हृदयाच्या आरोग्यासाठी मासे आदर्श आहे—ते कसे साठवायचे ते येथे आहे

तुमचे जेवण तयार करण्यासाठी प्रथिने हे एक महत्त्वाचे मॅक्रोन्यूट्रिएंट आहे. हे तुम्हाला भरलेले ठेवते आणि तुमच्या हृदयासह तुमच्या शरीरातील स्नायू वाढण्यास मदत करते. तथापि, सर्व प्रथिने स्त्रोत एकसारखे बनलेले नाहीत. जेव्हा आम्ही हृदयरोगतज्ज्ञांना त्यांच्या क्रमांक 1 च्या प्राधान्याबद्दल विचारले, तेव्हा स्पष्टपणे मासे हा हृदयाला बळकटी देण्यासाठी सर्वोत्तम स्त्रोत म्हणून उभा राहिला.

हृदयरोगतज्ज्ञ म्हणतात, “पेस्को-मेडिटेरेनियन आहार हा हृदयासाठी आरोग्यदायी आहारांपैकी एक आहे आणि त्यात ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त आणि सॅच्युरेटेड फॅट्सचे प्रमाण कमी असलेल्या सीफूड स्त्रोतांमधील प्रथिने समाविष्ट आहेत,” हृदयरोगतज्ज्ञ म्हणतात. मेरी ग्रीन, एमडीमागील मध्ये इटिंगवेल लेख हे तुमच्या हृदयासाठी इष्टतम स्त्रोत आहे कारण त्यात निरोगी ओमेगा -3 फॅट्स असतात, तुमचे कोलेस्टेरॉल कमी करू शकतात आणि त्यात दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात- तीन घटक जे या स्नायूला बळकट आणि दुरुस्त करण्यासाठी एकत्रित करतात. सॅल्मन, ट्यूना, सार्डिन, ट्राउट, मॅकेरल आणि हेरिंग हे सर्व उत्तम पर्याय आहेत. तथापि, हे फायदे मिळविण्यासाठी, आपल्याला प्रत्यक्षात मासे खावे लागतील. आणि हे करण्यासाठी, तुमच्या हातात ते असणे आवश्यक आहे.

मासे ही अशी गोष्ट आहे ज्याचा अनुभव आपल्यापैकी अनेकांना नसेल. ते किती काळ टिकते? आपण ते चांगल्या प्रकारे कसे संग्रहित कराल? तुम्ही ही निरोगी गुंतवणूक शक्य तितकी ताजी ठेवत आहात याची खात्री करण्याचे मार्ग आहेत. आमच्या सर्वोत्तम टिपांसाठी खाली वाचा.

कच्चा मासा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणे

यूएसए पॅन बेकवेअर क्वार्टर शीट पॅन

रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे, कच्चे मासे ठेवण्यासाठी काही नियम आहेत. साधारणपणे, तुकडा जितका मोठा आणि पातळ असेल तितका जास्त काळ टिकेल. याची पर्वा न करता, आपण त्याच प्रकारे स्टोरेजकडे जाऊ इच्छित असाल. जर मासा संपूर्ण असेल, तर तुम्ही शीट ट्रे बर्फाने भरू शकता आणि संपूर्ण मासे, न गुंडाळलेले, ट्रेवर ठेवू शकता. तुमच्याकडे फिलेट्स किंवा मोठा तुकडा असल्यास, आम्ही ते प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळण्याची आणि नंतर ट्रेवर ठेवण्याची शिफारस करतो.

मी दोन कारणांसाठी शीट ट्रे पसंत करतो: एक, त्यांच्या उंचावलेल्या कडा कोणत्याही वितळलेल्या बर्फ किंवा दूषित पदार्थांपासून तुमच्या रेफ्रिजरेटरचे संरक्षण करतात. शिवाय, आयताकृती आकार तुमच्या रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फसाठी अनुकूल आहे, ज्यामुळे तुम्हाला जागेत अधिक बसता येते. माझा गो-टू ब्रँड यूएसए पॅन आहे कारण ट्रे टिकाऊ असतात आणि जेव्हा ते बेकिंगच्या प्राथमिक उद्देशासाठी वापरले जातात तेव्हा अपवादात्मक उष्णता टिकवून ठेवते. एक चतुर्थांश शीट पॅन बेकिंग आणि स्टोरेजसाठी हातात ठेवण्यासाठी अगदी योग्य आकार आहे.

रेनॉल्ड्सची 912 फूडसर्व्हिस क्लियर प्लास्टिक रॅप फिल्म

जरी मी माझ्या स्वयंपाकघरातून अनेक प्रकरणांमध्ये प्लास्टिकपासून मुक्त झाले असले तरी, माझ्या हातात नेहमीच प्लास्टिकचा ओघ असेल. काही निवडक वापरांमध्ये ते अगदीच भरून न येणारे आहे आणि कच्चे प्रथिने गुंडाळणे हे त्यापैकी एक आहे. तुमचा कच्चा मासा घट्ट गुंडाळून ठेवल्याने ऑक्सिजन बाहेर आणि ताजेपणा राहण्यास मदत होते. ते तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये वास येण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि तुम्हाला क्रॉस-दूषित होण्यापासून सुरक्षित ठेवते. तुमचा मासा रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे ठेवण्यासाठी ही पद्धत आदर्श आहे—फक्त गुंडाळलेले फिलेट्स त्याच ट्रेमध्ये बर्फावर ठेवा.

मी नेहमी रेनॉल्ड्सच्या रॅपच्या या फूड सर्व्हिस पॅकेजपैकी एक खरेदी करण्याची शिफारस करतो कारण ते वापरणे सोपे आहे आणि माझ्या अनुभवानुसार, तुम्ही किराणा दुकानात जे पाहता त्यापेक्षा उच्च दर्जाचे आहे. काउंटरवर बसल्याने पॅकेजमधून प्लास्टिकचे आवरण फाडण्यासाठी बॉक्स इतका स्थिर आहे, की तुम्हाला तो धरून खेचला जावा. हे अधिक हँड्स-फ्री आहे, आणि तुम्हाला फ्लॉप होत असलेल्या क्षुल्लक पॅकेजचा सामना करण्याची गरज नाही. कारण रोल खूप मोठा आहे, जर तुम्ही माझ्याप्रमाणे प्लास्टिकचे आवरण वापरत असाल तर कदाचित ते तुम्हाला सुमारे एक वर्ष टिकेल.

शिजवलेले मासे रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये साठवणे

Pyrex फक्त मोठ्या ग्लास फूड स्टोरेज कंटेनर सेट, 5-पॅक साठवा

शिजवलेले मासे साठवण्यासाठी, आपल्याला हवाबंद कंटेनर आवश्यक आहे, शक्यतो काचेने बनवलेले कंटेनर. का? तुमचा मासा जास्त ऑक्सिजनपासून बंद केल्याने खराब होण्यास कारणीभूत असलेल्या जीवाणूंचा प्रसार आणि वाढ रोखण्यास मदत होते. यामुळे माशाचा वास तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये जाण्यापासून, तुमच्या उरलेल्या चॉकलेट केकला सुगंधित होण्यापासून दूर ठेवतो. युक! आम्ही Pyrex च्या सिंपली स्टोअर कंटेनर्सचे प्रचंड चाहते आहोत कारण त्यांच्याकडे हवाबंद सील तयार करणारे बऱ्यापैकी सुव्यवस्थित डिझाइन आहे.

या संचातील कंटेनर त्यांच्या लांब आयताकृती आकारामुळे फिश फिलेट्ससाठी इष्टतम आहेत. ते लो प्रोफाईल असल्यामुळे, ते रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये पॉप करण्यासाठी उत्तम आहेत. आकार विविधता (3 कप ते 11 कप) याचा अर्थ असा आहे की तुम्ही फ्लाउंडरच्या पातळ तुकड्यांपासून जाड सॅल्मन स्टीक्सपर्यंत काहीही ठेवू शकता.

फ्रीझिंग रॉ फिश फिलेट्स

NutriChef फूड व्हॅक्यूम सीलर मशीन

जेव्हा फिश फिलेट्स गोठवण्याचा प्रश्न येतो तेव्हा हवा शत्रू असते. तुम्ही भक्कम कंटेनर किंवा घट्ट-सीलिंग पिशवी वापरू शकता, तरीही व्हॅक्यूम सीलर तोडण्याची ही योग्य वेळ आहे. जेव्हा तुम्ही या सुलभ उपकरणांपैकी एक वापरता, तेव्हा तुम्ही मूलत: ऑक्सिजन शोषून घेतो आणि तुमच्या प्रथिनांपासून दूर जातो, शक्य तितक्या काळ ताजे ठेवण्यासाठी सर्वात घट्ट सील सुनिश्चित करतो. आम्हाला नवशिक्यांसाठी NutriChef मॉडेल आवडते कारण ते स्वस्त आहे, तरीही विविध सेटिंग्जसह येते. आमच्या चाचण्यांमध्ये, याने माशासारख्या कच्च्या प्रथिनांसह, अपवादात्मकरित्या चांगल्या प्रकारे घटकांची श्रेणी सील केली.

अशा प्रकारे घट्ट गुंडाळल्यावर, मासे अनिश्चित काळासाठी टिकू शकतात, जरी आम्ही शिफारस करतो की कच्च्या फिललेट्स आठ महिन्यांपेक्षा जास्त काळ गोठवू नयेत आणि शिजवलेले फिलेट्स सुमारे तीन महिने ठेवा. कालबाह्यता तारखांचा मागोवा ठेवण्यासाठी तुमच्या आयटमला अचूकपणे लेबल आणि तारीख द्या.