गट्टे की साबझी रेसिपी (राजस्थानी ग्राम पीठ डंपलिंग्स करी): या आयकॉनिक राजस्थानी डिशमध्ये मसालेदार दही ग्रेव्हीमध्ये मऊ बेसन (ग्रॅम पीठ) डंपलिंग्ज आहेत. मास्टर शेफ पंकज भदोरिया प्रत्येक वेळी परिपूर्ण गॅटे की साबझीसाठी आपली तज्ञ रेसिपी सामायिक करते.
साहित्य:
गॅटे (डंपलिंग्ज) साठी:
करीसाठी:
-
2 टीस्पून तूप
-
½ टीएसपी आसफोएटिडा (हिंग)
-
1 टीस्पून जिरे बियाणे
-
2 संपूर्ण लाल मिरची
-
1 कप फाट्याने चिरलेला कांदा
-
2 फिनली चिरलेल्या हिरव्या मिरची
-
1 टेस्पून आले-गार्लिक पेस्ट
-
½ टीस्पून कोथिंबीर पावडर
-
1 कप कुजलेला दही
-
गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर
सूचना:
-
गॅटे तयार करा:
-
एका वाडग्यात, बीसन, हळद, लाल मिरची पावडर, कॅरम बियाणे, तूप आणि मीठ मिसळा
-
टणक पीठात दही आणि मळून घ्या (आवश्यक असल्यास पाणी घाला)
-
दंडगोलाकार आकारात रोल करा (सुमारे ½ इंच जाड)
-
-
गॅटे शिजवा:
-
पॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि हळूवारपणे गॅट घाला
-
ते पृष्ठभागावर तरंगल्याशिवाय 8-10 मिनिटे शिजवा
-
काढा, थंड करा आणि 1 इंचाचे तुकडे करा
-
-
करी बनवा:
-
प्रार्थनेत उष्णता तूप, जिरे, आसफोएटीडा आणि कोण लाल मिरची घाला
-
सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत कांदे घाला
-
हिरव्या मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट घाला, 1 मिनिट शिजवा
-
हळद, लाल मिरची पावडर, कोथिंबीर आणि मीठ घाला
-
उष्णता कमी करा आणि सतत ढवळत असताना हळूहळू कुजलेल्या दही घाला
-
-
अंतिम विधानसभा:
-
गॅटचे तुकडे घाला आणि 5 मिनिटे उकळवा
-
ताजी कोथिंबीर सह सजवा
-
बाजरा रोटी किंवा वाफवलेल्या तांदूळसह गरम सर्व्ह करा
-
शेफची टीप:
-
दही जोडताना दही जोडताना मॅन्टेन कमी उष्णता
-
गॅटे डाउट टणक परंतु कोरडे असावे
-
श्रीमंत चवसाठी, होममेड दही वापरा
सेवा: 4 | तयारी वेळ: 20 मिनिटे | कुक वेळ: 20 मि
आपल्या स्वयंपाकघरात राजस्थानच्या या अस्सल चवचा आनंद घ्या! क्रीमयुक्त दही ग्रेव्ही खरोखर समाधानकारक शाकाहारी डिशसाठी हार्दिक बेसन डंपलिंग्ज उत्तम प्रकारे जटिल करते.
Comments are closed.