अल्टिमेट डोसा मार्गदर्शक: संपूर्ण भारतभर प्रयत्न करण्यासाठी सर्वोत्तम आणि विविधता कोठे खावे

नवी दिल्ली: डोसा, दक्षिण भारतातील सर्वात आयकॉनिक डिश, विविध ठिकाणी सेवा दिली जाते आणि जवळजवळ प्रत्येकाने प्रेम केले आहे. हे फक्त जेवणापेक्षा अधिक आहे – हा एक पाक आणि सांस्कृतिक अनुभव आहे. पातळ, कुरकुरीत, निरोगी आणि मसूर आणि तांदळाच्या पिठातून तयार, या क्रेप्स उत्तम आहेत आणि संपूर्ण भारत आणि त्याही पलीकडे ह्रदये पकडतात.

स्ट्रीट-स्टाईलच्या अस्सल कुरकुरीत ते उच्च-अंत रेस्टॉरंट्सपर्यंत, सिझलिंग दक्षिण भारतीय डोसाचा सुगंध अपरिवर्तनीय आहे. त्याच्या डोसांद्वारे भारताचा शोध घेताना अन्न प्रेमींना विविधता शोधण्याचा आणि प्रादेशिक स्वादांद्वारे वाचविल्या जाणार्‍या अन्नाच्या प्रवासात भाग घेण्याचा आणि लपलेल्या रत्नांचा शोध घेण्याचा एक चांगला मार्ग उपलब्ध आहे.

भारतातील प्रत्येक प्रदेशात नम्र डोसावर स्वतःचे वळण असते, ज्यामुळे ते पाककृती विविधतेचे प्रतीक बनते. कर्नाटकचा बटरने भरलेला बेन डोसा असो किंवा तामिळनाडूचा मऊ, स्पंजदार सेट डोसा असो, प्रत्येक विविधता परंपरा, तंत्र आणि स्थानिक स्वादांची एक कथा सांगते. अन्नाच्या उत्साही लोकांसाठी, सर्वोत्कृष्ट डोसाचे नमुना घेण्याचा प्रवास म्हणजे फक्त खाण्याबद्दलच नाही – हे इतिहास, चव आणि नाविन्यपूर्णतेमध्ये गुंतले आहे, एका सोन्याच्या, कुरकुरीत पॅनकेकमध्ये.

भारतात एक्सप्लोर करण्यासाठी सर्वोत्तम डोस

1. कथेला पाप

क्लासिक आवडते, मसाला डोसा, प्रत्येक प्रसिद्ध किंवा अस्सल दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थाच्या दुकानात प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. बटाटा भरून सर्व्ह केले, बाहेरील कुरकुरीत आणि आतून मऊ-बटरि. दक्षिण भारतात असताना नारळ चटणी, संभार आणि कुरकुरीत डोसा आपल्याला सर्व प्रयत्न करण्याची आवश्यकता आहे.

2. म्हैसूर मसाला पाप

म्हैसुरूपासून उद्भवलेल्या, या भिन्नतेमुळे डोसाच्या आत पसरलेली एक ज्वलंत लाल चटणी जोडली जाते, पारंपारिक बटाटा भरण्यासाठी मसाल्याचा अतिरिक्त ठोसा दिला जातो.

3. पापाचा कागद

अल्ट्रा-पातळ, कुरकुरीत आणि कोणत्याही न भरता, कागद डोसा जवळजवळ पाहतो. नाजूक पोतसह, ते डोळ्यांना तसेच चव कळ्याला आकर्षित करते.

4. पेसरतू

आंध्र प्रदेशातील रहिवासी, पेसरतू हिरव्या हरभरा पासून बनलेले आहे आणि प्रोटीनमध्ये जास्त आहे. पारंपारिकपणे आले चटणीसह जोडलेले हे दोन्ही पौष्टिक आणि स्वादिष्ट आहे.

5. बेन्ने डोसा

कर्नाटक, दावानगेरे येथून, बेन्ने डोसा उदारपणे लोणीसह शिजवलेले आहे. बाहेरील आणि मऊ आत कुरकुरीत, ही एक श्रीमंत आणि मोहक उपचार आहे.

भारतात डोसा कुठे प्रयत्न करायचा

1. बेंगलुरू, कर्नाटक

भारताची सिलिकॉन व्हॅली म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या बेंगळुरू हे डोसा प्रेमींसाठीही एक आश्रयस्थान आहे. आयकॉनिक इटरीज जाड, सोनेरी डोसास उत्तम प्रकारे मसालेदार बटाटा भरण्यासह सर्व्ह करतात. प्रसिद्ध स्पॉट्स: मसाला डोसा, सीटीआर (सेंट्रल टिफिन रूम) साठी विदयार्थी भवन (बासावनागुडी)

2. चेन्नई, तमिळनाडू

पारंपारिक वाणांमध्ये तज्ञ असलेल्या रेस्टॉरंट्ससह चेन्नई एक श्रीमंत डोसा संस्कृती ऑफर करते. प्रसिद्ध स्पॉट्स: कागद डोसासाठी सरावाना भवन (एकाधिक स्थाने), सेट डोसासाठी मुरुगन इडली शॉप आणि कुरकुरीत मसाला डोसासाठी संगीता रेस्टॉरंट.

3. हैदराबाद, तेलंगणा

हैदराबादच्या रस्त्यावर मसाल्याने फुटलेल्या चवदार, कुरकुरीत डोसाचे घर आहे. प्रसिद्ध स्पॉट्स: क्लासिक रवा डोसासाठी चार्मिनार जवळ गोविंद डोसा कॅम्प आणि म्हैसूर मसाला डोसासाठी मिनेर्वा कॉफी शॉप.

4. मंगलोर, कर्नाटक

मंगलोरने डोसास किनारपट्टीचे पिळ आणले. प्रसिद्ध स्पॉट्स: आदर्श कॅफे आणि गजाली नारळ चटणी किंवा सीफूड कढीपत्ता असलेल्या मऊ नीर डोसास सर्व्ह करतात. शहराचे डोस हलके आणि चपळ आहेत, कोकण किना of ्यावरील ताजे, उष्णकटिबंधीय चव प्रतिबिंबित करतात.

5. नवी दिल्ली

अगदी उत्तर राजधानी देखील एक भरभराट डोसा देखावा आहे. प्रसिद्ध स्पॉट्स: तूप भाजलेल्या मसाला डोसा, दक्षिण भारतीय क्लासिक्ससाठी सागर रत्ना आणि अस्सल पेसरतूसाठी आंध्र भवन.

6. कोची, केरळ – फ्यूजन आणि किनारपट्टी प्रभाव

कोचीने केरळ फ्लेवर्सच्या मिश्रणाने डोसाची ओळख करुन दिली. प्रसिद्ध स्पॉट्स: नारळ चटणीसह मसाला डोसासाठी काशी आर्ट कॅफे आणि पेपर-पातळ डोसासाठी पॅरागॉन रेस्टॉरंट भाजीपाला करी किंवा केरळ-शैलीतील चटणीसह सर्व्ह केले.

7. पुणे, महाराष्ट्र – दक्षिण पश्चिमेकडे भेटतो

पुणेच्या कॉस्मोपॉलिटन फूड सीनमध्ये दक्षिण भारतीय पदार्थांचा समावेश आहे. प्रसिद्ध स्पॉट्स: सॉफ्ट सेट डोसा, रवा डोसासाठी चितळे बंधू आणि मसालेदार म्हैसूर मसाला डोसासाठी मद्रास कॅफेसाठी वैशाली रेस्टॉरंट.

केवळ एक चवदार डिशपेक्षा अधिक, हा दक्षिण भारताचा जगातील पाक प्रवास आहे ज्याचा शोध त्याच्या दोलायमान परंतु अस्सल स्वादांसाठी शोधला जावा. ही यादी आपल्या बादली सेटमध्ये ठेवा आणि खरा खाद्य प्रेमी म्हणून टिक करणे आवश्यक आहे.