आपण फ्रीजमध्ये उकडलेले बटाटे देखील ठेवत नाही? तर आपण किती चुका करीत आहात हे जाणून घ्या

फ्रीजमध्ये उकडलेले बटाटे: बटाटा हा भारतीय स्वयंपाकघरातील एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि बटाटा नसलेले असे कोणतेही घर असेल. बटाट्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते प्रत्येक डिशमध्ये तंदुरुस्त होते- मग ते पराठा, चाट किंवा ग्रेव्ही भाज्या असोत. परंतु बर्‍याचदा बरेच लोक फ्रीजमध्ये उकडलेले बटाटे बराच काळ ठेवतात आणि ते ठेवणे आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. कसे ते कळूया.

फ्रीजमध्ये उकडलेले बटाटे बराच काळ का ठेवू नये?

स्टार्च साखर मध्ये रूपांतरित करा

जेव्हा आपण फ्रीजमध्ये उकडलेले बटाटे ठेवता, तेव्हा त्यात उपस्थित स्टार्च हळूहळू साखरमध्ये बदलू लागतो. ही प्रक्रिया विशेषत: रेफ्रिजरेशन तापमानात (4 डिग्री सेल्सियसच्या खाली) वेगवान आहे.

आरोग्य जोखीम

जेव्हा आपण या प्रकारचे बटाटे शिजवता (जसे की तळलेले किंवा बेक केलेले), नंतर साखर आणि अमीनो ids सिडस् एकत्रितपणे ry क्रिलामाइड नावाचे एक रसायन बनवू शकतात. हे संभाव्य कार्सिन मानले जाते.

अन्न विषबाधाचा धोका

जर उकडलेले बटाटे योग्यरित्या साठवले गेले नाहीत (जसे की झाकलेले किंवा द्रुतपणे थंड केले जात नाही) तर क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम सारख्या जीवाणू विकसित होऊ शकतात. यामुळे बोटुलिझम नावाचा गंभीर आजार होऊ शकतो.

काय करावे?

1. जेव्हा जेव्हा बटाटे उकळतात तेव्हा त्याच दिवशी वापरा.
2. जर ते ठेवणे फार महत्वाचे असेल तर ते थंड करा आणि त्वरित ते हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.
3. 24 तासांपेक्षा जास्त ठेवू नका.
4. हे पुन्हा वापरण्यापूर्वी चांगले गरम करा.