मराठवाडा स्पेशल रेसिपी! डब्ब्यांसाठी झटपट बनवा चविष्ट दही भजी, पारंपारिक पदार्थ जेवणाची चव वाढवेल

राज्यातील विविध गावांमध्ये अनेक पारंपरिक पदार्थ तयार केले जातात. पारंपारिक पदार्थांची चव खूप छान असते. कोकण, विदर्भ, मराठवाडा इत्यादी ठिकाणी अनेक नवीन पदार्थ बनवले जातात. कुरड्या भाजी किंवा चुरा भाजी महाराष्ट्राच्या कानाकोपऱ्यात सर्वत्र बनवली जाते. उन्हाळी हंगाम सुरू झाल्यानंतर, घरगुती वाळवण्याचे पदार्थ मोठ्या प्रमाणावर तयार केले जातात. हे पदार्थ वर्षभर चांगले टिकतात. मराठवाड्यातील लोकांना मसालेदार पदार्थ खूप आवडतात. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला सोप्या पद्धतीने स्वादिष्ट आणि चटपटीत कुर्डी भजी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. हा पदार्थ लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडतो. गरमागरम भाकरी किंवा चपातीसोबत स्वादिष्ट कुर्डा भजी खाऊ शकता. याशिवाय गर्दीच्या वेळी पेटीसाठी कोणती भाजी करावी हे अनेकदा सुचत नाही. अशा वेळी कुरड्याची भाजी झटपट तयार होते. चला तर मग जाणून घेऊया कुर्डी भजी बनवण्याची सोपी रेसिपी.(छायाचित्र सौजन्य – istock)

दिवसाची सुरुवात आनंदाने करा! सकाळच्या न्याहारीसाठी बनवा स्वादिष्ट दही सँडविच, रेसिपी लक्षात घ्या

साहित्य:

• कुर्दिश पावडर
• कांदा
• टोमॅटो
• हिरव्या मिरच्या
• लसूण
• आले
• मीठ
• मोहरी
• हिंग
• तेल
• कोथिंबीर
• मीठ
• कढीपत्ता

थंडीच्या दिवसात अस्सल गावरान पद्धतीने कुळीथाचा झुणका बनवा, कंबरेच्या हाडांच्या दुखण्यावर रामबाण उपाय आहे.

कृती:

• कुरडई भजी तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम एका भांड्यात पाणी गरम करून त्यात कुरडई पावडर भिजवावी. 15 मिनिटे ठेवल्यानंतर कुरडई पाण्यातून काढून टाका.
• कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे आणि कढीपत्ता घाला. नंतर हिंग घालून मिक्स करा.
• नंतर त्यात बारीक चिरलेला कांदा आणि टोमॅटो घालून मिक्स करा. कांदा शिजवण्यासाठी चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करावे.
• कांदा टोमॅटो व्यवस्थित शिजल्यानंतर त्यात हळद आणि आले लसूण पेस्ट घालून मिक्स करा.
  नंतर भिजवलेला कुरडा घालून मिक्स करा. एक वाफ झाल्यावर वर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला
• चांगले मिसळा.
• साध्या पद्धतीने बनवलेली कुरडईची भाजी तयार आहे. हा पदार्थ प्रामुख्याने मराठवाड्यात बनवला जातो.