कोलकाताचा काठी रोल जगातील सर्वोत्कृष्ट रॅप्समध्ये वैशिष्ट्यीकृत आहे, टेस्टेटलास अहवालात 6 वा स्थान

कोलकाता काठी रोल टेस्टेटलास रँकिंग: भारत त्याच्यासाठी प्रसिद्ध आहे स्ट्रीट फूड त्याच्या चवसाठी ओळखले जाते. या भारतीय चवला आता जगभरात मान्यता मिळत आहे. टेस्टेटलासने आपल्या अहवालात जगातील 38 सर्वोत्कृष्ट रॅप्सची यादी जाहीर केली आहे. यामध्ये कोलकाताचा प्रसिद्ध काठी रोल सहावा पद मिळविला आहे. वेज काठी रोल असो किंवा नॉन-वेग काठी रोल असो, पॅराथामध्ये गुंडाळलेली ही मसालेदार चव आता संपूर्ण जगाच्या ओठांवर आहे. टेस्टेटलासच्या यादीत अव्वल स्थान मिळविणारा रॅप म्हणजे ग्रीसचा प्रसिद्ध रॅप गायरोस.

कोलकाताचा गौरव काठी रोल

काथी रोल हा पश्चिम बंगालची राजधानी कोलकाताचा एक आयकॉनिक स्ट्रीट फूड आहे, ज्याचा प्रत्येक भारतीय काही वेळा चाखला असावा. हे मऊ पॅराथामध्ये भरलेल्या मधुर कबाब किंवा भाजीपाला मिश्रणाने तयार केलेले लपेटलेले आहे. हे कोलकाताच्या प्रत्येक रस्त्यावर आणि बाजारात सापडेल. काठी रोलची लोकप्रियता हे चॅस्टेटलासच्या यादीतील चिकन काठी रोल देखील 14 व्या क्रमांकावर आहे या वस्तुस्थितीवरुन केले जाऊ शकते. म्हणजेच या आश्चर्यकारक डिशने एकदा नव्हे तर दोनदा भारताचा ध्वज फडकावला.

चवीची ही कहाणी 1930 च्या दशकापासून सुरू झाली

१ 30 s० च्या दशकात कोलकाता येथील प्रसिद्ध निझाम रेस्टॉरंटने प्रथम काथी रोलची ओळख करुन दिली. तत्कालीन मालक, रझा हसन साहब यांनी ब्रिटीश अधिकारी आणि व्यस्त ग्राहकांसाठी 'ऑन-द-द-गो' अन्न म्हणून तयार केले जेणेकरुन लोक जाता जाता कबाबचा आनंद घेऊ शकतील. लोकप्रिय विश्वासानुसार, त्यावेळी ब्रिटीश अधिका्यांना हातांनी कबाब खायला आवडत नव्हते, म्हणून स्वयंपाकांनी त्यांना परथात गुंडाळून कबाबची सेवा देण्याची पद्धत स्वीकारली जेणेकरून ते सहज खाल्ले जाऊ शकेल. यापूर्वी कबाब आयर्न स्कीव्हर्सवर शिजवलेले होते, परंतु नंतर, १ 64 in64 मध्ये, या जागी बांबूच्या स्कीव्हर्सने बदलले. या बदलामुळे या डिशला काठी रोल हे नाव मिळाले, ज्यात 'काठी' म्हणजे बंगाली भाषेत 'लाकडी स्कीवर'.

हे रॅप्स पहिल्या पाचवर राहिले

या वर्षाच्या जागतिक यादीमध्ये ग्रीसची प्रसिद्ध रॅप, गायरोस आहे, जी मांस, ब्रेड, सॉस आणि टोमॅटो, कांदे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि काकडी सारख्या भाज्या तयार आहे. ही पारंपारिक ग्रीक डिश जगभरात त्याच्या अद्वितीय चव आणि रीफ्रेश चवसाठी ज्ञात आहे. दक्षिण कोरियाच्या सांगचू एसएसएएमने दुसरे स्थान मिळविले आहे. यात तांदूळ, मांसाचे पातळ तुकडे आणि गोचुजांग पेस्ट, सामजांग डुबकी किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांमध्ये गुंडाळलेल्या लोणच्याच्या भाज्या असतात. टर्कीचा तंतुनी रॅप तिसर्‍या स्थानावर आला आहे आणि मेक्सिकोचा एन्चिलाडास सुईझस चौथ्या क्रमांकावर आला आहे. पाचव्या ठिकाणी अमेरिकेचे कार्ने असदा बुरिटो होते.

प्रत्येक फिलिंगमध्ये आश्चर्यकारक दिसते

लपेटणे सामान्यत: मांस, भाज्या किंवा इतर घटकांनी भरलेले फ्लॅटब्रेड असते आणि एक मधुर सॉस किंवा ड्रेसिंगसह असते. काठी रोलचे वैशिष्ट्य त्याच्या साधेपणा आणि विविधतेमध्ये आहे. पॅराथाच्या आत, आपण आपल्या आवडीचे कोणतेही भरणे निवडू शकता जसे की चिकन टिक्का, पनीर मसाला, मटण कोफ्टा किंवा अंडी रोल. प्रत्येक प्रकाराची चव भिन्न परंतु आश्चर्यकारक आहे. कांदा, लिंबू, हिरव्या मिरची आणि चटणी यांचे संयोजन त्यास आणखी स्वादिष्ट बनवते. हेच कारण आहे की हे स्ट्रीट फूड प्रत्येक वयोगटातील लोक आणि समाजातील प्रत्येक भागाची निवड बनले आहे.

काठी रोलची ही कामगिरी प्रत्येक भारतीयांसाठी अभिमानाचा क्षण आहे कारण ती केवळ एक स्ट्रीट फूडच नाही तर भारताच्या पाक वारशाचे प्रतीक आहे.