प्रथम, आपण बहुतेक लोक कोणत्या प्रकारची अंडी खातात हे समजून घेणे आवश्यक आहे. किराणा दुकाने, सुपरमार्केट आणि रेस्टॉरंट्समध्ये उपलब्ध असलेली अंडी ही जवळजवळ नेहमीच निषेचित अंडी असतात. हे कोंबड्या कोणत्याही वीण न घालता घालतात. सोप्या भाषेत, कोंबडा कधीही चित्रात आला नाही. परिणामी, ही अंडी कधीही पिल्ले बनू शकत नाहीत – त्यात विकसित होणारा गर्भ किंवा जीवनाचा कोणताही प्रकार नसतो.
हा मुख्य मुद्दा आहे: या अंड्यांमध्ये जीवन नाही. तुम्ही त्यांना कितीही काळ ठेवता किंवा वातावरण कितीही उबदार असले तरीही ते कधीही उबणार नाहीत. ते लगेच त्यांना प्राण्यांचे मांस किंवा मांस या कल्पनेपासून वेगळे करते.
अंड्याच्या आत काय आहे? एक पौष्टिक दृश्य
अंडी शाकाहारी आहेत की नाही हे समजून घेण्यासाठी, त्यांच्या आत काय आहे हे पाहण्यास मदत होते. अंड्याचा पांढरा भाग, ज्याला अल्ब्युमेन देखील म्हणतात, जवळजवळ संपूर्णपणे प्रथिने बनलेले असते. अंड्यातील पिवळ बलक किंवा पिवळ्या भागामध्ये चरबी, प्रथिने आणि कोलेस्ट्रॉल असते. तथापि, फलित नसलेल्या अंड्यांमध्ये मांस, स्नायू किंवा रक्त नसते. याचा अर्थ, पौष्टिक दृष्टीकोनातून, ही अंडी मांस किंवा प्राण्यांच्या ऊतींच्या समतुल्य नाहीत.
मग गोंधळ का?
वस्तुस्थिती असूनही, वादविवाद सुरूच आहे – आणि याचे कारण आपण शाकाहाराची व्याख्या कशी करतो.
काही लोक, विशेषत: जे शाकाहाराच्या धार्मिक किंवा सांस्कृतिक प्रकारांचे पालन करतात, असा युक्तिवाद करतात की प्राण्यांपासून जे काही येते ते मांसाहारी असते. अंडी कोंबड्यांपासून येत असल्याने, त्यात मांस नसले तरी ते मांसाहारी पदार्थ म्हणून पाहतात.
इतर वैज्ञानिक किंवा पौष्टिक दृष्टीकोन घेतात. अनेक शास्त्रज्ञ आणि पोषणतज्ञांच्या मते, जर एखाद्या अन्नामध्ये एखाद्या प्राण्याला मारणे आणि प्राण्यांचे मांस नसले तर ते शाकाहारी म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते. त्यामुळेच फलित नसलेल्या अंड्यांना “ओवो-शाकाहारी” असे वर्गीकृत केले जाते – एक प्रकारचा शाकाहारी जो अंडी खातात परंतु मांस किंवा मासे नाही.
मग सेल स्ट्रक्चरचा युक्तिवाद आहे. काही लोकांचा असा युक्तिवाद आहे की कोशिका पडदा असलेल्या पेशींनी बनलेले कोणतेही अन्न (प्राण्यांच्या पेशींमध्ये आढळते) मांसाहारी असते, तर वनस्पती-आधारित अन्नामध्ये पेशींच्या भिंती असतात. अंड्यांमध्ये पेशी पडदा असल्याने, त्या तर्कानुसार, ते मांसाहारी मानले जातात. परंतु हे अधिक तांत्रिक दृष्टिकोन आहे जे नेहमी रोजच्या आहारातील निवडींमध्ये लागू होत नाही.
बहुतेक लोक कुठे उभे असतात?
प्रत्यक्षात, अंडी खाणारे बहुतेक लोक निषेचित अन्न खातात, जे जगभरातील अनेक शाकाहारी लोकांसाठी सुरक्षित आणि स्वीकार्य मानले जातात-विशेषत: जे ओव्हो-शाकाहारी आहाराचे पालन करतात. या व्यक्ती अंड्यांची तुलना दुधाशी किंवा दुग्धशाळेशी करतात, जे प्राण्यांपासून देखील येतात परंतु त्यात जीव घेणे समाविष्ट नसते.
तथापि, कठोर शाकाहारी लोकांसाठी-विशेषत: धार्मिक किंवा सांस्कृतिक विश्वासांचे पालन करणाऱ्यांसाठी-अगदी निषिद्ध अंडी देखील मर्यादित नाही कारण ती जिवंत प्राण्यापासून उद्भवते.
मग, अंडी शाकाहारी की मांसाहारी?
शास्त्रोक्त पद्धतीने पाहिल्यास, फलित नसलेल्या अंड्यांमध्ये जीवन, मांस किंवा मांस नसतात आणि त्यामध्ये प्राण्याला मारले जात नाही. त्या अर्थाने, ते शाकाहारी मानले जाऊ शकतात – अधिक स्पष्टपणे, ओव्हो-शाकाहारी. पण जर तुमच्या शाकाहाराच्या व्याख्येत सर्व प्राणीजन्य पदार्थ टाळणे समाविष्ट असेल, तर अंडी कापणार नाहीत. हे खरोखर वैयक्तिक विश्वास, सांस्कृतिक मूल्ये आणि आहारातील निवडींवर अवलंबून असते. सरतेशेवटी, अंडी शाकाहारी आहे की नाही हे अंड्यावरच कमी आणि तुम्ही तुमची प्लेट कशी परिभाषित करायची यावर अधिक अवलंबून असते.
अस्वीकरण: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे.
Comments are closed.