नवी दिल्ली: नवरात्र उपवास नेहमीच विशिष्ट पदार्थांपासून दूर राहण्यापेक्षा नेहमीच जास्त असतो. बर्‍याच कुटुंबांसाठी, ही एक आध्यात्मिक प्रथा आहे आणि शरीराला एक संक्षिप्त आराम देण्याचा एक मार्ग आहे. तरीही जे अनेकदा दुर्लक्ष केले जाते ते म्हणजे उपवास कसा संपला. नंतरचे पहिले जेवण नंतर खूप महत्त्वाचे आहे – चांगले निवडलेले, ते सामर्थ्य पुनर्संचयित करतात आणि पचन मिटतात; असमाधानकारकपणे निवडलेले, ते एखाद्याला भारी, अम्लीय किंवा थकल्यासारखे वाटू शकतात.
न्यूज Live लिव्हच्या संवादात, केन्जेरी, बेंगळुरूच्या ग्लेनेगल्स बीजीएस हॉस्पिटलमधील क्लिनिकल न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सचे प्रमुख डॉ. कार्तीगाई सेल्वी ए यांनी नवरात्रा उपवासानंतर इष्टतम पोषण मिळविण्यासाठी निरोगी जेवण आणि स्मार्ट खाण्याच्या पर्यायांचे मार्गदर्शक सामायिक केले.
वेगवान प्रकरणानंतर काळजीपूर्वक खाणे का
जेव्हा लांब ताणण्यासाठी अन्न रोखले जाते, तेव्हा पोट कमी होते. जर प्रथम जेवण तेलकट, मसालेदार किंवा तळलेले असेल तर ते हाताळणे खूप जास्त असू शकते. हलके, हायड्रेटिंग पदार्थांवर प्रक्रिया करणे सोपे आहे आणि शरीराला अस्वस्थता न घेता ऊर्जा उचलण्याची संधी मिळते.
उपवासानंतर सेन्सिबल जेवण निवडी
- खाण्यापूर्वी रीहायड्रेट करा: कोमट पाण्याने किंवा जिरा किंवा अजवाईन किंवा कोमल नारळाच्या पाण्याद्वारे उकडलेल्या पाण्यापासून सुरुवात करा. ताकातील ताक किंवा पातळ चुनाचा रस थोडासा रॉक मीठ देखील द्रव आणि लवण बदलण्यास मदत करतो. जेवण दरम्यान लिंबू पाणी घेतले जाऊ शकते.
- फळांसह प्रकाश सुरू करा: पपई, केळी, सफरचंद किंवा डाळिंब नैसर्गिक साखर आणि फायबर प्रदान करतात. त्या हवामानातील शरीराच्या गरजा भागविल्यामुळे हंगामी फळे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.
- कोमल धान्य निवडा: सामक राईस (बार्नार्ड मिलेट) आणि मूग डाळ यांनी बनविलेले खिचडी अद्याप प्रकाश भरत आहे. बकव्हीट (कुट्टू) किंवा अमरांत (राजगीरा) पीठ मऊ इडलीस किंवा रोटिससाठी वापरला जाऊ शकतो, अचानक साखरेच्या गर्दीऐवजी स्थिर ऊर्जा देते.
- सुलभ प्रथिने जोडा: आपल्याकडे पनीर, दही किंवा हलका डाळ असू शकतो. जर आपण अंडी किंवा कोंबडी खाल्ले तर त्यांना मऊ किंवा एक साधा सूप म्हणून घ्या आणि फक्त थोड्या प्रमाणात.
- भाज्या हळू हळू परत आणा: भोपळा, लाउकी, पालक किंवा गाजर यासारख्या हलके शिजवलेल्या भाज्या उपवासानंतर आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिज पुन्हा भरण्यास मदत करतात. जिरा, थोडासा आले आणि तूपचा एक चमच्याने एक सौम्य स्वभाव आहे जे त्यांना पौष्टिक आणि पचविणे सोपे करण्यासाठी आवश्यक आहे.
- संयम मध्ये निरोगी चरबी: तूपचा चमचा, थोडासा नारळ किंवा मूठभर शेंगदाणे चव जोडतात आणि शरीराला पोषकद्रव्ये अधिक चांगल्या प्रकारे शोषण्यास मदत करतात.
- अचानक भोग टाळा: पाकोरास, गरीब किंवा मिठाईमध्ये जाण्याचा आग्रह हा नैसर्गिक आहे, परंतु जड पदार्थ पचन खराब करू शकतात. परिष्कृत साखरेऐवजी गूळ किंवा तारखांनी तयार केल्यास थोडेसे होममेड खीर किंवा हलवा ठीक आहे.
पोस्ट-वेगवान जेवण
- न्याहारी: पपई आणि डाळिंब, त्यानंतर नारळ चटणीसह सामक इडलिस.
- लंच: राजगीरा रोटिस आणि दहीसह गाजर -लुकी साबझी.
- स्नॅक: भिजलेल्या बदामांसह कोमल नारळ पाणी.
- रात्रीचे जेवण: लाइट सामक – काकडी रायतासह मूग दल खिचडी.
मोठा टेकवे
वेगवान तोडणे म्हणजे केवळ प्लेट भरण्यासारखेच नाही – चांगल्या अन्नाची सवय तयार करण्याची ही संधी आहे. ताजे उत्पादन, होम पाककला आणि मध्यम भागांवर चिकटून राहणे उत्सव संपल्यानंतरही शरीराला हलके आणि उत्साही वाटू शकते. नवरात्रा ही भक्ती आणि नूतनीकरणाची वेळ आहे. उपवासाची काळजीपूर्वक तोडणे आपल्याला शरीरावर तसेच आत्म्याकडे पाहू देते. संतुलित जेवण खाणे सामर्थ्य हळूवारपणे पुनर्संचयित करते आणि उपवासाचे फायदे उत्सवांच्या पलीकडे टिकते.
Comments are closed.