बॉबी फ्लेची कुरकुरीत चिकन मांडीची रेसिपी सोनेरी आहे

कंटाळवाणे होण्यासाठी कोंबडीला बर्‍याचदा खराब लपेटणे मिळते, परंतु शेफ बॉबी फ्लेच्या कुरकुरीत कोंबडीच्या मांडीबद्दल बोलताना ते सत्यापासून दूर असू शकत नाही. त्याने नुकताच इन्स्टाग्रामवर माउथवॉटरिंग आणि आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू रेसिपी सोडली आणि आठवड्याच्या रात्री चाबूक करणे इतके सोपे दिसते. हे कसे केले ते येथे आहे.

जास्तीत जास्त चव आणि ओलसर परिणामांसाठी, फ्ले-इन, स्किन-ऑन चिकन मांडीसाठी फ्ले ऑप्टिस. गडद मांसामध्ये केवळ चरबीयुक्त सामग्रीच नसते, परंतु स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान हाडे आणखी रस आणि चव सोडतात. आपल्याला या रेसिपीसाठी ग्राउंड एका जातीची बडीशेप, मीठ आणि मिरपूड, तसेच आपल्या स्वयंपाकाच्या तेलाची आवश्यकता आहे.

हाडावरील कोंबडीला स्वयंपाक करण्यास जास्त वेळ लागत असल्याने, बॉबीने नंतर स्टोव्हटॉपवरून ओव्हनमध्ये हलवून नजर ठेवून ती पाककला संपविण्यास अनुमती दिली, जेव्हा तो एक सोपा, परंतु तितकाच अपरिवर्तनीय टॉपिंग तयार करण्याकडे आपले लक्ष वळवितो. त्याची पद्धत कदाचित कुकच्या वेळेस कमी करू शकत नाही, परंतु ती नक्कीच काही दबाव कमी करते आणि परिणामी अधिक कुक देखील होते.

त्वचा अगदी सिझलिंग गरम तेलास स्पर्श करण्यापूर्वी, सेलिब्रिटी शेफ हंगामात ग्राउंड बडीशेप आणि दोन्ही बाजूंनी मीठ आणि मिरपूड उदार प्रमाणात असलेल्या कातड्यांसह स्किन्स हंगामात हंगामात हंगामात हंगाम. ग्राउंड एका जातीची बडीशेप संपूर्ण बियाण्यांपेक्षा मजबूत पंच पॅक करते आणि चवदार कुरकुरीत कवच तयार करण्यात मदत करते. एकदा कातड्यांचा रंग सोन्याचा झाला की तो मांडीला एक फ्लिप देतो, नंतर पॅन प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पॉप करते, जिथे ते सुमारे 15 मिनिटे हँग आउट करतात.

फ्लेने त्याच्या ओव्हन टेम्पचा उल्लेख केला नाही, परंतु आमची गो-टू पद्धत 425 डिग्री फॅ सूचित करते आणि त्या तापमानातही या रेसिपीसाठी चांगले कार्य केले पाहिजे. आपल्याकडे आपल्या स्वयंपाकघरात मांसाचे थर्मामीटर असल्यास, ही रेसिपी वापरण्यासाठी चांगली वेळ असेल – आपल्या कोंबडीच्या मांडी किती मोठ्या आहेत यावर अवलंबून वेळ शोधणे बदलू शकते. आणि फ्लेचा सल्ला घेण्याची खात्री करा आणि त्याच्या ग्रीनपॅन स्टेनलेस स्टीलच्या सेटप्रमाणे ओव्हन-सेफ पॅन वापरा, कोणत्याही अपघात टाळण्यासाठी-कूकवेअरचे कोणतेही अपघात टाळण्यासाठी.

आधीपासूनच मांडीमध्ये भरलेल्या इतक्या चवसह, ते ओव्हनच्या बाहेरच खाण्यासाठी पुरेसे मधुर आहेत, परंतु द्रुत विश्रांतीनंतर ते अगदी चवदार आहेत, जेणेकरून रसांना मांसामध्ये पुन्हा भाग घेण्याची संधी मिळेल. बॉबीने एक साधा पॅन सॉस आणि इटालियन-शैलीतील साल्सा वर्डेसह सर्व्ह करून कोंबडीला संपूर्ण नवीन स्तरावर नेण्याची संधी म्हणून थोड्या वेळासाठी वेळ काढला.

पॅन सॉस पटकन एकत्र येतो; फक्त मांडी एका ताटात हस्तांतरित करा – पॅनमध्ये स्वयंपाकाचा रस लावा – नंतर पांढरा वाइन, चिकन मटनाचा रस्सा आणि लोणीचा एक चमचा एक स्प्लॅश घाला, नंतर जाड आणि मखमलीपर्यंत झटकून टाका. ग्रीन साल्सासाठी, बॉबीने ताजे अजमोदा (ओवा), लसूण, अँकोविज, केपर्स आणि मीठ आणि मिरपूड एका कटिंग बोर्डवर ढकलले, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये एका वाडग्यात मिसळण्यापूर्वी चव वाढवणारे घटक बारीक चिरून घ्या. देहाती डिश चमकदार किकसाठी लिंबू झेस्टसह समाप्त होते.

बॉबीच्या कुरकुरीत कोंबडीच्या मांडीसह काय सर्व्ह करावे याबद्दल, आपण आमच्या मलई, क्लासिक रिसोटो, काही लिंबू हर्बेड ऑर्झो किंवा काळे कोशिंबीरची हार्दिक मदतीसह चूक करू शकत नाही. आपण पॅनमधून डिश खाऊन टाकला किंवा यापैकी एकासह त्याचा आनंद घेण्यासाठी खाली बसला आहे ईटिंगवेल बाजू, आपण पुन्हा पुन्हा जेवण बनवित आहात याची खात्री आहे.