घरी मधुर घेवार बनवा: रक्षाबंधन आणि तेज सारख्या उत्सवांसाठी परिपूर्ण गोड डिशेस

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: घरी स्वादिष्ट घेवार बनवा: घरी एखाद्या विशिष्ट प्रसंगी उत्सवाचा हंगाम असो किंवा गोडपणा असो, घेवार ही एक भारतीय डिश आहे जी प्रत्येकाला आवडते. हे विशेषतः राजस्थान आणि उत्तर भारतात जसे की तेज आणि रक्षधारन सणांवर लोकप्रिय आहे. घरी घेवार तयार करणे थोडे कठीण वाटू शकते, परंतु योग्य पद्धतीने आणि काही विशेष टिपांसह आपण ते सहज बनवू शकता. घरासाठी साधा कायदे: पीठ: १/4 कप (पिठात) + तळणे + आवश्यक पाणी तळणे: दार्दुध (पर्यायी): २- 2-3 प्रायोजकत्व: १. K कपापाणी: १. C कपापाणी: १ कप (सिनोमिनीसाठी) वर्ग १/4 चहाचे पिस्टीस आणि बदमा २- 2-3 चमचे दूध (पर्यायी) आणि चांगले मिसळा. आता हळू हळू थंड पाणी मिसळून पातळ, गुळगुळीत द्रावण तयार करा. द्रावण फार जाड किंवा पातळ असू नये, जसे की डोसा पिठात. आपण जितके अधिक हा सोल्यूशन झटकत आहात तितकेच घेवार बनावट होईल. कमीतकमी 30 मिनिटे या पिठात फ्रीजमध्ये ठेवा. चमकदार बनवा: पॅनमध्ये 1.5 कप साखर आणि 1 कप पाणी घ्या. साखर विरघळल्याशिवाय आणि सिरप थोडा चिकट होईपर्यंत मध्यम आचेवर उकळवा (वायर सिरप बनवण्यासाठी नाही). त्यात वेलची पावडर घाला आणि त्यास चांगले मिसळा आणि आचेवरुन काढा. घेवार तळून घ्या: रुंद आणि खोल पॅन किंवा पॅन तळण्यासाठी भरपूर तूप गरम करा. जेव्हा तूप चांगले गरम होते (परंतु धूर बाहेर येत नाही), तेव्हा तूपमध्ये घेवार साचा ठेवा. पिठात घाला: कोल्ड पीठ पिठात उबदार तूपात, साच्याच्या मध्यभागी, मध्यभागी, पातळ काठावर घाला. पिठात जसजसे पसरते तसतसे साचा बाजूंच्याभोवती घसरेल आणि एक गोल, बनावट आकार घेईल. ज्योत मध्यम ठेवा. सोडवा. जेव्हा तळाशी सोनेरी बनते आणि बाजूला दिसू लागते, तेव्हा काळजीपूर्वक घ्या आणि चिमटाच्या मदतीने त्यास वळवा. दुसर्‍या बाजूने सोनेरी होईपर्यंत तळा. ते चमकदार मध्ये बुडवा. जास्तीत तूप काढण्यासाठी तळलेले घेवार एका कथीलवर ठेवा आणि नंतर त्यास गरम सिरपमध्ये लगेचच बुडवा. सिरप घेवारमध्ये चांगले शोषून घेऊ द्या, नंतर जाळी किंवा वायर रॅकवर काढा. सजावत: जेव्हा घेवर थंड होते, तेव्हा पिस्ता, बदाम आणि केशरने सजवा. आपण रबरी किंवा मालपुआ देखील वापरू शकता. काही विशेष टिप्सः घेवारच्या पिठात थंड पाण्याचा आणि तूपचा वापर करणे महत्वाचे आहे. तूपचे तापमान योग्य असले पाहिजे – खूप गरम नाही, अन्यथा पिठात जाळले जाईल आणि खूप गरम नाही, अन्यथा ते घेवारमध्ये बनावट होणार नाही.