थंडीत गोड सुवास, देसी स्टाइल चना हलवा वापरून पहा

पायरी 1: बेसन भाजणे

1. एका जड तळाच्या पॅनमध्ये तूप गरम करा. तूप वितळून गरम झाल्यावर त्यात बेसन घालावे. गॅस मध्यम-मंद ठेवा आणि सतत ढवळत असताना बेसन तळून घ्या जोपर्यंत भाजलेला सुगंध येऊ नये आणि रंग हलका सोनेरी होईल, सुमारे 10-15 मिनिटे. बेसन जळणार नाही याची काळजी घ्या, कारण हलव्याच्या चवीसाठी ते खूप महत्वाचे आहे.

पायरी 2: साखर सिरप तयार करणे

1. एका वेगळ्या पॅनमध्ये पाणी किंवा दूध घेऊन त्यात साखर घालून मध्यम आचेवर गरम करा. साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ढवळत राहा. यानंतर वेलची पावडर आणि केशर घालून उकळू द्या. ते फार घट्ट असण्याची गरज नाही, साखर विरघळेपर्यंत सिरप तयार झाला पाहिजे. केशर हलव्याला रंग आणि सुगंध देईल.

पायरी 3: बेसनमध्ये सरबत मिसळणे

1. बेसन भाजून सोनेरी झाल्यावर हळूहळू तयार केलेला साखरेचा पाक बेसनमध्ये घाला. यावेळी, आग कमी करा आणि सतत ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. सरबत घातल्यानंतर हलवा सतत ढवळत राहा, बेसन सर्व सिरप शोषून घेईल आणि मिश्रण घट्ट होऊ लागेल.

पायरी 4: पुडिंग शिजवणे

1. हलवा मंद आचेवर शिजवा आणि सतत ढवळत राहा जोपर्यंत तो कढईच्या बाजूने निघून जाणे सुरू होत नाही आणि तूप वेगळे होऊ लागते, सुमारे 15-20 मिनिटे. यावेळी धीर धरा कारण हलवा हळूहळू घट्ट होऊन एकसारखा होईल.

पायरी 5: मनुका आणि नट्स जोडणे

1. हलवा शिजल्यावर त्यात बेदाणे, अर्धे चिरलेले बदाम आणि पिस्ते घालून चांगले मिक्स करावे. हे हलव्याला चव आणि पोत जोडतील.

पायरी 6: सर्व्हिंग आणि गार्निश

1. गरमागरम चण्याची खीर एका भांड्यात काढा किंवा प्लेटवर पसरवा आणि त्याचे तुकडे करा. उरलेले बदाम आणि पिस्त्याने सजवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवा 3-4 दिवस ताजा राहतो.