कुरकुरीत आणि मसालेदार थाई चकली, घरी सहज बनवा

चरण 1: कोरडे घटक मिसळणे

1. मोठ्या वाडग्यात तांदूळ पीठ आणि हरभरा पीठ घ्या. त्यांना चांगले मिसळा जेणेकरून तेथे ढेकूळ नाही.

चरण 2: मसाले आणि तीळ मिसळणे

1. आता त्याच वाडग्यात तीळ, लाल मिरची पावडर, हळद, हळद पावडर, कोथिंबीर, गॅरम मसाला, जिरे, आसफोएटिडा आणि मीठ घाला. हे सर्व मसाले पीठात चांगले मिसळा.

चरण 3: मोन जोडा

1. आता मिश्रणात 2 टेस्पून गरम तेल घाला. हे आपल्या हातांनी चांगले घाला आणि पिठात मिसळा. हे आतून मोयन चॅकलीला मऊ आणि बाहेरून कुरकुरीत बनविण्यात मदत करेल. पीठ चांगले मिसळले आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, आपल्या मुठीत थोडेसे पीठ पिळून घ्या. जर ते सहजपणे एकत्र आले आणि त्याची धारदार धरून ठेवली तर याचा अर्थ असा आहे की मोईन अगदी बरोबर आहे.

चरण 4: ओले घटक मिसळणे

1. आता आले-लसूण पेस्ट आणि नारळाचे दूध जोडण्याची वेळ आली आहे. हे पीठाच्या मिश्रणामध्ये घाला आणि चांगले मिसळा.

चरण 5: पीठ मळवत आहे

1. मिश्रण चांगले मळून घ्या जेणेकरून मऊ आणि गुळगुळीत कणिक तयार होईल. आवश्यक असल्यास, आपण थोडे अधिक नारळाचे दूध किंवा पाणी (सुमारे 1-2 चमचे) जोडू शकता, परंतु कणिक फार पातळ होणार नाही याची काळजी घ्या. ते 15-20 मिनिटे झाकून ठेवा जेणेकरून पीठ सेट होईल.

चरण 6: चकली निर्माता तयार करणे

1. एक चॅकली निर्माता घ्या आणि त्याच्या आतील पृष्ठभागावर काही तेल लावा जेणेकरून पीठ चिकटू नये. स्टार नोजलसह चॅकली मेकरला फिट करा.

चरण 7: चकली बनविणे

1. तयार कणिकचा एक भाग घ्या आणि ते चॅकली मेकरमध्ये भरा. चॅकली निर्मात्यास हळू हळू फिरवत असताना, कणिकला गोल आकारात दाबा आणि ते काढा. जलेबी सारखे. आपण ते थेट तेलाच्या प्लेटवर किंवा प्लास्टिकच्या चादरीवर बनवू शकता. चकलीचा शेवट दाबा आणि बंद करा जेणेकरून ते तळत असताना उघडणार नाही.

चरण 8: चक्रली तळा

1. जड तळाच्या पॅनमध्ये तळण्यासाठी पुरेसे तेल गरम करा. तेल मध्यम गरम असावे. एका वेळी हळूहळू काही चॅकलिस तेलात टाक. ते सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम ज्योत वर तळा. त्यांना अधूनमधून फिरत रहा जेणेकरून ते दोन्ही बाजूंनी चांगले शिजवतील.

चरण 9: चकली काढून टाकणे

1. जेव्हा चॅकलिस सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होतात, तेव्हा त्यांना स्लॉटेड चमच्याने (जाळी) तेलातून बाहेर काढा आणि जास्तीत जास्त तेल काढून टाकण्यासाठी स्वयंपाकघरातील टॉवेल किंवा ऊतकांच्या कागदावर ठेवा.

चरण 10: सर्व्ह करण्याची वेळ!

1. आपली मधुर थाई चक्रली तयार आहे! त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या. एकदा ते थंड झाल्यावर ते आणखी कुरकुरीत होतील. आपण या चहा किंवा संध्याकाळच्या स्नॅक म्हणून सर्व्ह करू शकता.