आपण फळासह दही खावे?

उत्तरः

दही हे एक आंबलेले अन्न आहे जे पोषक घटकांनी भरलेले आहे, ज्यात प्रथिने, कॅल्शियम, जस्त, बी जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर बॅक्टेरिया (प्रोबायोटिक्स) आहेत. हे खाणे दररोज कोट्यवधी थेट प्रोबायोटिक्सचा पुरवठा करते, आतडे मायक्रोबायोटा संतुलित करण्यात मदत करते, हानिकारक बॅक्टेरिया प्रतिबंधित करते आणि पचन आणि पोषक शोषण सुधारते.

तथापि, सर्व पदार्थ दहीसह चांगले जोडत नाहीत. चुकीचे संयोजन बॅकफायर करू शकते, विशेषत: संवेदनशील पोट, लहान मुले किंवा पाचक समस्या असलेल्या लोकांसाठी.

बरेच लोक चव आणि व्हिटॅमिन सेवन वाढविण्यासाठी फळांसह दहीचा आनंद घेतात. परंतु हे संत्री, टेंजरिन, चुना, द्राक्षफळ, अननस किंवा किवीसारख्या अत्यंत अम्लीय फळांसह एकत्रित केल्याने पचन अस्वस्थ होऊ शकते. या फळांमध्ये साइट्रिक acid सिड जास्त असते, जे दहीमध्ये नैसर्गिक लैक्टिक acid सिडमध्ये मिसळते तेव्हा संभाव्यत: सूज, वायू किंवा अपचन होते.

सुरक्षित आणि अधिक प्रभावी संयोजनासाठी, केळी, सफरचंद, नाशपाती, ब्लूबेरी, योग्य स्ट्रॉबेरी, पिकलेल्या आंबे किंवा टरबूजसारख्या कमी- acid सिड, फायबर-समृद्ध, नैसर्गिकरित्या गोड फळे निवडा.

केळी, पोटॅशियम समृद्ध, व्यायामानंतर द्रुत ऊर्जा आणि स्नायूंच्या पुनर्प्राप्तीस मदत करून कॅल्शियम-समृद्ध दहीला पूरक आहे. त्यामध्ये विद्रव्य फायबर (इनुलिन) देखील असते, जे प्रोबायोटिक्स वाढवते आणि पचन सुधारते, बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत करते.

दहीसह टरबूज उन्हाळ्याच्या दिवसांसाठी योग्य आहे, शरीरात थंड आणि हायड्रेशन राखणार्‍या उच्च पाण्याच्या सामग्रीबद्दल धन्यवाद. स्ट्रॉबेरी, सफरचंद किंवा आंबे जोडणे चव वाढविताना व्हिटॅमिन आणि फायबरचे सेवन देखील वाढवते.

परिष्कृत साखर, सिरप्स किंवा इतर उच्च-साखरयुक्त पदार्थांमध्ये दही मिसळणे टाळणे चांगले आहे, कारण वारंवार वापर केल्याने वजन वाढू शकते.

पौष्टिक तज्ञ मुख्य जेवणानंतर किंवा स्नॅकनंतर दही खाण्याची शिफारस करतात, आदर्शपणे एक ते दोन तासांनंतर. पोटात अन्नासह, अ‍ॅसिड कमी आहे, ज्यामुळे पोटाच्या अस्तरांची जळजळ टाळताना प्रोबायोटिक्सला आतड्यांमधील प्रभावीपणे टिकून राहण्याची आणि प्रभावीपणे कार्य करण्याची परवानगी मिळते. अल्सर किंवा acid सिड रिफ्लक्सचा इतिहास असणा those ्यांसाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे.

फ्रीजमध्ये दही 4-6 डिग्री सेल्सिअस तापमानात ठेवा, उघडल्यानंतर लगेचच सेवन करा आणि कालबाह्यता तारखेच्या आधी.

डॉ. होआंग थी हँग

पोषण विभाग, टॅम अन जनरल हॉस्पिटल, हनोई