छठ पूजा 2025 स्पेशल रेसिपी – खरना प्रसादासाठी स्वादिष्ट गुर आणि दुधाची खीर बनवा, संपूर्ण रेसिपी आत

खरना गुर खीर बनवण्याची रेसिपी – लोक श्रद्धेचा भव्य उत्सव 'छठ पूजा' आली! हा केवळ उपवास नाही, तर लाखो लोकांच्या अतूट श्रद्धा, पवित्रता आणि सूर्यपूजेचा सर्वात मोठा उत्सव आहे. हा चार दिवसांचा उत्सव बिहार, झारखंड आणि पूर्व उत्तर प्रदेशसह देशाच्या अनेक भागांमध्ये मोठ्या उत्साहात आणि उत्साहाने साजरा केला जातो. (तथ्य तपासणी: 2025 मध्ये, छठ पूजा 25 ते 28 ऑक्टोबरपर्यंत आहे, खरना 26 ऑक्टोबरला आहे.)
या चार दिवसीय भव्य महोत्सवाचा दुसरा दिवस म्हणजे 'खरना'. ही उपवासाची संध्याकाळ सर्वात पवित्र मानली जाते. या दिवशी, भक्त दिवसभर निर्जल उपवास करतात आणि संध्याकाळी सूर्यदेवाची प्रार्थना केल्यानंतर, विशेष नैवेद्य घेतात. तर, हे विशेष अर्पण काय आहे? ती गुळाची खीर आणि रोटी! ही खरना खीर फक्त एक डिश नाही तर शुद्ध नैवेद्य, भक्ती, परंपरा आणि स्थानिक चव यांचे मिश्रण आहे.
या छठ पूजेला तुम्ही ही पारंपारिक गुळाची खीर (रसिया) घरी बनवण्याचा विचार करत असाल, तर तुम्ही कशाची वाट पाहत आहात? आजीच्या पाककृती वापरून ते बनवण्याचा सर्वात सोपा आणि स्वादिष्ट मार्ग जाणून घेऊया!
Ingredients – Kharna Special Gur Kheer
गुर (गुळाची खीर0) बनवण्यासाठी तुम्हाला फॅन्सी घटकांची गरज नाही, फक्त शुद्धतेची काळजी घ्या:
तांदूळ (देशी किंवा लहान धान्य): 1 कप
फुल क्रीम दूध: 1 लिटर (जर दूध शुद्ध आणि घट्ट असेल तर ते दुप्पट चवदार असेल!)
गुर (गूळ) (देशी/शुद्ध): 1 कप (आपण आपल्या चवीनुसार रक्कम समायोजित करू शकता)
देशी तूप: 1 टेबलस्पून (आवश्यकतेनुसार)
वेलची पावडर: १/२ टीस्पून
सुका मेवा (बदाम, काजू, मनुका): काही, चिरून
पाणी: १ कप
गुर खीर कशी बनवायची: चरण-दर-चरण मार्गदर्शक
ही रेसिपी फक्त 7 सोप्या चरणांमध्ये पूर्ण होईल!
1. तांदूळ तयार करा
प्रथम, तांदूळ चांगले धुवा आणि सुमारे 20 मिनिटे पाण्यात भिजवा. टीप: भिजवल्याने तांदूळ जलद शिजण्यास मदत होते आणि परिणामी मलईदार खीर बनते.
2. दूध उकळवा
दूध एका जड-तळाच्या भांड्यात घाला आणि मध्यम आचेवर उकळवा. दूध तळाशी चिकटू नये म्हणून अधूनमधून ढवळणे लक्षात ठेवा.
3. भात शिजवा
दुधाला उकळी आली की, भिजवलेले तांदूळ (पाणी काढून टाकल्यावर) दुधात घाला. गॅस कमी करा आणि भात मऊ होईपर्यंत शिजू द्या. यास सुमारे 15 मिनिटे लागतील.
4. गुड सरबत बनवा (सर्वात महत्त्वाची पायरी!)
वेगळे पॅन घ्या. त्यात थोडे पाणी गरम करून त्यात गूळ घालून मंद आचेवर वितळवून घ्या. लक्षात ठेवा: उकळत्या दुधात थेट गूळ घालू नका, अन्यथा ते दही होऊ शकते! त्यामुळे सरबत बनवणे आवश्यक आहे.
5. खीर घट्ट करा आणि गॅस बंद करा
तांदूळ पूर्णपणे शिजल्यावर आणि खीर आपल्या आवडीनुसार घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करा.
6. गुर (गूळ) आणि खीर एकत्र करणे
आता दूध थोडे थंड होण्याची वाट पहा. दूध कोमट झाल्यावर गुळाचा पाक गाळून खीरमध्ये घाला. चांगले मिसळा.
7. सुगंध आणि चव वाढवा
आता त्यात वेलची पूड आणि चिरलेला सुका मेवा घाला. इच्छित असल्यास, आपण 1 चमचे शुद्ध तूप देखील घालू शकता, जे चव समृद्ध करेल.
खरना प्रसाद म्हणून देऊ
खीर पूर्णपणे थंड झाल्यावर ती भगवान सूर्याला अर्पण केली जाते. यानंतर उपवास करणारा हा प्रसाद खाऊन उपवास सोडतो. हा केवळ प्रसादच नाही तर आगामी ३६ तासांच्या उपवासासाठी शक्ती आणि शुद्धता देखील प्रदान करतो!
चवीला 'लॅलनटॉप' बनवतील खास टिप्स!
तापमान लक्षात ठेवा: खीरमध्ये गूळ घालण्यापूर्वी दूध थोडे थंड होऊ देणे फार महत्वाचे आहे.
नारळ जादू: इच्छित असल्यास, आपण त्यात थोडीशी नारळ पावडर देखील घालू शकता, जे चव वाढवेल!
मातीच्या भांड्यांची जादू: शक्य असल्यास मातीच्या भांड्यात खीर थंड करावी. पारंपारिक विश्वास आहे की यामुळे प्रसादाची चव आणि शुद्धता दुप्पट होते.
Comments are closed.