जाते, परंतु शेफ आणि आहारतज्ञांच्या मते, स्क्वॅश वर्षभर खाणे आवश्यक आहे. जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध, भोपळा हे दाहक-विरोधी गुणधर्मांचे पॅक आहे, रक्त-शर्करा-अनुकूल आहे आणि उच्च रक्तदाब नियंत्रित करण्यात मदत करू शकते. पण गोड आणि चवदार अशा दोन्ही अनुप्रयोगांमध्ये ते आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे. फ्रँकलिन म्हणतात की पास्ता सारख्या पदार्थांमध्ये क्रीम सारखी पोत आणि सुसंगतता जोडण्यासाठी ते “योग्य” आहे. तसेच, एक व्यस्त आई म्हणून, तिला अतिरिक्त पोषणासाठी “प्रोटीन बॉल्स किंवा मफिन्स” मध्ये जोडणे आवडते.

8. कॅन केलेला चिली

चिली जगभरातील जेवणाचा अविभाज्य भाग आहे आणि ते दीर्घायुष्याशी संबंधित शक्तिशाली आरोग्य लाभ देतात. त्वरीत टॅको भरण्यासाठी ते ग्राउंड बीफ किंवा टर्कीसह शिजवले जाऊ शकतात किंवा कॉर्नब्रेडमध्ये मिसळले जाऊ शकतात. फ्रँकलिनला विशेषतः त्यांच्या सौम्य चवसाठी कॅन केलेला jalapeños आवडतो. ती त्यांचा वापर पारंपारिक पद्धतीने करते, जसे की त्यांना बारीक करून नाचोसच्या ताटात शिंपडणे, तसेच चीज असलेल्या स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये आणि साध्या बीन आणि तांदळाच्या भांड्यांमध्ये फ्लेवर बूस्टर.

आमचे तज्ञ घ्या

दिवसाच्या शेवटी, कॅन केलेला पदार्थ आपल्या स्वयंपाकघरातील नाटकातील सर्वोत्कृष्ट सहाय्यक कलाकारांसारखे असतात. त्यांना नेहमी शीर्ष बिलिंग मिळत नाही, परंतु ते यशस्वी कामगिरीसाठी आवश्यक असतात. म्हणून पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणाची कोंडी पाहत असाल तेव्हा लक्षात ठेवा की तुमची पॅन्ट्री क्षमतांनी भरलेली आहे. या पॅन्ट्री-फ्रेंडली स्टेपल्ससह, तुम्ही नेहमीच स्वादिष्ट जेवणापासून दूर राहता. आता, जर तुम्ही मला माफ कराल, तर माझ्याकडे चण्याच्या कॅन आणि नारळाचे दूध आहे. डिनर कॉलिंग!