रेस्टॉरंट्सपेक्षा अधिक चवदार मेक्सिकन तांदळासाठी या रेसिपीचे अनुसरण करा

मेक्सिकन तांदूळ रेसिपी: मेक्सिकन तांदूळ ज्याला बर्‍याचदा स्पॅनिश तांदूळ म्हणून ओळखले जाते. मेक्सिकन पाककृतींमध्ये त्याचे एक विशेष स्थान आहे. हे मधुर तांदूळ टोमॅटो, कांदे, लसूण आणि काही खास पारंपारिक मसाल्यांनी शिजवलेले आहे. त्याची चव सौम्य मसालेदार आहे. त्याचा सोनेरी-लाल रंग खूपच सुंदर दिसत आहे. मेक्सिकन तांदूळ बर्‍याचदा टॅको, बुरिटो किंवा कोणत्याही मेक्सिकन डिशसह साइड डिशसारखे दिले जाते. त्याची चव मुले आणि वडील दोघांनाही आवडली आहे. त्यामध्ये वापरल्या जाणार्‍या ताज्या भाज्या आणि मसाले हे अधिक चवदार आणि पौष्टिक बनतात.

त्याची चव भारतीय चवने किंचित जुळली आहे, म्हणून ती आपल्या भारतातही लोकप्रिय होत आहे.

साहित्य

बासमती तांदूळ – 1 वाटी (20 मिनिटे स्वच्छ पाण्यात भिजले)

कांदा – 2

मीठ – चव नुसार

तेल – 2 चमचे

टोमॅटो प्युरी – 2 कप

लसूण – 6 कळ्या (पेस्ट बनवा किंवा शेगडी बनवा)

गोड कॉर्न – अर्धा कप (उकडलेले)

गाजर – अर्धा कप (बारीक चिरलेला)

मटार – एक चमचे कप (उकळलेले)

टोमॅटो सॉस – 1 टेस्पून

ग्रीन मिरची – 2 (बारीक चिरून)

लाल कॅप्सिकम – 1 कप (बारीक चॉप)

लाल मिरची पावडर – अर्धा चमचे

कोथिंबीर – अर्धा चमचे

जिरे – अर्धा चमचे

लिंबाचा रस – 2 चमचे

ग्रीन कोथिंबीर – सजवण्यासाठी

पद्धत

खोल आणि जाड पॅनमध्ये पाणी उकळवा. आता या पाण्यात भिजलेले तांदूळ घाला आणि सुमारे 70-80 टक्के शिजवा. स्वयंपाक केल्यानंतर, तांदूळ फिल्टर करा आणि बाजूला ठेवा. तांदूळ जास्त शिजवू नये या वस्तुस्थितीवर विशेष लक्ष द्या, अन्यथा ते खंडित होऊ शकते.

आता पॅन किंवा खोल पॅनमध्ये तेल चांगले गरम करा. गरम तेलात जिरे घाला आणि जेव्हा ते क्रॅकिंग सुरू होते, तेव्हा बारीक चिरलेला कांदा घाला. कांदा जास्त बर्न करू नका, जोपर्यंत तो हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा. आता भाजलेल्या कांदामध्ये लसूण आणि हिरव्या मिरची घाला आणि एक मिनिट तळून घ्या.

आता त्यात गाजर, वाटाणे, कॉर्न आणि कॅप्सिकम घाला. त्यांना 4-5 मिनिटांसाठी मध्यम ज्योत वर तळा जेणेकरून हे घटक किंचित मऊ होतील परंतु कुरकुरीत देखील ठेवा.

आता टोमॅटो प्युरी घाला. त्यामध्ये लाल मिरची पावडर, कोथिंबीर आणि मीठ घाला. 7 -8 मिनिटे चांगले शिजवा किंवा मसाले तेल सोडत नाही तोपर्यंत सतत तळत रहा जेणेकरून ही सामग्री जाळली जाऊ नये. यानंतर टोमॅटो सॉस घाला आणि चांगले मिक्स करावे जेणेकरून चव राहील.

आता उकडलेले तांदूळ घाला आणि हळू हळू मिसळा जेणेकरून तांदूळ खंडित होणार नाही. आता हे संपूर्ण मिश्रण चांगले मिसळा. मिसळल्यानंतर, हळूहळू धीमे करा आणि त्यास ढकलून घ्या आणि 5 मिनिटे शिजवा, असे करून, सर्व मसाल्यांची चव तांदळामध्ये शोषली जाईल.

आता गॅस बंद करा आणि वर लिंबाचा रस घाला. त्याचे सौंदर्य वाढविण्यासाठी, वरच्या बाजूला गरम हिरव्या कोथिंबीर सर्व्ह करा आणि गरम सर्व्ह करा.