मसालेदार आणि कुरकुरीत कोबी सारखे घरासारखे रेस्टॉरंट बनवा 65

चरण 1: कोबी तयार करणे

1. सर्व प्रथम, आम्हाला आमची फुलकोबी तयार करावी लागेल. मध्यम आकाराचे फुलकोबी घ्या आणि त्यास लहान फुलांमध्ये कट करा. ते फार मोठे नाहीत याची खात्री करा, जेणेकरून ते चांगले शिजवू शकतील आणि कुरकुरीत होऊ शकतील.

2. आता, मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करा आणि त्यात मीठ घाला. जेव्हा पाणी उकळण्यास सुरवात होते, तेव्हा चिरलेली कोबी आणि 3-4 मिनिटांसाठी ब्लॅन्च घाला. यामुळे कोबी थोडी मऊ होईल आणि त्यातून कोणत्याही प्रकारच्या अशुद्धी बाहेर येतील. कोबी जास्त शिजवू नका, आम्हाला त्यास थोडे कुरकुरीत ठेवावे लागेल. ब्लँचिंगनंतर, कोबी थंड पाण्याने धुवा आणि जादा पाणी काढण्यासाठी चांगले पिळून घ्या. ही पायरी खूप महत्वाची आहे कारण जादा पाणी पिठात सौम्य करू शकते.

चरण 2: पिठात तयार करणे

1. आता आमच्या मधुर पिठात तयार करण्याची वेळ आली आहे! मोठ्या वाडग्यात पीठ, तांदळाचे पीठ, आले-लसूण पेस्ट, लाल मिरची पावडर, गराम मसाला, हळद पावडर, कोथिंबीर, जिरे आणि मीठ घाला. हे सर्व कोरडे घटक चांगले मिसळा.

2. आता, त्यात दही घाला आणि थोडेसे पाणी घालताना जाड द्रावण तयार करा. समाधान असे असावे की ते कोबीला चांगले चिकटून राहू शकते, परंतु ते खूप पातळ नाही. त्यात एक गांठ नाही याची खात्री करा. पिठात सुसंगतता खूप महत्वाची आहे, कारण त्याचा परिणाम कोबीच्या कुरकुरीतांवर होईल.

चरण 3: मेरिट कोबी

1. तयार झालेल्या पिठात ब्लँचिंग कोबी ठेवा आणि चांगले मिसळा, जेणेकरून कोबीचा प्रत्येक तुकडा पिठात पूर्णपणे झाकलेला असेल. कोबीमध्ये पिठात एकसमान थर आहे याची खात्री करा.

चरण 4: फ्राय कोबी

1. आता पॅनमध्ये तेल गरम करा. तेल इतके असावे की कोबीचे तुकडे त्यात चांगले बुडू शकतात. जेव्हा तेल गरम असेल तेव्हा उष्णता मध्यम बनवा. एक -एक करून, गरम तेलात मॅरीनेटेड कोबीचे तुकडे घाला. एका वेळी जास्त कोबी जोडू नका, अन्यथा ते एकत्र चिकटून राहू शकतात आणि योग्यरित्या शिजवणार नाहीत.

2. सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत कोबी तळून घ्या. यास सुमारे 5-7 मिनिटे लागतील. त्यांना त्या दरम्यान फिरत रहा जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी तितकेच शिजवतील. जेव्हा कोबी चांगले तळत असेल तेव्हा स्लॉटेड चमच्याच्या मदतीने बाहेर काढा आणि स्वयंपाकघरातील टॉवेलवर ठेवा जेणेकरून जादा तेल बाहेर येईल.

चरण 5: तादका तयार करणे (आवश्यक नाही, परंतु खूप चवदार!)

1. कोबी 65 अधिक स्वादिष्ट बनविण्यासाठी आम्ही एक टेम्परिंग तयार करू. ही पायरी आवश्यक नाही, परंतु ती चव वेगळ्या स्तरावर घेते. एका लहान पॅनमध्ये 1 टेस्पून तेल गरम करा. जेव्हा तेल गरम असेल तेव्हा कढीपत्ता आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला. कढीपत्ता पाने कुरकुरीत होईपर्यंत आणि हिरव्या सर्दी थोडीशी मऊ होत नाही तोपर्यंत त्यांना काही सेकंद तळून घ्या.

2. तळलेल्या कोबीवर हे टेम्परिंग घाला आणि चांगले मिसळा. हे कोबीला एक अद्भुत सुगंध आणि चव देईल.

चरण 6: सर्व्हिंग

1. आपली मधुर कोबी 65 आता सर्व्ह करण्यास सज्ज आहे! त्वरित गरम सर्व्ह करा. आपण ते लिंबाच्या रसाने सजवू शकता आणि पुदीना सॉस किंवा टोमॅटो केचअपसह सर्व्ह करू शकता.