या तांदळाच्या मिठाई खाल्ल्यानंतर तुम्ही माव्याच्या मिठाईची चव विसराल, लोक डोंगरात खूप करतात, रेसिपी लक्षात घ्या.

प्रत्येक सण किंवा समारंभात तीच मावा-बेसन मिठाई खाण्याचा तुम्हाला कंटाळा येत असेल तर या पहाडी गोड 'अरसा'चा आस्वाद घ्या. अरसा हे उत्तराखंडच्या रस्त्यांवर आढळणारे पारंपारिक गोड आहे, जे त्याच्या साधेपणाने अप्रतिम आणि चवीत अतुलनीय आहे. हे लग्न, सण किंवा पूजा यासारख्या विशेष प्रसंगी बनवले जाते. त्याची सर्वात खास गोष्ट म्हणजे यात मावा किंवा महागडे ड्रायफ्रुट्स नसले तरी त्याची चव कोणत्याही गोडाला मात देऊ शकते. जाणून घेऊया कशी बनवली जाते पर्वतांची ही प्रसिद्ध अरसा गोड?

अरसा साठी साहित्य

तांदूळ २ वाट्या, गूळ १ वाटी, तळण्यासाठी तूप, बडीशेप १ टीस्पून, तीळ १ टीस्पून, पाणी आवश्यकतेनुसार

अरसा बनवण्याची पद्धत

• • पहिली पायरी: सर्व प्रथम, तांदूळ चांगले धुवा आणि 5-6 तास किंवा रात्रभर भिजवा. ठरलेल्या वेळेनंतर तांदूळ उन्हात वाळवावा.

     

• • दुसरी पायरी: तांदूळ सुकल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या आणि एका भांड्यात काढा.

     

• • तिसरी पायरी: आता गॅस चालू करा आणि कढईत थोडे पाणी गरम करा आणि त्यात किसलेला गूळ घाला.

     

• • चौथी पायरी: जेव्हा गूळ विरघळायला लागतो तेव्हा त्यात तांदळाचे पीठ घाला आणि तुम्ही एका जातीची बडीशेप देखील घालू शकता.

     

• • पाचवी पायरी: आता हे मिश्रण चांगले मिसळा. एकजीव झाल्यावर गॅस बंद करा आणि सिरप थंड होऊ द्या.

     

• • सहावी पायरी: तयार मिश्रणाचे छोटे टिक्कीसारखे गोळे बनवा आणि वर तीळ चिकटवा.

     

• • सातवी पायरी: कढईत तेल किंवा तूप गरम करून मध्यम आचेवर सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत तळा.

     

• • आठवी पायरी: अरसा नेहमी मध्यम आचेवर तळून घ्या म्हणजे ते कुरकुरीत होऊन आतून व्यवस्थित शिजते.

     

• • नववी पायरी: काही तास हवेच्या संपर्कात राहू द्या जेणेकरून गोड मऊ होईल आणि किंचित चघळता येईल.