सारांश: चिकन भुतुवा रेसिपी: घरी रेस्टॉरंटची चव बनवा
चिकन भुतुवा एक मसालेदार आणि मलईदार नेपाळी शैलीतील चिकन करी आहे, जी मॅरीनेटेड चिकन, मसाले, दही आणि हिरव्या कोथिंबीरपासून तयार केली जाते. जेव्हा ब्रेड, नान किंवा तांदूळ गरम सर्व्ह केले जाते तेव्हा ते सर्वात चवदार दिसते.
चिकन भुतेउआ रेसिपी: आज आम्ही एक अतिशय चवदार आणि आश्चर्यकारक नेपाळी चिकन बनवणार आहोत, ज्याला चिकन भुतुवा म्हणतात. ही कढीपत्ता त्याच्या खास चव आणि बनवण्याच्या सोप्या मार्गासाठी ओळखली जाते. आपण काहीतरी नवीन आणि मसालेदार करण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, ही रेसिपी आपल्यासाठी योग्य आहे.
चिकन भुतुवा ही एक कोरडी चिकन करी आहे, याचा अर्थ असा आहे की त्यात कमी ग्रेव्ही आहे आणि मसाले कोंबडीने चांगले गुंडाळलेले आहेत. हे ब्रेड, तांदूळ किंवा नानसह छान दिसते. तर मग विलंब न करता प्रारंभ करूया!
-
चरण 1: मेरिट चिकनमोठ्या वाडग्यात कोंबडीचे तुकडे घ्या.आले-लसूण पेस्ट, हळद पावडर, लाल मिरची पावडर (थोडे वाचवा), कोथिंबीर (थोडे जतन केलेले), दही आणि थोडे मीठ घाला.सर्व गोष्टी चांगल्या प्रकारे मिसळा जेणेकरून चिकनच्या तुकड्यांवर मसाले चांगल्या प्रकारे लागू होतील.वाटी झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 30 मिनिटे फ्रीजमध्ये ठेवा. आपल्याकडे अधिक वेळ असल्यास आपण 1-2 तासांसह लग्न करू शकता, ज्यामुळे चव आणखी चांगली होईल.
-
चरण 2: फ्राईंग मसालेआता आम्ही कढीपत्ता बनवण्याची प्रक्रिया सुरू करू. सर्व प्रथम, आम्ही तेलात मसाले तळू जेणेकरून त्यांची कच्चीपणा बाहेर येईल आणि चांगली सुगंध.मध्यम ज्योत वर पॅन किंवा पॅन ठेवा.त्यात तेल घाला आणि गरम होऊ द्या.जेव्हा तेल गरम असेल तेव्हा जिरे आणि तमालपत्र घाला. जिरे बियाणे क्रॅक होऊ द्या.आता कोरडे लाल मिरची आणि बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घाला आणि काही सेकंद तळ घाला. लक्षात ठेवा की मसाले जळत नाहीत.
-
चरण 3: कांदा तळलाभाजलेले कांदा करीला एक गोड आणि सोनेरी रंग देते. म्हणून, त्यांना चांगले भाजणे फार महत्वाचे आहे.पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा घाला.मध्यम ज्योत वर कांदा सतत तळा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. यास सुमारे 5-7 मिनिटे लागू शकतात. धीर धरा आणि कांदा व्यवस्थित तळा, हे कढीपत्ता तयार करेल.
-
चरण 4: टोमॅटो आणि मसाले ओतणेआता आम्ही टोमॅटो घालून उर्वरित वाळलेल्या मसाले घालून शिजवू.भाजलेल्या कांदामध्ये बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला.टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि तेल सोडा. यास सुमारे 3-5 मिनिटे लागतील. आपण थोडे मीठ देखील घालू शकता जेणेकरून टोमॅटो द्रुतगतीने शिजवतील.टोमॅटो शिजवताना, उर्वरित आले-लसूण पेस्ट घाला आणि एक मिनिट तळून घ्या जेणेकरून त्याची कच्चीपणा बाहेर येईल.आता उर्वरित हळद पावडर, लाल मिरची पावडर, कोथिंबीर आणि जिरे घाला. मसाले चांगले मिसळा आणि 1-2 मिनिटांसाठी कमी ज्योत वर तळा. लक्षात ठेवा की मसाले जळत नाहीत, म्हणून सतत ढवळत रहा. जर मसाला खूप कोरडे दिसत असेल तर आपण थोडेसे पाणी देखील घालू शकता.
-
चरण 5: मॅरीनेटेड चिकन ओतणेआता मसाल्यांसह मॅरीनेटेड चिकन शिजवण्याचे वळण आहे.पॅनमध्ये मॅरिनेटेड चिकन घाला.मसाल्यांसह कोंबडीला चांगले मिसळा जेणेकरून प्रत्येक तुकड्यांचा कोट मसाल्यांसह.मध्यम ते उच्च पर्यंत उष्णता ठेवा आणि त्याचा रंग किंचित बदलत नाही तोपर्यंत कोंबडी 5-7 मिनिटे तळा.
-
चरण 6: दही जोडून स्वयंपाक करणेदही चिकनला एक मलईदार पोत आणि किंचित आंबट चव देईल.उष्णता उंच करा.स्वीप्ट दही थोड्या वेळाने घाला आणि सतत ढवळत रहा जेणेकरून दही फुटू नये.जेव्हा दही चांगले मिसळते, तेव्हा पॅन झाकून ठेवा आणि सुमारे 15-20 मिनिटे किंवा कोंबडी पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत आणि तेल येईपर्यंत कमी ज्योत शिजू द्या. त्या दरम्यानचे झाकण उघडत रहा जेणेकरून कोंबडी खाली पाहू नये.
-
Step 7: Garam Masala and Kasuri Methi Pouringआता आम्ही गॅरम मसाला आणि कसुरी मेथी घालून कढीपत्ता देऊ.जेव्हा कोंबडी चांगले शिजवते आणि तेल वर दिसू लागते तेव्हा गॅरम मसाला घाला आणि कासुरी मेथीला चिरडले.चांगले मिक्स करावे आणि 2-3 मिनिटांसाठी कमी आचेवर शिजवा जेणेकरून मसाल्यांची चव कोंबडीमध्ये चांगली येईल.
-
चरण 8: गार्निशिंग आणि सर्व्हिंगआमचा मधुर कोंबडी भुतुवा आता तयार आहे! आता ते हिरव्या कोथिंबीरने सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.कढीपत्ता वर बारीक चिरून कोथिंबीर घाला.रोटी, नान, पराठा किंवा तांदूळ सह गरम कोंबडी भुतुवा सर्व्ह करा आणि त्याच्या आश्चर्यकारक चवचा आनंद घ्या!
- जर आपल्याला मसालेदार खायला आवडत असेल तर आपण हिरव्या मिरचीचे प्रमाण वाढवू शकता किंवा थोडे अधिक लाल मिरची पावडर घालू शकता.
- आपण आपल्या आवडीनुसार कोंबडीच्या तुकड्यांचा आकार ठेवू शकता.
- दही जोडण्यापूर्वी, त्यास चांगले विजय द्या जेणेकरून ते कढीपत्ता होऊ नये.
- आपल्याकडे कासुरी मेथी नसल्यास आपण ते देखील सोडू शकता, परंतु यामुळे कढीपत्ता वाढते.
- नेहमी गॅरम मसाला शेवटपर्यंत जोडा जेणेकरून त्याची सुगंध राहील.
Comments are closed.