माझे आवडते शुक्रवार डिनर सोपे आणि पौष्टिक आहे

मला स्वयंपाक करायला आवडते, परंतु काहीवेळा रात्रीच्या जेवणासाठी काय आहे या प्रश्नाचे उत्तर देणे तणावपूर्ण असू शकते – विशेषत: आठवड्यात, जेव्हा मुदती आणि इतर वचनबद्धतेला प्राधान्य दिले जाते. आणि जेव्हा मला दिवसाच्या शेवटी भूक लागली असेल आणि त्या ठिकाणी जेवणाची योजना नसते तेव्हा तेव्हाच मी यादृच्छिक घटकांसाठी फ्रीजवर त्वरित काहीतरी एकत्र फेकण्याच्या आशेने छापा टाकतो किंवा टेकआउटची ऑर्डर देईन.

मी जेवणाचे प्रीपर नसले तरी, आपण रविवारी बॅच-स्वयंपाक करणार्‍या सूप किंवा कॅसरोल्सची बॅच-स्वयंपाक करणारी मोठी भांडी (जेव्हा मला स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेचा आनंद घेण्यासाठी वेळ आणि जागा असेल) आणि पुढील दिवस उरलेल्या उरलेल्या गोष्टी पुन्हा गरम केल्या पाहिजेत. जेव्हा आम्ही उरलेल्या उरलेल्या बाहेर पडलो, तेव्हा माझे पती आणि मी शुक्रवारी रात्रीच्या जेवणासारख्या वेगवान, कमी जटिल जेवण बनवितो: काळा बीन्स आणि तांदूळ.

मी नेहमीच बीन्सचा मोठा चाहता नव्हतो, परंतु साथीच्या आजारात मी त्यांना नियमितपणे खाणे सुरू केले कारण ते स्वस्त आणि शेल्फ-स्थिर आहेत. मला कॅन बीन्सची सोयाबीनची सोयाबीनची आवड आहे, ज्यास त्यांना पुन्हा गरम करण्याशिवाय प्रीप काम आवश्यक नाही. आमची सोयाबीनचे आणि तांदूळ डिश काही काळ्या सोयाबीनच्या एका वाडग्यात फक्त आमच्या आवडत्या घटकांना फेकून घेऊन आले: वाफवलेले पांढरे तांदूळ, सॉटेड काळे, चिरलेला एवोकॅडो, चिरलेला कांदा आणि चुना रस पिळणे.

ते तयार करण्यासाठी, मी काही पांढरे तांदूळ स्वच्छ धुवून आणि तांदूळ कुकरमध्ये पॉप करून प्रारंभ करतो. उर्वरित जेवण द्रुतगतीने एकत्र येते, म्हणून मी खाण्यापूर्वी सुमारे एक तास तांदूळ ठेवतो जेणेकरून ते शिजवलेले आणि जाण्यासाठी तयार असेल. माझ्या तांदूळ कुकरला पांढरा तांदूळ तयार करण्यासाठी 45 मिनिटे लागतात आणि तांदूळ स्वयंपाक संपताच आम्हाला जेवण खायचे असेल तर टाइमरवर 15 मिनिटे शिल्लक असताना मी इतर घटकांची तयारी करण्यास सुरवात करतो. मी एक कांदा कापतो, एवोकॅडो कापतो आणि अर्ध्या चुना कापतो.

पुढे, मी काळ्या सोयाबीनचे, द्रव आणि सर्व काही सॉसपॅनमध्ये टाकतो, बहुतेक चिरलेला कांदा जोडा (मला वाडग्या टॉपिंगसाठी थोडा आरक्षित करणे आवडते) आणि मध्यम आचेवर गरम करा. जेव्हा बीन्सच्या सभोवतालचे द्रव बुडबुडे सुरू होते, तेव्हा मी उष्णता खाली खाली वळवितो, कांदे मऊ होण्यास सुनिश्चित करण्यासाठी त्यास एक मिश्रण दिले. मी सोयाबीनचे स्वच्छ धुवा कारण मला डिशमध्ये द्रव भरलेला चव आवडतो, परंतु सॉसपॅनच्या बाजूला सोयाबीनच्या भरलेल्या सर्व्हिंग चमच्याने डिश एकत्र करताना मी त्यांना किंचित काढून टाकतो. आपण आपले सोडियमचे सेवन पहात असल्यास, आपण नॉन-सेक्ट-एडीडी कॅन केलेला सोयाबीनचे खरेदी करू शकता आणि/किंवा स्वच्छ धुवा आणि त्यांना काढून टाकू शकता.

मग दुसर्‍या बर्नरवर, मी तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल आणि टोनी चाचेरच्या क्रेओल सीझनिंगसह काही काळे बनवितो. आम्हाला खरोखर काळे आवडतात, म्हणून मी सहसा दोन पॅन किमतीचे काम करीन जेणेकरून कोणत्याही उरलेल्या गोष्टींचा आनंद घेण्यासाठी पुरेसे आहे.

सर्व्ह करण्यासाठी, मी माझ्या आवडत्या हस्तनिर्मित सिरेमिक पास्ता वाटी पकडतो आणि डिश बनवतो. मी प्रत्येक वाडग्यात काही तांदूळ चमच्याने, नंतर गरम काळ्या सोयाबीनचे आणि कांदेसह टॉप करा. सॉटेड काळे आणि एवोकॅडोचे तुकडे सोयाबीनचे आणि तांदूळभोवती ठेवल्या जातात आणि मी कच्च्या चिरलेला कांदा आणि चुना रस पिळून काढतो. आणि तेच!

ही एक सोपी, चवदार, बजेट-अनुकूल डिश आहे. आपल्या पसंतीस अनुकूल करण्यासाठी किंवा आपल्या पेंट्री आणि फ्रीजमध्ये जे काही आहे ते वापरण्यासाठी आपण बरेच स्वॅप्स करू शकता. आपण तपकिरी तांदूळ किंवा वन्य तांदळाच्या मिश्रणाने पांढरा तांदूळ अदलाबदल करू शकता, सोयाबीनचे, व्हेज आणि सीझनिंगचा प्रकार बदलू शकता किंवा आपल्या आवडत्या गरम सॉससह त्यास शीर्षस्थानी आणू शकता. मला दुसर्‍या दिवशी उरलेल्या उरलेल्या अंडीवर जास्तीत जास्त अंडी फेकणे आवडते. मला हे आवडते की ही संपूर्ण डिश सुमारे 45 मिनिटांत एकत्र येते (जर आपण उरलेले किंवा प्रीक्यूक्ड तांदूळ वापरला तर कमी) आणि मुख्य घटक म्हणजे पँट्री स्टेपल्स आपल्याकडे जवळजवळ नेहमीच असतात.

पोषण म्हणून, हा काळा बीन आणि तांदूळ वाडगा एवोकॅडो आणि काळे सारख्या दाहक-विरोधी घटकांनी भरलेला आहे. काळ्या सोयाबीनचे फिलिंग फायबर ऑफर करतात आणि जर आपण तपकिरी तांदूळसह पांढरा तांदूळ बदलला तर आपण फायबरला आणखी वाढवू शकता. हे जेवण आपल्या आतड्यांसाठी देखील चांगले आहे, काळ्या सोयाबीनचे प्रतिरोधक स्टार्च आणि कांद्यातील प्रीबायोटिक्सचे आभार. एकूणच, कार्ब, निरोगी चरबी आणि प्रथिने असलेली ही एक गोलाकार डिश आहे.

या तांदूळ आणि बीन्सच्या वाडग्यासारखे जेवण केल्याने रात्रीच्या जेवणाच्या नियोजनाचा दबाव येतो-विशेषत: जेव्हा आपण आपल्या स्वयंपाकघरात आपल्याला आवश्यक असलेल्या घटकांपैकी बहुतेक (सर्व नसल्यास) साठा ठेवता. जर आपण ही डिश घरी बनवण्याचा विचार करीत असाल तर मी काही दिवसांपूर्वी एवोकॅडोसाठी खरेदी करण्याची किंवा यापैकी एक पिकण्याची तंत्र वापरण्याची शिफारस करतो की आपल्याकडे जेवणाच्या वेळेस योग्य प्रकारे योग्य एवोकॅडो आहे. निरोगी डिनरसाठी स्वयंपाकघरात एक जटिल रेसिपी किंवा तासांची आवश्यकता नसते; आपल्या आवडत्या पौष्टिक घटकांना एका वाडग्यात ठेवणे आणि त्यात खोदणे इतके सोपे आहे. मला आशा आहे की ही “रेसिपी” आपल्याला आपल्या स्वत: च्या द्रुत, निरोगी आणि मधुर जेवणाची निर्मिती करण्यास प्रेरित करते.