देसी वि हायब्रीड टोमॅटो: मुख्य फरक काय आहेत?

टोमॅटो बहुतेक भारतीय स्वयंपाकघरात मुख्य असतात, मग आपण मसालेदार कढीपत्ता, सांत्वनदायक डाळ किंवा ताजे कोशिंबीर मारत असाल. परंतु आपण कोणत्या प्रकारचे टोमॅटो वापरत आहात याबद्दल विचार करण्यास विराम दिला आहे? पहिल्या दृष्टीक्षेपात, सर्व टोमॅटो एकसारखे वाटू शकतात परंतु देसी आणि संकरित वाणांमध्ये फरक आहे. चव आणि पोत पासून देखावा आणि बियाणे मोजण्यापर्यंत, प्रत्येक प्रकार टेबलमध्ये काहीतरी अनन्य आणतो. म्हणून आपण ते टोमॅटो आपल्या किराणा कार्टमध्ये जोडण्यापूर्वी, या दोघांना काय वेगळे करते हे समजूया.

देसी आणि हायब्रीड टोमॅटो दरम्यान येथे 5 मुख्य फरक आहेत:

1. चव

देसी टोमॅटो त्यांच्या तीव्र चवसाठी ओळखले जातात जे भारतीय डिशमध्ये खोली जोडतात. त्यांची धाडसी चव सहजपणे ग्रेव्ही, चटणी आणि सांबरमध्ये उभे राहू शकते. संकरित टोमॅटो, तुलनेत, थोडासा गोड चव असतो जो कोशिंबीरमध्ये चांगला कार्य करतो किंवा जेव्हा आपल्याला टोमॅटोने डिशवर मात करण्यासाठी टोमॅटो इच्छित नाही.
हेही वाचा: साखर -मुक्त टोमॅटो केचअप रेसिपी – निरोगी आणि म्हणून, खूप चवदार

2. आकार

देसी टोमॅटोचा आकार सहसा अनियमित असतो, काहीजण किंचित सपाट किंवा असमान दिसू शकतात, ज्यामुळे त्यांना घराची भावना वाढते. हे टोमॅटो निश्चित पॅटर्नचे अनुसरण करीत नाहीत आणि बर्‍याचदा समान बॅचमध्येही आकारात बदलतात. संकरित टोमॅटो सामान्यत: गोल आणि एकसमान असतात, निवडक प्रजननामुळे धन्यवाद.

3. पोत

काही आश्चर्यचकित झाले की काही टोमॅटो का वितळतात तर काहींनी त्यांचा आकार धरला आहे? देसी टोमॅटोमध्ये एक मऊ पोत असते जे स्वयंपाक करताना सहजपणे तुटते, ज्यामुळे ते करी किंवा डॅल्स सारख्या डिशसाठी आदर्श बनतात. संकरित टोमॅटो अधिक मजबूत आहेत आणि त्यांची रचना टिकवून ठेवतात, म्हणूनच ते पास्ता आणि कोशिंबीरमध्ये चांगले काम करतात.

4. बियाणे संख्या

आणखी एक लक्षणीय फरक म्हणजे बियाण्याची संख्या. देसी टोमॅटोमध्ये सहसा अधिक बियाणे असतात, जे त्यांच्या रसाळ आणि कधीकधी दाणेदार आतील भागात योगदान देतात. दुसरीकडे, संकरित वाणांमध्ये कमी बियाणे असतात, ज्यामुळे ते कमी गोंधळलेले आणि क्लीनर कटची आवश्यकता असलेल्या पाककृतींसाठी अधिक सोयीस्कर बनवतात.

फोटो क्रेडिट: istock

5. दृढता

जेव्हा हे दृढतेचा विचार करते, तेव्हा संकरित टोमॅटो पुढाकार घेतात. ते बळकट होण्यास प्रजनन करतात आणि स्क्विशी न घेता जास्त काळ टिकतात. हे त्यांना सुबकपणे संचयित करणे, वाहतूक करणे आणि कापणे सुलभ करते. देसी टोमॅटो अधिक नाजूक असतात आणि त्यांचे शॉर्ट शेल्फ लाइफ असते परंतु त्यांच्या कोमलतेचा अर्थ बहुतेक वेळा ते ताजे चव घेतात.
हेही वाचा: टँगी ट्विस्टसह कोथिंबीर टोमॅटो चटणी कशी बनवायची

आता आपल्याला देसी आणि हायब्रीड टोमॅटोमधील मुख्य फरक माहित आहेत, आपण खरेदी करताना आपण अधिक माहितीची निवड करण्यास सक्षम व्हाल.