आवळा साठवल्यावर दरवर्षी सडतो… जाणून घ्या या सोप्या पद्धतीने साठवून ठेवा, तो अनेक महिने हिरवा आणि ताजा राहील.

हिवाळा आला की बाजारात सर्वत्र हिरवीगार हिरवी फळे दिसतात. आवळा हा व्हिटॅमिन सीचा सर्वात मोठा नैसर्गिक स्रोत आहे, जो केस, त्वचा आणि प्रतिकारशक्तीसाठी वरदान आहे. पण प्रत्येक घरात एक समस्या कॉमन असते, काही दिवसात आवळा काळा पडतो किंवा सडू लागतो.

अशा परिस्थितीत बरेच लोक ते दीर्घकाळ कसे सुरक्षित ठेवायचे याचा विचार करतात जेणेकरून त्याचे फायदे वर्षभर चालू राहतील. जर तुम्हाला देखील जाणून घ्यायचे असेल की आवळा अनेक महिने डाग न पडता हिरवा कसा ठेवायचा, तर हा लेख तुमच्यासाठी आहे. चला जाणून घेऊया त्या देशी आणि प्रभावी पद्धती ज्याद्वारे आवळा संपूर्ण हंगामात तुमच्या स्वयंपाकघरात ताजा राहील.

आवळा साठवण्याच्या सोप्या पद्धती जाणून घ्या (आवळा कसा साठवायचा)

1. हलके उकळवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा

जर तुम्हाला आवळा हिरवा आणि रसाळ ठेवायचा असेल, तर तो उकळणे हा उत्तम उपाय आहे. एका भांड्यात पाणी घाला आणि त्यात थोडे मीठ घाला. नंतर त्यात आवळा घालून ३-४ मिनिटे उकळा. ते थंड झाल्यावर पाणी काढून टाका आणि कोरडे होऊ द्या. आता त्यांना हवाबंद डब्यात भरून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अशाप्रकारे आवळा ३ ते ४ आठवडे ताजे आणि हिरवे राहते. मीठ त्याचा रंग टिकवून ठेवतो आणि हळूवारपणे उकळल्याने त्याची त्वचा मऊ होते आणि चव वाढते.

2. लिंबाचा रस किंवा मीठ सह साठवा

आपल्याकडे रेफ्रिजरेटर नसल्यास, ही कृती सर्वात प्रभावी आहे. गुसबेरी धुवा आणि त्याचे लहान तुकडे करा. आता त्यात मीठ किंवा लिंबाचा रस घाला. हे मिश्रण स्वच्छ काचेच्या बाटलीत भरा आणि सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा. लिंबाचा रस नैसर्गिक संरक्षक म्हणून काम करतो. हे केवळ आवळा काळा होण्यापासून रोखत नाही तर त्याची चव देखील टिकवून ठेवते. ही पद्धत संपूर्ण हंगामात गूसबेरी खाण्यायोग्य ठेवते, विशेषतः ज्या ठिकाणी कमी थंड असते.

3. फ्रीजरमध्ये ठेवा

आवळा तुमच्या घरात १२ महिने ताजे राहावे असे वाटत असेल तर फ्रीझर हा उत्तम पर्याय आहे. हिरवी फळे येणारे एक झाड धुवा आणि नख वाळवा. त्यांना झिप-लॉक बॅग किंवा हवाबंद बॉक्समध्ये भरा. आता त्यांना फ्रीजरमध्ये ठेवा. बाहेर काढा आणि आवश्यक तेवढाच वापरा. गुसबेरी फ्रीजरमध्ये ठेवल्याने त्याचा रंग, चव आणि पोषण टिकून राहते. आवळा रस, मुरब्बा किंवा केसांचे तेल बनवण्यासाठी नियमितपणे वापरणाऱ्यांसाठी ही पद्धत उत्तम आहे.

4. उन्हात कोरडे ठेवा

आजींची ही पद्धत आजही तितकीच प्रभावी आहे. हिरवी फळे येणारे एक झाड चांगले धुवा आणि त्याचे दोन भाग करा. उन्हात (2-3 दिवस) पूर्णपणे कोरडे होऊ द्या. सुकल्यानंतर हवाबंद डब्यात ठेवा. वाळलेला आवळा वर्षभर सुरक्षित राहतो आणि तुम्ही त्याचा पावडर, कँडी किंवा डिटॉक्स ड्रिंक्समध्ये वापरू शकता. ज्या ठिकाणी वीजपुरवठा खंडित किंवा थंड आहे अशा ठिकाणी ते योग्य आहे.

5. आवळा व्हिनेगर किंवा मुरब्बा बनवा आणि ते साठवा

जर तुमच्याकडे थोडा वेळ आणि समर्पण असेल तर गुसबेरीपासून व्हिनेगर किंवा जाम बनवणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. आवळा व्हिनेगर पचनासाठी उत्तम आहे आणि जास्त काळ खराब होत नाही. आवळा मुरब्बा लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांचाच आवडता आहे. या दोन्ही पद्धतींमध्ये आवळा किण्वन आणि साखरेचे संरक्षण करून दीर्घकाळ सुरक्षित राहते.

आवळा साठवणे महत्वाचे का आहे?

आवळा हा व्हिटॅमिन सीचा सर्वात समृद्ध नैसर्गिक स्रोत आहे. ते रोगप्रतिकार शक्ती वाढवण्यास, केस मजबूत करण्यास आणि त्वचेला चमक देण्यास मदत करते. हिवाळ्यात हे फळ सहज मिळते, पण उन्हाळ्यात मिळणे कठीण असते. त्यामुळे ते व्यवस्थित साठवून तुम्ही वर्षभर चहा, रस, लोणचे, हर्बल औषध किंवा केसांच्या तेलात वापरू शकता.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

1. आवळा एका वर्षासाठी कसा साठवायचा?

तुम्ही आवळा उकळून किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवून 12 महिन्यांपर्यंत टिकवून ठेवू शकता.

2. आवळा रेफ्रिजरेटरशिवाय कसा ठेवायचा?

त्यात लिंबाचा रस आणि मीठ टाकून काचेच्या बाटलीत ठेवा, ही नैसर्गिक पद्धत महिनोंमहिने काम करते.

३. आवळा सुकवायला किती दिवस लागतात?

जर सूर्य मजबूत असेल तर ते 2-3 दिवसात पूर्णपणे सुकते.

4. फ्रीजरमध्ये ठेवल्याने पोषण कमी होते का?

नाही, जर तुम्ही आवळा योग्य तापमानात ठेवला तर त्यातील व्हिटॅमिन सी आणि फायबर जवळपास सारखेच राहतात.