स्मार्ट वेट ग्राइंडर, इंडक्शन कुकटॉप आणि व्हॅक्यूम सीलर प्रत्येक घराची गरज आहे

ठळक मुद्दे

• स्मार्ट वेट ग्राइंडर, इंडक्शन कुकटॉप्स आणि व्हॅक्यूम सीलर्स यांसारखी आधुनिक गॅझेट्स पारंपारिक भारतीय पाककला अचूक आणि सहजतेने वाढवतात.
• स्मार्ट उपकरणे संपूर्ण वर्षभर उष्णता, वेळ आणि किण्वन नियंत्रित करून परिपूर्ण इडली, डोसे आणि तडक्यांची खात्री देतात.
• दैनंदिन स्वयंपाकघरातील प्रयत्न कमी करताना बहु-उपयोगी गॅझेट्स जलद तयारी, ताजे साहित्य आणि अस्सल स्वाद सक्षम करतात.

भारतीय स्वयंपाक प्रक्रियेत समृद्ध आहे आणि वारंवार श्रम-केंद्रित आहे, आणि आधुनिक स्वयंपाकघरातील गॅझेट्स देसी पाककृतीचे वैशिष्ट्य असलेले स्वाद आणि पोत न गमावता घर्षण दूर करू शकते. पीसणे, मोजणे, गरम करणे, आंबवणे आणि जतन करणे यासाठी इष्टतम उपकरणे कधीही तुमच्या कौशल्याची जागा घेत नाहीत; ते प्रतिरूप आणि सुसंगत बनवते. ते अविश्वसनीय किण्वन विश्वसनीय इडलीमध्ये रूपांतरित करतात, तडका जळण्याची शक्यता कमी करतात आणि प्रामाणिकपणाचा त्याग न करता जटिल जेवणाची तयारी करतात.

हा लेख ग्राइंडर आणि ब्लेंडर, अचूक उष्णता आणि वेळेची साधने, स्टीम आणि किण्वन सहाय्यक, बहु-कार्यात्मक उपकरणे, वायुवीजन आणि तेल व्यवस्थापन आणि संरक्षण प्रणाली लक्षात घेऊन भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये खरोखर उपयुक्त ठरलेल्या कार्यात्मक उत्पादनांचा आणि विकसनशील तंत्रज्ञानाचा शोध घेतो.

दळणे आणि पेस्ट करणे: गुळगुळीत पिठात, रेशमी चटण्या

आजही डोसा आणि इडली प्रेमींसाठी एक उत्तम वेट ग्राइंडर ही गुरुकिल्ली आहे आणि एल्गी अल्ट्रा ग्राइंड+ आणि समकालीन बाजारातील प्रीमियर वेट ग्राइंडर हे त्यांच्या स्टोन ग्राइंडिंगची विश्वासार्हता, कमी आवाजाच्या मोटर्स आणि शहराच्या स्वयंपाकघरात उत्तम प्रकारे बसणाऱ्या कॉम्पॅक्ट फूटप्रिंटसाठी सर्वात ओळखण्यायोग्य बनले आहेत.

एल्गी अल्ट्रा ग्राइंड+ स्टोन ॲक्शन राखते जी पिठात हवेचा समावेश करते आणि उत्तम आवाज इन्सुलेशन आणि एक मजबूत स्टेनलेस स्टील ड्रम देखील देते, ज्यामुळे संपूर्ण साफसफाईची प्रक्रिया अगदी सोपी होते. पेस्टच्या कामासह जलद, गुळगुळीत मिश्रणाची गरज असलेल्या गटांसाठी, सुजाता पॉवरमॅटिक मिक्सर-ग्राइंडर आणि फिलिप्स प्रोब्लेंड किंवा ॲव्हन्स सिरीजचे ब्लेंडर सर्व नारळाच्या चटण्या, मसाल्याच्या पेस्ट आणि आले-लसूण मिसळून परिवर्तनशील गती आणि उष्णता-प्रतिरोधक, टिकाऊ जार बनवू शकतात.

मसाल्याच्या प्रेमींना ज्यांना त्यांच्या मसाल्यांच्या उत्कृष्ट सुगंधाची खात्री करून घ्यायची आहे त्यांनी बजाज रेक्स किंवा लो-हीट-ट्रान्सफर स्मॉल बुर ग्राइंडरसारखे विशेष मसाले ग्राइंडर वापरणे आवश्यक आहे; हे वेलची, धणे आणि जिरे यांचे सुगंध ठेवण्यास सक्षम आहेत जेव्हा ते जास्त गरम करून ते सपाट आणि मंद होण्याऐवजी पावडरमध्ये ग्राउंड केले जातात.

या उपकरणांचा फायदा लपलेला नाही: ते गुळगुळीत पिठात, जिवंत चटण्या आणि मसाला यांद्वारे प्रकट होतात जे त्यांची चव सोडू शकतात आणि जळत नाहीत.

अचूकता, उष्णता आणि वेळ: इंडक्शन, सोस-व्हिड आणि नाविन्यपूर्ण हॉब्स

तपमानावरील नियंत्रणामुळे भारतीय स्वयंपाकाच्या वर्तनात क्रांती घडून येते आणि पिजन आणि प्रेस्टीजचे इंडक्शन स्टोव्ह अचूक उकळण्याची नियंत्रणे आणि द्रुत प्रतिसाद हे आता स्वयंपाकघरांचा एक भाग आहेत जे प्रतिकृती बनवता येण्याजोगे तडका आणि नियंत्रणात घट शोधतात. वेगळे उकळण्याची प्रीसेट असलेली प्रेस्टीज इंडक्शन मॉडेल्स तुम्हाला तूप आणि टेम्परिंग हाताळण्याची परवानगी देतात. त्याच वेळी, कॉम्पॅक्ट सिंगल-झोन बर्नर उत्सव स्वयंपाक करताना इतर वापरासाठी स्टोव्हटॉप जागा प्रदान करतात.

एनोव्हा प्रिसिजन कुकर आणि लहान फूटप्रिंट मॉडेल्स सारख्या सॉस-व्हिड विसर्जन परिसंचरण कमी-तापमानातील मॅरीनेड्स आणि कबाबसाठी एक कोनाडा आहे; पाण्याच्या आंघोळीत कबाब किंवा मॅरीनेट केलेले पनीर शिजवल्याने अगदी नीटपणा येतो आणि तव्यावर पूर्ण करणे जलद आणि सुसंगत होते. वाय-फाय आणि रेसिपी इंटिग्रेशनसह अगदी अलीकडील, नाविन्यपूर्ण इंडक्शन हॉब्स देखील लोकप्रिय होत आहेत: ते तुम्हाला फोन रेसिपीवर आधारित तापमान प्रोफाइल परिभाषित करण्याची परवानगी देतात आणि पूर्वी परिभाषित किण्वन आणि उकळण्याच्या पायऱ्यांमधून जास्त हंगाम घेत, मल्टी-स्टेप डिशसाठी एकसमान उष्णता सुनिश्चित करतात.

मोजमाप आणि थर्मल नियंत्रण: स्केल, थर्मामीटर आणि टाइमर

भारतीय स्वयंपाकातील पुनरावृत्ती ही भावनांइतकीच मोजमापाची बाब आहे आणि Tefal, Kenwood किंवा विश्वासार्ह घरगुती ब्रँडचे अचूक किचन स्केल पिठात हायड्रेशन आणि साखरेच्या पाकात सुसंगत बनवते. इन्स्टंट-रीड आणि प्रोब थर्मामीटर जसे की मीटर, किंवा विश्वासार्ह के-टाइप डिजिटल प्रोब, हे कँडी स्टेज आणि तेलाच्या तापमानासाठी एक गॉडसेंड आहेत, जिलेबीला योग्य धागा आणि पकोडे परिपूर्ण उष्णतेवर तळण्यास मदत करतात जेणेकरून ते कधीही तेलात भिजत नाहीत.

प्रोग्राम करण्यायोग्य डिजिटल टायमर आणि ब्लूटूथ किचन टाइमर जे रेसिपी ॲप्सशी कनेक्ट करतात ते डाळ उकळणे, तांदूळ वाफवणे आणि स्नॅक फ्रायिंगचे समन्वय साधणे सोपे करतात, विशेषत: एकाच वेळी अनेक पदार्थ हाताळणाऱ्या स्वयंपाकींसाठी. हे मोजमाप सहाय्यक आतड्याच्या भावनांना विश्वासार्ह परिणामांमध्ये रूपांतरित करतात आणि विश्वासार्ह सण आणि आठवड्याचे निकाल शोधणाऱ्या स्वयंपाकींसाठी सहसा सर्वात प्रभावी सुधारणा असतात.

स्टीम, किण्वन आणि प्रूफिंग: प्रत्येक हंगामात विश्वसनीय वाढ होते

स्टीमिंग आणि किण्वन हे देखील बहुतेक स्थानिक पाककृतींच्या केंद्रस्थानी आहेत आणि प्रेस्टीज आणि बटरफ्लाय मधील इलेक्ट्रिक इडली कुकर आणि मल्टी-टायर स्टीमरमध्ये आता सुधारित पाणी व्यवस्थापन आणि नॉन-स्टिक प्लेट्स आहेत ज्यातून इडली आणि ढोकळे देखील मिळतात. तापमान-नियमित किण्वन आणि प्रूफिंग बॉक्स घरांसाठी सोयीस्कर उपकरणे बनत आहेत ज्यांना पिठात वाढीमध्ये हंगामी चढउतार समस्याप्रधान वाटतात; कॉम्पॅक्ट किण्वन करणारे जे सतत 30-35° सेल्सिअस तापमान राखतात ते हिवाळ्यात उबदार ठिकाणे शोधण्याची गरज दूर करतात आणि वर्षभर सातत्यपूर्ण किण्वन सुनिश्चित करतात.

स्टीम ओव्हन आणि कॉम्बी स्टीम युनिट्स, जरी जास्त महाग असले तरी, मोदक आणि मोमोज सारख्या संवेदनशील पदार्थांसाठी अत्यंत समान वाफेचे वितरण प्रदान करतात आणि ते अधिक महत्वाकांक्षी घरगुती उपकरण स्वयंपाकघरांमध्ये आढळतात जेथे बजेट आणि जागा परवानगी देते.

बहुमुखी उपकरणे: मल्टीकुकर, फूड प्रोसेसर आणि एअर फ्रायर्स

ही आधुनिक उपकरणे अनेक कंटाळवाण्या, वेळ घेणाऱ्या प्रक्रियांना एकाच मशीनमध्ये बदलू शकतात. राजमा, चणे आणि खिचडीसाठी भारतीय-अनुकूल सेटिंग्जसह प्रेशर कुकिंग, स्लो कुकिंग, सॉटींग आणि दही बनवण्यासाठी उपकरणांचे इंस्टंट पॉट फॅमिली सर्वोत्तम पर्याय आहे. बॉश आणि फिलिप्स फूड प्रोसेसर कांदे, किसलेले खोबरे आणि मळलेल्या आट्याच्या तयारीला गती वाढवतात, मळणे, तुकडे करणे आणि स्लाइसिंगसाठी संलग्नकांनी सुसज्ज आहेत आणि पराठा आणि भरलेल्या रोटीच्या तयारीच्या वेळेस.

फिलिप्स, हॅवेल्स आणि बजाजच्या एअर फ्रायर्समध्ये आता भारतीय स्नॅक्ससाठी तयार केलेल्या ॲक्सेसरीज आणि बास्केट आकाराचा समावेश आहे, अपेक्षित पोत राखून कमी तेलासह कुरकुरीत पकोडे आणि कबाब वितरीत करतात. या उपकरणांसह कार्य करणे म्हणजे स्वयंपाकघरातील जागा लहान राहते आणि परिणामी, अत्याधुनिक साप्ताहिक मेनू स्टोव्हचे सतत निरीक्षण न करता टिकून राहू शकतात.

वायुवीजन, तेल नियंत्रण आणि धूर कमी करणे

देशी स्वयंपाकघरांमध्ये धुराचे आणि हवेतून निघणाऱ्या तेलाचे नियंत्रण आवश्यक आहे आणि एलिका आणि फॅबरच्या समकालीन स्वयं-स्वच्छ चिमणी उष्णता-आधारित किंवा फिल्टररहित स्वच्छता प्रणाली वापरून ग्रीस जमा करणे आणि देखभालीचा वेळ कमी करतात. टेबलटॉप एक्स्ट्रॅक्टर्स आणि मॅग्नेटिक व्हेंट अटॅचमेंट्स लहान अपार्टमेंट्स किंवा भाड्याच्या स्वयंपाकघरात सोयीस्कर पर्याय देतात, ज्यामुळे कॅबिनेट आणि एक्झॉस्ट सिस्टमच्या पोशाखांमध्ये पूर्वी योगदान देणारा अवशिष्ट वास आणि ऑइल फिल्म मोठ्या प्रमाणात कमी होते.

प्रभावी तळण्यासाठी, अँटी-ड्रिप स्पाउट्स आणि स्प्लॅटर गार्डसह कॅलिब्रेटेड ऑइल डिस्पेंसर कचरा आणि गोंधळ टाळतात, सातत्यपूर्ण तळण्याचे तापमान राखतात, स्नॅकची गुणवत्ता वाढवतात आणि साफसफाईचा वेळ वाचवतात.

संरक्षण आणि बॅच कुकिंग: व्हॅक्यूम सीलिंग आणि बुद्धिमान स्टोरेज

AmazonBasics आणि स्थानिक-ब्रँडेड व्हॅक्यूम सीलर्स चटण्या, मॅरीनेट केलेले प्रथिने आणि बॅटरसाठी योग्य आहेत, कारण ते ऑक्सिडेशन कमी करतात आणि फ्रीझर बर्न टाळतात, बॅच स्वयंपाक आणि हंगामी स्टोरेज सक्षम करतात. आर्द्रता-नियंत्रित, हवाबंद मॉड्यूलर कंटेनर ओल्या हवामानात तांदूळ, डाळ आणि पीठ यांसारख्या मुख्य पदार्थांना बगपासून मुक्त ठेवतात. त्याच वेळी, ब्लास्ट-कूलिंग पद्धती किंवा उथळ, जलद-थंड ट्रे पुन्हा गरम करण्यासाठी पर-शिजवलेल्या भाज्यांचा रंग आणि पोत सुरक्षित ठेवतात.

आर्द्रता-नियंत्रित क्रिस्पर ड्रॉर्स आणि औषधी वनस्पतींचे कंटेनर असलेले स्मार्ट फ्रिज धणे, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्यांचे आयुष्य वाढवतात, लहान तपशील जे संपूर्ण आठवडाभर फिनिशिंग फ्लेवर्स सुधारतात.

नवीन तंत्रज्ञान आणि नवीन विकास

गेल्या काही वर्षांनी स्वयंपाकघर तंत्रज्ञान आणले आहे जे AI आणि कनेक्टिव्हिटीसह सोयीस्कर आहे. रेसिपी-जाणकार स्मार्ट ओव्हन आणि ॲप-कनेक्टेड इंडक्शन हॉब्स मार्गदर्शित कूक मोड ऑफर करू लागले आहेत जे स्कॅन केलेल्या रेसिपीच्या आधारे तापमान आणि वेळ आपोआप समायोजित करतात, ज्यामुळे कमी कुशल कुकसाठी अधिक आत्मविश्वासाने बहु-चरण देशी पदार्थ तयार करणे सोपे होते.

हायब्रीड व्हॅक्यूम-सॉस व्हीड उपकरणे जी सीलिंग आणि कमी-तापमान आंघोळीला एकत्रित करतात आजच्या घरांमध्ये जेवणाची तयारी सुव्यवस्थित करतात. ऑटो-डिस्पेन्सिंग स्पाईस ग्राइंडर आणि डिजीटल रेग्युलेट केलेले मसाला रोस्टर जे ऑपरेटरची विसंगती कमी करतात ते विशेष आहेत परंतु चाचणी किचन आणि क्लाउड किचनमध्ये नवीन उपकरणे आहेत. अगदी लहान उपकरणे जसे की IoT-सक्षम किण्वन टाक्या आणि ॲप-कनेक्टेड स्टीमर आता मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहेत, घरगुती स्वयंपाकात औद्योगिक सुसंगतता इंजेक्ट करतात.

निष्कर्ष

सर्वात बुद्धिमान स्वयंपाकघर गॅझेट निर्णय ते आहेत जे आवर्ती समस्यांचे अनुसरण करतात: विसंगत आंबणे, असमान तडका, धुम्रपानयुक्त स्वयंपाकघर आणि लांब तयारी वेळ.

योग्य उपकरणे खरेदी करणे ही एक व्यावहारिक गुंतवणूक मानली जाऊ शकते कारण स्वयंपाकघर पूर्णपणे सुसज्ज असेल: पिठासाठी प्रीमियर किंवा एल्गी वेट ग्राइंडर, पेस्ट बनवण्यासाठी सुजाता किंवा फिलिप्स ब्लेंडर, उष्णता नियंत्रणासाठी एक प्रेस्टिज इंडक्शन स्टोव्ह, अनुक्रमिक स्वयंपाक करण्यासाठी झटपट भांडे, अन्नपदार्थ काढून टाकण्यासाठी एलिका चिमनी आणि समुद्रातील ताजे ठेवण्यासाठी एक चिमणी. उपकरणांचे हे तुकडे प्रमाणिकतेशी तडजोड न करता सर्वात सामान्य रेशीम समस्या सोडवतात डिश