चंद्रकला गुजियाने साखर सिरपमध्ये बुडवून खरोखरच चव आणि नातेसंबंध दोन्हीमध्ये गोडपणा जोडला आहे. दिवाळीसारख्या एका खास प्रसंगी, जेव्हा प्रत्येक घराला हलके आणि गोडपणाची आवश्यकता असते, तेव्हा चंद्रकला गुजिया एक परिपूर्ण गोड बनते. त्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याचे कुरकुरीत कवच आणि कोरडे फळ आणि खोयाचे आश्चर्यकारक मिश्रण आत भरले जाते, जे साखर सिरपमध्ये बुडविले जाते. तर चंद्रकला गुजिया बनवण्याची सोपी रेसिपी आम्हाला सांगा.
साहित्य
पीठ – 2 कप
जीएचई – 4 टेस्पून (मोयनसाठी)
पाणी – आवश्यकतेनुसार (पीठ मळण्यासाठी)
उद्या / खोया – 1 कप (rasted)
चूर्ण साखर – ½ कप
बारीक चिरून कोरडे फळे – 2 चमचे (काजू नट्स, बदाम, पिस्ता)
मनुका – 1 चमचे
नारळ पावडर – 2 टेस्पून
वेलची पावडर – ½ टीस्पून
साखर – 1 कप
पाणी – ½ कप
केशर थ्रेड किंवा गुलाबाचे पाणी – 1 टीस्पून (सुगंधासाठी)
लिंबाचा रस – ½ टीस्पून
तूप/परिष्कृत तेल – तळण्यासाठी
पद्धत
- सर्व प्रथम, पीठात तूप घाला आणि हाताने मॅश करा. आता थोडेसे पाणी घाला आणि कडक कणिक मळून घ्या. ओल्या कपड्याने झाकून ठेवा आणि 20-30 मिनिटे ठेवा.
- हलका सोनेरी होईपर्यंत मावा हलके तळून घ्या. ते थंड झाल्यानंतर, चूर्ण साखर, कोरडे फळे, मनुका, नारळ आणि वेलची घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा.
- साखर आणि पाणी उकळवा. केशर किंवा गुलाबाचे पाणी आणि लिंबाचा रस घाला. सिरपची एक स्ट्रिंग तयार करा (जर ते बोट आणि अंगठ्यात चिकटून राहू लागले तर ते तयार आहे). गॅस बंद करा आणि त्यास किंचित उबदार ठेवा.
- कणिकचे लहान गोळे बनवा आणि त्यांना पुरीसारखे रोल करा. एका पुरीवर भरणे ठेवा आणि दुसर्‍या पुरीसह झाकून ठेवा. कडा हलके पाण्याने ब्रश करा आणि एका सुंदर पॅटर्नमध्ये फोल्ड (किंवा काटा सह दाबा).
- सोनेरी होईपर्यंत कमी ज्वालावर मध्यम गरम तूपात गुजिया तळून घ्या. जेव्हा ते कुरकुरीत होतात तेव्हा त्यांना बाहेर काढा.
- गरम गुजिस तयार केलेल्या सिरपमध्ये २- 2-3 मिनिटे बुडवा आणि त्यांना बाहेर काढा. जेव्हा ते थंड होते, तेव्हा चिरलेल्या नटांनी सजवा. चंद्रकला गुजिया थंड किंवा किंचित गरम सर्व्ह करा. आपण त्यांना 4-5 दिवसांकरिता एअरटाईट कंटेनरमध्ये देखील संचयित करू शकता.
Comments are closed.