गोड डिश: घरी मऊ पुराण पोली बनवा, ही सोपी पद्धत आपल्या सणांना बदलेल

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: गोड डिश: महाराष्ट्रातील घरांची ओळख, पुराण पोली ही पारंपारिक आणि अत्यंत लोकप्रिय गोड डिश आहे जी बर्‍याचदा उत्सव किंवा विशेष प्रसंगी बनविली जाते. हे जितके सोपे दिसते तितकेच ते धैर्य आणि योग्य तंत्रज्ञान विचारेल जेणेकरून आपल्या पुराण पोली मऊ, पातळ आणि चवदार होईल. पुराण पोलीमध्ये बारीक पीठ किंवा गव्हाच्या पीठाचा बाहेरील थर असतो आणि तेथे गोड आणि मधुर ग्रॅम मसूर भरलेले असते. घरी मऊ आणि स्वादिष्ट पुराण पोली बनवण्याची येथे एक सोपी पद्धत आहे. १/4 चमचे (रंगासाठी) तेल: २- 2-3 चमचे: १/4 चमचे: प्रथम आवश्यकतेनुसार पुराण बनवण्यासाठी, ग्राम डाळ पूर्णपणे धुवा आणि २- 2-3 तास भिजवा. यानंतर, कुकरमध्ये थोडेसे पाणी आणि एक चिमूटभर हळद घाला आणि 3-4 शिट्ट्या पर्यंत शिजवा, मसूर जास्त वितळणार नाही याची खात्री करा. मसूर शिजवल्यानंतर ते फिल्टर करा आणि पाणी वेगळे करा. पॅनमध्ये शिजवलेल्या मसूर आणि किसलेले गूळ घाला आणि कमी ज्वालावर शिजवा. सतत ढवळत रहा जेणेकरून गूळ वितळेल आणि मसूरमध्ये चांगले मिसळेल. जेव्हा मिश्रण घट्ट होऊ लागते आणि पॅनची किनार सोडते, तेव्हा वेलची पावडर आणि जायफळ पावडर घाला आणि ते मिक्स करावे. मिश्रण नख आणि गुळगुळीत मॅश करा, आपण इच्छित असल्यास आपण फूड प्रोसेसर देखील वापरू शकता. हे मिश्रण थंड होऊ द्या आणि लहान बॉल बनवू द्या. आता पूरन पोलीच्या पिठाच्या पिठासाठी, मोठ्या वाडग्यात पीठ, हळद पावडर आणि मीठ घाला. थोडेसे पाणी घाला आणि मऊ आणि लवचिक पीठ घाला. पीठ इतके मऊ असले पाहिजे की ते सहजपणे काढले जाऊ शकते. कमीतकमी 15-20 मिनिटे पीठ मॅश करा आणि वंगण घालून, नंतर 30 मिनिटे ते झाकून ठेवा. पीठ सेट केल्यानंतर, पीठाचे लहान गोळे घ्या आणि त्यांना हलके सपाट करा. आता त्यात पुराणचा एक बॉल ठेवा आणि आम्ही कचोरी बनवतो त्याप्रमाणे आजूबाजूला कणिक बंद करा. अतिरिक्त पीठ काढा. हे भरलेले शेल हलके हाताने रोल करा आणि पातळ ब्रेड, सुमारे 6-7 इंच व्यासाचा आकार द्या. लक्षात ठेवा की रोलिंग करताना पुराण बाहेर येत नाही. एक ग्रिडल गरम करा आणि त्यावर रोल्ड पुराण पोली घाला. मध्यम ज्योत वर, एका बाजूला सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या, नंतर दुसर्‍या बाजूने सोनेरी होईपर्यंत वळा आणि भाजून घ्या. दोन्ही बाजूंनी तूप लावा आणि तो सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करावे. त्याचप्रमाणे, उर्वरित सर्व पुराण पोली बनवा. तूप, दूध किंवा आंबेसह स्त्रीरोगशास्त्र आणि मऊ तलाव सर्व्ह करा. हे मधुर आणि गोड डिशेस आपले सण आणि विशेष क्षण आणखी संस्मरणीय बनवतील.