दिवाळीत बनवा पारंपारिक जिमीकंद भाजी, मस्त चव घ्या आणि आरोग्य अबाधित ठेवा!

जिमीकंद रेसिपी: दिवाळीच्या विशेष प्रसंगी जिमीकंद (सुरन/ओल) करी बनवणे ही एक पारंपारिक आणि शुभ परंपरा आहे. योग्य प्रकारे तयार केल्यावर त्याची चव अप्रतिम तर होतेच, पण त्यामुळे घशात खाज येण्यासारखी समस्याही उद्भवत नाही. चला तर मग जाणून घेऊया जिमीकंदच्या स्वादिष्ट आणि खरुज नसलेल्या भाजीची सोपी आणि पारंपारिक रेसिपी. दिवाळीत ही रेसिपी जरूर करून पहा.

हे पण वाचा: 49 रुपयांना 'महाप्रसाद' विकल्याचा दावा, अन्न वितरण ॲपवर जगन्नाथ मंदिर प्रशासन संतापले

साहित्य (जिमिकंद रेसिपी)

• जिमीकंद (सुरन/ओएल) – 500 ग्रॅम
• मोहरी तेल – 3-4 चमचे
• हिंग – १ चिमूटभर
• जिरे – १/२ टीस्पून
• कांदा – १ (बारीक चिरलेला)
• लसूण – 5-6 लवंगा (ठेचून)
• आले – 1 टीस्पून (किसलेले)
• हिरवी मिरची – २ (बारीक चिरून)
• टोमॅटो – २ (बारीक चिरून)
• हल्दी पावडर – 1/2 टीस्पून
• लाल मिरची पावडर – 1/2 टीस्पून
• धनिया पावडर – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – १/२ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• हिरवी धणे – सजावटीसाठी
• चिंचेचा किंवा लिंबाचा रस – 1 टीस्पून

हे पण वाचा: Diwali2025: मित्रांना द्या या अनोख्या भेटवस्तू, वाढेल सणाचा गोडवा आणि ओळख.

पद्धत (जिमिकंद रेसिपी)

1. सर्वप्रथम हाताला तेल लावून जिमीकंद सोलून घ्या (ते चिकट आणि खरुज आहे). लहान तुकडे करा.
2. एका भांड्यात पाणी उकळून त्यात थोडी हिंग, मीठ आणि एक चमचा लिंबाचा रस किंवा चिंचेचा रस घाला. त्यात जिमीकंदचे तुकडे घालून 10-15 मिनिटे उकळा. यामुळे खाज दूर होईल.
3. आता कढईत मोहरीचे तेल टाका आणि कच्चापणा जाईपर्यंत चांगले गरम करा.
4. गरम तेलात हिंग आणि जिरे टाका. नंतर कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. आता त्यात लसूण, आले आणि हिरवी मिरची घालून परतून घ्या.
5. हळद, धनेपूड आणि तिखट घाला. 1-2 मिनिटे मसाले तळून घ्या. नंतर टोमॅटो घालून मसाला तेल सुटेपर्यंत शिजवा.
6. आता उकडलेले जिमीकंदचे तुकडे घाला आणि मसाल्याबरोबर चांगले मिसळा. मीठ आणि गरम मसाला घाला. 8-10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा जेणेकरून मसाले जिमीकंदमध्ये व्यवस्थित शोषले जातील. ग्रेव्ही हवी असल्यास थोडे पाणी घाला.
7. वर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून गरमागरम जिमीकंद भाजी पुरी, पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.

टिपा (खाज सुटणे टाळण्यासाठी)

1. जिमीकंद कापताना हाताला मोहरीचे तेल लावावे.
2. उकळताना पाण्यात लिंबाचा रस किंवा चिंच टाका.
3. नख उकळल्याने खाज पूर्णपणे नाहीशी होते.
4. हिंगाची फोडणी करणे देखील खूप फायदेशीर आहे.

हे पण वाचा : दिवाळीत डोळ्यांची घ्या विशेष काळजी : फटाक्यांचा धूर होऊ शकतो मोठा धोका, करा हे सोपे उपाय