या रेसिपीने मला जवळजवळ 100 पौंड गमावण्यास मदत केली

बॅरिएट्रिक शस्त्रक्रिया करण्याचा निर्णय घेतल्यानंतर, मी करण्यापूर्वी मला काही बदल करण्याची गरज होती. त्यापैकी एक उच्च-प्रथिने, सर्व-द्रव आहाराचे अनुसरण करीत होते, प्रक्रियेपर्यंत कित्येक आठवड्यांपर्यंत. प्रक्रियेनंतर थेट आठवड्यात, ते अधिक समान होते. पण मी बरे होत असताना, मी द्रव आणि शुद्ध अन्नापासून पुन्हा घनतेकडे जाऊ शकलो. माझ्या बॅरिएट्रिक सर्जनने मला सांगितले की मला कायमचे उच्च-प्रथिने आहार पाळावा लागेल, कारण वजन कमी करण्याच्या शस्त्रक्रियेच्या रूग्णांसाठी प्रथिने महत्त्वपूर्ण आहेत म्हणून त्यांचे शरीर बदलत असताना ते स्नायू राखतात. आणि मिरांडा लॅमबर्टची टूना कोशिंबीर रेसिपी माझ्या पोस्ट-गॅस्ट्रिक-बायपास-शस्त्रक्रिया आहारात मुख्य आहे.

ग्रील्ड चिकन ब्रेस्ट आणि कॉटेज चीज सारख्या उच्च-प्रोटीन स्टेपल्सवर काही महिन्यांनंतर, मी अधिक परिमाण आणि चव असलेल्या पाककृती शोधू लागलो. टूना कोशिंबीर नेहमीच माझा आवडता राहिला आहे आणि आठवड्यातून मला मिळविण्यासाठी मला त्यातील एक मोठा तुकडा जेवण-प्री-करणे असामान्य नाही. मल्टीग्रेन ब्रेडवरील सँडविचपासून कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड रॅप्स पर्यंत, मला नेहमीच टूना कोशिंबीर एक सांत्वनदायक परंतु निरोगी मार्ग असल्याचे आढळले आहे ज्यात काही प्रथिने मिळतात आणि द्रुत जेवण किंवा जाता जाता स्नॅकचा आनंद घ्या.

मी नेहमी आनंद घेत असे काहीतरी? मिरांडा लॅमबर्टचे संगीत. “द हाऊस द मी बिल्ट” गायक माझ्या आवडत्या महिला देशी संगीत गायकांपैकी एक आहे. मजबूत, निर्भय आणि पूर्णपणे प्रेरणादायक, लॅमबर्ट ही एक स्त्री आहे जी मी शोधत आहे. आणि तिच्यात तू अजून खा? सुंदर बी*टीचिन 'किचनमध्ये आपले स्वागत आहे कूकबुक मला आजपर्यंत माझ्या आवडत्या पाककृतींपैकी एक सापडली आहे: नॉननीचा टूना कोशिंबीर.

कॅन केलेला ट्यूना, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, अंडयातील बलक आणि चव यासारख्या काही परिचित ट्यूना कोशिंबीर घटकांसह रेसिपी सुरू होते. मिश्रणात काही कठोर उकडलेले अंडी देखील फेकल्या जातात, ज्यास अतिरिक्त प्रथिनेसाठी मी त्वरित कौतुक केले. परंतु या सेलिब्रिटी-मान्यताप्राप्त ट्यूना कोशिंबीरचा खरा तारा थोडासा क्रंचियर आहे: चिरलेला Apple पल.

या व्यतिरिक्त मी आश्चर्यचकित झालो आणि उत्सुक झालो. निश्चितच, एक चांगला टूना कोशिंबीर असावा अशी क्रंच प्रदान करण्यासाठी रेसिपीमध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि लाल कांदा उपस्थित होते, परंतु सफरचंदचे तुकडे केलेले तुकडे टेबलवर काय आणतील? भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, मोहरी आणि अंडयातील बलक सारख्या माझ्या मेंदूत निश्चितपणे अधिक चवदार सापडलेल्या पदार्थांमध्ये गोड, कुरकुरीत फळांचा चव कसा मिसळला जाईल? पण फक्त एका चव नंतर मी आकड्यासारखा वाकला.

मी मित्रांसह ग्रीष्मकालीन बीच सहलीसाठी लॅमबर्टची रेसिपी बनविली, त्यांना अगोदरच चेतावणी दिली की टूना कोशिंबीर थोडी वेगळी आहे आणि त्यात चिरलेला Apple पल आहे. “सफरचंद?” त्यांनी विचारले, माझ्याप्रमाणेच, ते फळ आणि टूना कोशिंबीर एकत्र खेळतील.

हे बाहेर वळले म्हणून, सफरचंद-पॅक केलेला ट्यूना कोशिंबीर (मी लाल मधुर वापरला) पिकनिकचा हिट होता. प्रौढांना केवळ तेच आवडले नाही, तर किशोरवयीन मुलांनीही काहीच निवडले. गोड, कुरकुरीत सफरचंदांनी चवचा पूर्णपणे नवीन परिमाण जोडला, ज्यामुळे गरम दिवसांवर थोडासा मेयो-जड वाटू शकेल अशी डिश बनली.

जेव्हा मी त्या संध्याकाळी घरी आलो तेव्हा एका मित्राने मला रेसिपी विचारण्यास मजकूर पाठविला. आता प्रत्येक वेळी जेव्हा आपल्यापैकी एकाने ते केले तेव्हा आम्ही एकमेकांना मजकूर पाठवितो, “मी Apple पल टूना कोशिंबीर बनविला!” माझ्या साप्ताहिक जेवणाच्या तयारीचा भाग म्हणून मी महिन्यातून एकदा तरी ते गाला ते ग्रॅनी स्मिथपर्यंत सर्व प्रकारच्या सफरचंदांचा वापर करतो. मी शिकलो आहे की गोड आणि अधिक टार्ट सफरचंद कोशिंबीरमध्ये कार्य करतात – भिन्न चव प्रोफाइल प्रत्येक वेळी डिशमध्ये काहीतरी वेगळे जोडतात. मला ते क्रॅकर्सवर पसरविणे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या पलंगावर स्कूप करणे, मल्टीग्रेन ब्रेडवर ढकलणे आणि मला वेगवान प्रोटीन फिक्सची आवश्यकता असेल तेव्हा ते काटेकोरपणे खा.

2022 मध्ये माझी बॅरिएट्रिक शस्त्रक्रिया झाली असली तरी, मी उच्च-प्रथिने आहार घेत आहे, आणि भविष्यासाठी इच्छितो. मी जवळपास 100 पौंड गमावले आहेत, ज्याचे यश मी माझ्या सर्जन आणि पोषणतज्ज्ञांनी माझ्यासाठी ठरविलेल्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे अनुसरण करणे सुरू ठेवण्याच्या माझ्या इच्छेचे श्रेय देतो. चांगली बातमी अशी आहे की, Apple पल-स्टडेड ट्यूना कोशिंबीर सारख्या पाककृतींमुळे, मी जेवणात बसलो तेव्हा मी त्याग करीत आहे असे मला कधीच वाटत नाही. एक खाद्य संपादक म्हणून मला काळजी होती की वजन कमी करण्याच्या शस्त्रक्रिया केल्याने खरोखरच मधुर अन्नावर कनेक्शन बनविण्याची माझी क्षमता बदलू शकते, परंतु लॅमबर्ट सारख्या पाककृती माझ्या आवडत्या लोकांशी बंधन घालण्यासाठी अद्याप बरेच स्वादिष्ट पदार्थ आहेत याची खात्री करतात.