तुम्ही कधी राजस्थानच्या चवदार आणि अनोख्या पथदिव्यांच्या 'कांजी वेड' खाल्ले आहेत? हे अन्न एकदा चटणीने भरलेले बनवा!

भारतात असंख्य राज्ये आहेत. प्रत्येक राज्यात विशेष अन्न संस्कृती असते ज्यात काही अद्वितीय आणि चवदार पदार्थ असतात. आज आम्ही तुमच्यासाठी राजस्थानची एक खास आणि पारंपारिक डिश घेऊन आलो आहोत की तुम्हाला नक्कीच चव करायला आवडेल. या पदार्थाचे नाव कांजी वाडा आहे! हे राजस्थानचे एक फॅमिम स्ट्रीट फूड आहे जे चव घेण्यास खूपच आश्चर्यकारक दिसते.

जेवणासाठी मसालेदार मेनू! आपण घरी बनवल्यास, पंजाबी शैली चमकत पहा

राजस्थान म्हणाले की, चवदार आणि अनोखा पथ पथन लगेच समोर येतो. त्यापैकी एक विशेष आणि पारंपारिक डिश आहे. हे विशेषतः उन्हाळ्यात किंवा उत्सवाच्या वेळी राजस्थानमध्ये खाल्ले जाते. कांजी पाण्यात मसाल्यांनी बनविलेले एक आंबट-वीकर सिरप आहे आणि पंख तळण्याचे डाळी आहेत. हे पचविणे, आंबट-दांडी आणि तोंडाची लज्जास्पद आहे. हे विशेषतः पचन सुधारण्यासाठी आणि उन्हाळ्यात शरीर थंड करण्यासाठी खाल्ले जाते. राजस्थानमधील रस्त्यांवर उपलब्ध असलेल्या कांजी वेड पर्यटक आणि स्थानिकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. चला एक सोपी रेसिपी जाणून घेऊया.

साहित्य:

कांजीसाठी:

• मोहरी पावडर – 1 चमचे
• हळद – 1 टीस्पून
• मिरची पावडर – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• पाणी – 2 कप
• काळा मीठ – 1 टीस्पून
• हिंग – एक चिमूटभर

वडिलांसाठी:

• मूग डाल -2 कप (2-3 तास भिजलेले)
• ग्रीन मिरची – 2
• आले
• जिरे – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• तेल – तळणे

गणेश चतुर्थी 2025: लेडी बप्पाची ऑफर सर्वांना पडेल; यावर्षी रेड मखमली मोडक बनवा

कृती:

• भांड्यात 3 कप पाणी घ्या.
• मोहरी पावडर, हळद पावडर, मिरची पावडर, काळा मीठ, मीठ मीठ आणि हिंग घाला.
• हे पाणी चांगले झाकून ठेवा आणि झाकून ठेवा.
• सुमारे 3 दिवस गरम ठिकाणी ठेवून, त्याला आंबट चव आहे. (हे कांजीचे विशेष वैशिष्ट्य आहे).
• भिजलेल्या घोकंपट्टी, हिरव्या मिरची, आले आणि जिरे मिक्सर बारीक भिजवा.
• त्यात मीठ घाला आणि एक छान फेटा, म्हणजेच वडास हलके आणि फुलतील.
• गरम तेलात लहान गोळे तळून घ्या आणि ते सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या.
• तयार गरम पंखांच्या आधी 5 मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवा आणि नंतर पाणी काढून टाका.
• नंतर कांजीमध्ये हे वडा जोडा आणि त्यास २- 2-3 तास भिजू द्या.
• कांजी वेड मस्त आंबट सर्व्ह करा.
• कांजी एक दिवस आधी नेहमीच तयार असते, चव अधिक खुली असते.
• वाडला हलकी करण्यासाठी नाडीचे पीठ छान घ्या.
• उन्हाळ्यात, कांजी वेड शरीराला थंड करते आणि पचन करण्यास मदत करते.

FAQ (संबंधित प्रश्न)

कांजी वाडा किती काळ संग्रहित करता येईल?

तपमानावर, कांजित घातल्यानंतर वाडा 3 दिवसांपर्यंत साठवला जाऊ शकतो.

ते पिवळ्याऐवजी मोहरीच्या पावडरऐवजी काळा मोहरी वापरू शकतो?

होय, 2 कप पाण्यासाठी फक्त 2 चमचे वापरा.