“नारळ चटणी: डोसा आणि इडलीसाठी परिपूर्ण दक्षिण भारतीय चव – घरी ही सोपी रेसिपी बनवा”

नारळ चटणी ही दक्षिण भारतीय पाककृतीमध्ये एक आवश्यक साइड डिश आहे, बहुतेकदा डोसा, इडली, वडा आणि उत्तेपमसह सर्व्ह केली जाते. ताजे नारळ, भाजलेले चाना डाळ आणि कढीपत्ता असलेल्या चवदार टेम्परिंगसह बनविलेले, ही चटणी आपल्या जेवणात एक मलईयुक्त पोत आणि टँकी-मसालेदार किक जोडते. आपण कसे तयार करू शकता ते येथे आहे प्रामाणिक दक्षिण भारतीय नारळ चटणी घरीच.

साहित्य

चटणीसाठी:

• ताजे किसलेले नारळ – 1 कप

• भाजलेले चाना दल – 2 चमचे

• हिरव्या मिरची – 2-3 (आवश्यकतेनुसार मसाला समायोजित करा)

• आले – ½ इंचाचा तुकडा

• मीठ – चवीनुसार

• पाणी – आवश्यकतेनुसार

टेम्परिंग (तादका) साठी:

• तेल – 1 टीस्पून

• मोहरीचे बियाणे – ½ टीस्पून

• कोरडे लाल मिरची – 1 (तुटलेली)

• करी पाने – 6-8

• एसाफोएटीडा (हिंग) – एक चिमूटभर

चरण-दर-चरण रेसिपी

1. बेस तयार करा:
ब्लेंडरमध्ये, किसलेले नारळ, भाजलेले चाना दाल, हिरव्या मिरची, आले आणि मीठ घाला. थोडे पाणी घाला आणि गुळगुळीत पेस्टमध्ये मिसळा. इच्छित जाडीवर अवलंबून पाण्याचे प्रमाण समायोजित करा.

2. एका वाडग्यात हस्तांतरित करा:
सर्व्हिंग वाडग्यात चटणी पेस्ट घाला.

3. टेम्परिंग तयार करा:
एका लहान पॅनमध्ये तेल गरम करा. मोहरीची बिया घाला आणि त्यांना स्प्लिटर द्या. नंतर कोरड्या लाल मिरची, कढीपत्ता आणि एक चिमूटभर आसफोएटिडा घाला. सुवासिक होईपर्यंत कमी ज्योत 20-30 सेकंद तळून घ्या.

4. एकत्र करा आणि सर्व्ह करा:
चटणीवर टेम्परिंग घाला आणि चांगले मिसळा. तुझे दक्षिण भारतीय – स्टाईल नारळ चटणी हॉट डोसा किंवा इडलीसह सर्व्ह करण्यास तयार आहे.

अतिरिक्त चवसाठी टिपा

• भव्यतेसाठी पीसताना चिंचेचा एक छोटा तुकडा घाला.

• क्रीमियर चटणीच्या पोतसाठी बर्फ-थंड पाण्याचा वापर करा.

• अतिरिक्त सुगंधासाठी, पीसण्यापूर्वी हलके नारळ भाजून घ्या.

सेवा देण्याच्या सूचना

डोसा, इडली, वडा, उत्तेज, उपमा आणि अगदी तूपच्या रिमझिमतेसह साध्या वाफवलेले तांदूळ सह नारळ चटणी जोड्या.