नवरात्री स्पेशल: आता लसूण-कांद्याशिवाय मसालेदार चणे बनवा, सीक्रेट रेसिपी

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: अनेक वेळा लोक धार्मिक कारणांमुळे किंवा वैयक्तिक निवडीमुळे लसूण आणि कांदा वापरत नाहीत. अशा परिस्थितीत, जेव्हा चणा बनवण्याची वेळ येते तेव्हा बर्‍याच लोकांना आश्चर्य वाटते की त्यांच्या कूल्हेशिवाय बाजाराची चव कशी येईल. पण घाबरू नका! अशा विस्मयकारक आणि मसालेदार चणेची एक रेसिपी आहे, जी आपण लसूण-कढईशिवाय बनवू शकता आणि त्याची चव इतकी नेत्रदीपक असेल की त्यामध्ये लसूण-कनिष्ठ नसल्याचे कोणीही ओळखू शकणार नाही. ही रेसिपी उपवास दरम्यान किंवा उत्सवांवर देखील योग्य आहे. साहित्य: चोल (पांढरा हरभरा)-1 कप (रात्रभर भिजवा किंवा 6-8 तास भिजले आणि टोमॅटो उकळले) टोमॅटो-3-4 मध्यम आकाराचे (बारीकसारीक ग्राइंड किंवा किसलेले) आले पेस्ट-1 मोठा मिरची कापलेली किंवा शेतकरी) 1 दालचिनी-1 इंचाची ट्रूप-2-3 लाँग-3-4 शिसे 2 चमचे चमचे मिरची पावडर-1 चमचे मिरची पावडर-1 टॉश चमचे (चवानुसार) हळद पावडर-हळद 1/2 चमचे-2-3 चमचे (चांगले चमचे)-2-3 चमचे 1/2 चमचे मसाला-1/2 टीएएसपीओन टॅबॉन्स चव नुसार अभिरुची: चहाची पाने/आमला: झरे उकळताना चहाची पाने (काळा चहा) किंवा लहान बंडलमध्ये कोरडे आमला घाला. यामुळे स्प्रिंग्सचा रंग काळा होईल आणि चाचणी अगदी ढाब्यासारखी असेल. नंतर हे बंडल काढा. कोमल-हिरव्या मिरचीची पेस्ट पेस्ट करा: ते पीसणे खडबडीत चव आणि सुगंध आणि चमकते. पद्धत (पद्धत): चणे उकळवा: प्रथम भिजलेल्या चॉप्स उकळवा, पुरेसे पाणी, मीठ आणि चहाचे पान किंवा बंडल घाला (वापरल्यास) आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. लक्षात ठेवा की चणे चांगले मऊ होते. मोसा तयार करा. पॅन किंवा पॅनमध्ये तेल गरम करा. रॉयल जिरे, तमालपत्र, दालचिनी, ग्रीन वेलची आणि लवंगा घाला आणि काही सेकंद तळून घ्या. टोमॅटो आणि आले-मिरची: आता एसेफेटिडा, आले पेस्ट आणि हिरव्या मिरची घाला आणि हलके तळून घ्या. तथापि, टोमॅटो प्युरी किंवा किसलेले टोमॅटो घाला. मसाल्यांपासून तेल विभक्त होईपर्यंत ते तळून घ्या. कोरडे मसाले: कोथिंबीर पावडर, लाल मिरची पावडर आणि हळद पावडर घाला आणि चांगले मिक्स करावे. सुगंध त्यांच्याकडून येईपर्यंत कमी ज्वालावर मसाले तळून घ्या आणि तेलाने बँक सोडण्यास सुरवात केली. मसाल्यांमध्ये उकडलेले चणा (पाण्यासह) घाला. आता चवीनुसार चणे, आंबा पावडर आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा आणि 10-15 मिनिटांसाठी कमी ज्योत शिजू द्या, जेणेकरून मसाल्यांमध्ये मसाले चांगले मिसळतील. जर आपल्याला ग्रेव्ही अधिक जाड वाटले तर आपण थोडे गरम पाणी घालू शकता. बारीक चिरलेला हिरवा धणे आणि लिंबाचा तुकडा सजवा. यामुळे लसूण-कांद्याशिवाय आपल्या जेवणाच्या टेबलची गौरव वाढेल आणि प्रत्येकजण तुमची स्तुती केल्याने थकणार नाही!